«Заячий» супчик

"Заячий" супчик


Когда-то, уже в далёкие перестроечные времена, у нас, в Беларуси, выпускалась такая газетёнка "Однако". Может она и сейчас издаётся - не знаю. Газета относилась к тем дорожным изданиям, которые читаются в пути - там было всего понемногу: о саде-огороде, советы, юмористические байки, какие-то кулинарные конкурсы среди читателей и много чего другого. И вот запомнилось из той газетки фото одного молодого человека, который единственный из мужчин прислал на конкурс много кулинарных рецептов, по которым жена его баловала. Как он хорошо писал о своей жене, как восхищался её кулинарными способностями, что я до сих пор думаю, как приятно готовить таким членам семьи, какое воодушевление посещает ещё больше удивлять таких едоков, как тот парень, а не то, что не знаешь как и чем накормить своих приверед.
Пару рецептов и я позаимствовала у этого молодого человека, одним из которых является этот супчик. В нашей семье он прижился под названием "Заячий" супчик.В разряде дежурных первых блюд он занимает одно из первых мест по вкусу и незатейливости. Состоит он из очень доступных продуктов, но очень вкусный. Мой сын в детстве не признавал первых блюд, а этот ел с удовольствием. Предлагаю и вам продегустировать "Заячий" супчик. Сырных супчиков на сайте много, но такого незатейливого по простоте, но в тоже время вкусного, я не нашла, может быть плохо искала.

Итак, я пишу состав продуктов и приблизительное количество их, т.к. количество зависит от ваших пристрастий - кто любит погуще, кто пореже:

На 2 литра воды:
Плавленный сырок - 2 брикетика по 100 г.
Капуста белокачанная -- 700 г.
Картофель - 3-4 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (обязательно)
Раст. масло - для пассерования
Соль - по вкусу
Зелень


Приготовление:
В кипящую воду заложить рубленную капусту и резанный кубиками картофель (я закладываю одновременно), дать закипеть и убавить огонь до минимума.
Пока овощи варятся спассеровать нарезанный лук до вашего любимого состояния, добавить тёртую на крупной тёрке морковь и пассеровать ещё пару минут.
Натереть на крупной тёрке сырки. Чтобы сырки удобнее натирались на тёрке, предварительно поместите их в морозильник.
Когда картофель готов, заложить в бульон с овощами пассерованные лук и морковь и натёртые сырки (я закладываю это всё сразу). Дать возможность расплавиться сыру, посолить по вкусу, учитывая, что в сыре уже имеется соль. Отключить огонь.
Незатейливый и очень вкусный "Заячий" супчик готов. При подаче посыпать его рубленной зеленью.

Он любитель грызть морковку,
Ест капусту очень ловко,
Скачет он то тут, то там,
По полям и по лесам
Серый, белый и косой,
Кто, скажите, он такой?
(Заяц)

Для рьяных мясоедов, которые не могут и дня прожить без мяса, положите уж им в порционные тарелки кусочки или кусок отварного мяса (можно и сварить суп на мясном бульоне и тоже будет вкусно) или ложку-две мясной тушёнки.Можно, для мясного составляющего, сварить этот суп, добавив перед закладкой пассеровки и тёртого сыра мясные фрикадельки. Можно сварить с добавлением каких-либо запчастей копчёной курочки. Тоже будет очень вкусно.
Если вы хотите использовать свои излюбленные травки-приправки, прошу вас в первый раз, сделайте без них для того , чтобы вы почувствовали неповторимый вкус этого супца и уже потом определились какие специи добавлять. Ни в коем случае не добавляйте куркуму или приправы, в состав которых входит куркума, например, карри. Куркума убивает в этом супчике сливочный вкус. Да, ещё - не готовьте "Заячий" супчик в мультиварке - почему-то тоже исчезает сливочный вкус.

Расскажу вам, как я выбираю плавленные сырки при покупке. В те же перестроечные времена, когда начали мудрить с продуктами (согласитесь, что в советские времена мы в некоторой степени были защищены от химозных продуктов. Обвешивать обвешивали, колбасу с туалетной бумагой продавали, но то была натуральная бумага и натуральное мясо, но химии в продуктах было поменьше), я прочитала статью в одном медицинском издании в рубрике, где проводился разбор продуктов, как нужно выбирать при покупке плавленные сырки в брикетиках. Сырный продукт, творожный продукт и т.д. вообще не рассматривается, т.к хорошо если в их составе находится 20% того сыра, творога и т.д. Выбирать сырки нужно по плотности. Чем твёрже сырки, тем лучше. Это даёт хоть какую-то надежду, что в них нет или находится меньший процент растительных жиров, чем в мягких сырках, т.к. растительные жиры не застывают и сырки в данном случае остаются мягкими даже в холодильнике. И обязательно на упаковке должно быть написано СЫР, а не сырный продукт.

Приятного вам аппетита.

[url=http://[censored smayliki]/smilie-1215241959.html][/url]
Надо обязательно попробовать.А если сыр плавленный баночный добавить ?

Радуж
спасибо Наталья ! очень быстрый супчик .постараюсь приготовить , плавленными сырками не пользуюсь но запомнился с советских времен плавленный сыр дружба и помоему заметила в магазине .

Хороший какой супчик Беру на заметку

Да..... сырный с капустой я ещё не варила и не ела никогда Надо быстро исправляться Наташа, капуста старая или молодая?

Алла/Виталина писал(а):

[url=http://[censored smayliki]/smilie-1215241959.html][/url] Надо обязательно попробовать.А если сыр плавленный баночный добавить ?

Алла, попробуй. Главное, чтобы сыр смог расплавиться в супе. Моя соседка как-то варила грибной суп и попробовала расплавить в нём баночный плавленный сыр. Не получилось. Но сыр сыру рознь. У других, например, прекрасно получается. Просто я беру постоянно сырки одного белорусского производителя, который мне нравится. В России, я читала, продаются сырки специально для супов. Может и у вас такие есть?. Ты же часто пользуешься российской продукцией.

elenusca писал(а):

но запомнился с советских времен плавленный сыр дружба и помоему заметила в магазине .

Елена, то что надо. Будет интересно узнать ваше мнение после дегустации.

казачка писал(а):

Беру на заметку

Kepa писал(а):

Наташа, капуста старая или молодая?

Карина, любая. Только молодая быстрее варится, поэтому закладывать её нужно будет через некоторое время после картофеля.

Супчик приготовила сегодня ,очень нежный по вкусу Сыр взяла Дружба Екатеринбургского завода,расплавился отлично .Немного напоминает борщ с большим количеством сметаны,но сливочно-сырный вкус главенствует

Алла/Виталина
УРА! Рада, что тебе понравился Заячий супчик, Алла. А мне он больше напоминает бабушкины домашние-предомашние щи с печи со сливочным вкусом. Я же говорила, что будет вкусно.

Радуж писал(а):

В России, я читала, продаются сырки специально для супов.

Наташа, твой суп взяла в закладки. Обязательно сделаю.
Насчет сырочков для супа. Да, есть такие. Брали и варили сырный суп, пока один раз суп не оказался со вкусом молочного супа (прошу прощения за повтор).
Для твоего супчика посмотрю сыр поострее.
Сделаю завтра-послезавтра - отчитаюсь здесь сразу же.

Свена
Света, тогда возьми просто плавленные сырки типа "Дружба", "Городской"..., чтоб уж точно не ошибиться. Потому я и беру сырки одного и того же проверенного производителя, чтобы не напороться на неожиданность. Удачи

Радуж
Наташа, супчик сделали:

Очень понравился: нежный, такой весенний. Сыр взяла "Дружба" московского завода "Карат".
Теперь твой супчик у нас "пропишется" постоянно.
Спасибо

Свена
Света, мне очень приятно, что вам с Олей понравился "Заячий" супчик.

Наталья, большое спасибо за супчик
сегодня почитала про сушку зеленого лука и по ссылке пришла в этот рецепт.
На обед уже ели с огромным удовольствием
добавила еще немного замороженного печеного болгарского перца еще симпатичней стал)))

Лидия-57
Спасибо, Лида, за отзыв. Рада, что "Заячий " супчик меня не подвёл.

Простой и вкусный супчик!
Спасибо за рецептик!!!!

Малгося
На здоровье. Спасибо за прекрасный фотоотчёт.

Супер супчик большущее спасибо за рецепт, Наталья!!!
Буду часто готовить, дети ели с огромным удовольствием, еще и название такое

P.S. фишмарины у нас уже прочно прописались!!!

MN2012
Спасибо, Натали, за симпатичный фотоотчёт Очень приятно, что и заячий супчик, и фишмарины пришлись по душе. Я думаю, что часто готовить заячий супчик - приестся, как у меня было. А для разнообразия - само то.

Всегда уходит на ура!!! Один из наших любимейших супчиков - ест вся семья!!!

Не устаю благодарить за рецепт, Наташа, спасибо!!!

MN2012
Не забыла значит, Натали, про супчик. Спасибо Да, приятный супчик в череде дежурных первых блюд. "Заячий"супчик, как по-моему , доставляет удовольствие.

По прежнему один из любимейших наших супчиков, еще раз огромное спасибо за рецепт, Наталья, нравится всей семье!!!

MN2012
Натали, хочется вручить тебе кулинарный орден за преданность кулинарному рецепту "Заячего " супчика. И спасибо за солнечные фотоотчёты

Наталья, пришла с благодарностью!


Я уже готовила супчики с плавленными сырками, но ни разу с капустой. Мне очень понравилось! Лёгкий, нежный! Волшебный супчик!
За неимением обычной капусты, сделала с пекинской. Разживусь хорошими сырками, приготовлю с обычной капусткой.


Спасибо!!!