Мороженое с сыром Рокфор и мёдом

Сообщение Автор
Мороженое с сыром Рокфор и мёдом
16 Май 2012 5:05

Распечатать сообщение
Фото


На 750 мл мороженого:
90-125 мл жидкого меда
115 гр сыра Рокфор (или любого другого сыра с голубой плесенью)
250 мл цельного молока
4 сырых яичных желтка
250 мл сливок (33-36%)


В небольшой емкости подогреть мед. Отставить в сторону.
В большую миску положить раскрошенный сыр. Сверху на миску поставить сито.
Подогреть в сотейнике молоко (довести до кипения, но не кипятить!)
В отдельной ёмкости слегка взбить желтки.
Тонкой струйкой, медленно и постоянно, энергично перемешивая, влить в желтки горячее молоко.
Затем перелить горячую яично-молочную смесь обратно в сотейник. Готовить на тихом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения, около 5-10 минут.
Перелить молочную смесь через сито в миску к сыру. Перемешать до почти полного растворения (расплавления) сыра. Добавить мёд и сливки. Перемешать. Охладить полностью на ледяной бане, затем в холодильнике. Заморозить при помощи мороженницы или в морозильной камере (4-6 часов), перемешивая мороженое каждый час.
При подаче можно полить мороженое мёдом.

В мороженом будут присутствовать маленькие кусочки сыра, если Вы этого не хотите, можно перед охлаждением еще раз пропустить жидкое мороженое через сито, но делать это, по-моему, не обязательно.

Фото


Фото

The Perfect Scoop. David Lebovitz

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 5:58

Распечатать сообщение
Оленька, обалдеть просто... wacko1 Shocked Shocked Shocked Clapping Clapping Clapping Умереть и не встать!!! Какая роскошь и изыск!!!
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
16 Май 2012 6:02

Распечатать сообщение
omilo
Оль, убила!!!! nyam2 good2 nyam2 swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Май 2012 6:06

Распечатать сообщение
Люба
Оля

Девочки, все очень просто, бысто и безумно вкусно - сегодня опять буду делать. girl_in_love
Очень вкусно при подаче полить лавандовым медом nyam2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 6:08

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Девочки, все очень просто, бысто и безумно вкусно - сегодня опять буду делать.

Оль, тут сомнений даже не возникает! Wink Обязательно сделаю! dance2 dance2 dance2 dance2
omilo писал(а):
Очень вкусно при подаче полить лавандовым медом

У меня только гречишный и разнотравье. Думаю, сойдет! Smile Спасибо, дорогая! Rose Rose Rose Обожаю твои рецепты! good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Май 2012 6:32

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
У меня только гречишный и разнотравье

Оль, а сухие цветы лаванды есть? Я сама этот мед делаю Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 6:37

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Оль, а сухие цветы лаванды есть?

Оль, к сожалению, нету... wacko1
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Май 2012 7:32

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Оль, к сожалению, нету... wacko1

еххх, для полноты вкуса - не помешало бы Wink тогда какой-нить подушистей добавляй, с травками, наверное. Но мороженку обязательно сделай friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 9:10

Распечатать сообщение
Изысканное сырное мороженое, поданное с виноградом - восторг для гурмана!..Спасибо, Оля, за предоставленный рецепт! Rose
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
16 Май 2012 9:43

Распечатать сообщение
*ELISHKA* писал(а):
Спасибо, Оля, за предоставленный рецепт!

На здоровье friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 13:19

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Оль, а сухие цветы лаванды есть? Я сама этот мед делаю

Оленька, не поделишься секретом как? А мороженое супер! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
Лавандовый мёд
16 Май 2012 18:43

Распечатать сообщение
1 стакан, объемом 240 мл

Для мёда потребуется:
1 стакан мёда
1/4 стакана сухих цветов лаванды


Налить мед в сотейник, добавить лаванду. Перемешать.
Готовить на водяной бане 1 час.

Мёд можно отцедить еще теплый мед от цветов, а можно не процеживать и цветы оставить в меде.
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 20:07

Распечатать сообщение
sharik Оленька, вот это ДА!!! Очень интересный рецепт. Очень хочется попробовать. Rose
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
16 Май 2012 22:00

Распечатать сообщение
omilo
Оль, спасибо Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
17 Май 2012 5:22

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Май 2012 3:12

Распечатать сообщение
Довольно необычный и очень интересный рецепт.
Ars32fuul

Арсений


город Липецк

Ars32fuulМои рецепты
 
28 Май 2012 5:16

Распечатать сообщение
еще это вкусно Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Май 2012 13:14

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
еще это вкусно

Надо будет попробовать, кстати.
Ars32fuul

Арсений


город Липецк

Ars32fuulМои рецепты
 
28 Май 2012 17:45

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Июн 2012 12:41

Распечатать сообщение
Восхитительное мороженое! Просто восторг! Надо еще к нему мед лавандовій сделать к следующему разуSmile
Спасибо огромное за рецепт! Rose Rose Rose
ayranit

Алёна

33 года
Kiev

ayranitМои рецепты
 
19 Июн 2012 4:27

Распечатать сообщение
ayranit писал(а):
Спасибо огромное за рецепт

на здоровье Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |