Мороженое с сыром Рокфор и мёдом

Сообщение Автор
Мороженое с сыром Рокфор и мёдом
16 Май 2012 5:05

Распечатать сообщение
Фото


На 750 мл мороженого:
90-125 мл жидкого меда
115 гр сыра Рокфор (или любого другого сыра с голубой плесенью)
250 мл цельного молока
4 сырых яичных желтка
250 мл сливок (33-36%)


В небольшой емкости подогреть мед. Отставить в сторону.
В большую миску положить раскрошенный сыр. Сверху на миску поставить сито.
Подогреть в сотейнике молоко (довести до кипения, но не кипятить!)
В отдельной ёмкости слегка взбить желтки.
Тонкой струйкой, медленно и постоянно, энергично перемешивая, влить в желтки горячее молоко.
Затем перелить горячую яично-молочную смесь обратно в сотейник. Готовить на тихом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения, около 5-10 минут.
Перелить молочную смесь через сито в миску к сыру. Перемешать до почти полного растворения (расплавления) сыра. Добавить мёд и сливки. Перемешать. Охладить полностью на ледяной бане, затем в холодильнике. Заморозить при помощи мороженницы или в морозильной камере (4-6 часов), перемешивая мороженое каждый час.
При подаче можно полить мороженое мёдом.

В мороженом будут присутствовать маленькие кусочки сыра, если Вы этого не хотите, можно перед охлаждением еще раз пропустить жидкое мороженое через сито, но делать это, по-моему, не обязательно.

Фото


Фото

The Perfect Scoop. David Lebovitz

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 5:58

Распечатать сообщение
Оленька, обалдеть просто... wacko1 Shocked Shocked Shocked Clapping Clapping Clapping Умереть и не встать!!! Какая роскошь и изыск!!!
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
16 Май 2012 6:02

Распечатать сообщение
omilo
Оль, убила!!!! nyam2 good2 nyam2 swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Май 2012 6:06

Распечатать сообщение
Люба
Оля

Девочки, все очень просто, бысто и безумно вкусно - сегодня опять буду делать. girl_in_love
Очень вкусно при подаче полить лавандовым медом nyam2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 6:08

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Девочки, все очень просто, бысто и безумно вкусно - сегодня опять буду делать.

Оль, тут сомнений даже не возникает! Wink Обязательно сделаю! dance2 dance2 dance2 dance2
omilo писал(а):
Очень вкусно при подаче полить лавандовым медом

У меня только гречишный и разнотравье. Думаю, сойдет! Smile Спасибо, дорогая! Rose Rose Rose Обожаю твои рецепты! good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Май 2012 6:32

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
У меня только гречишный и разнотравье

Оль, а сухие цветы лаванды есть? Я сама этот мед делаю Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 6:37

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Оль, а сухие цветы лаванды есть?

Оль, к сожалению, нету... wacko1
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Май 2012 7:32

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Оль, к сожалению, нету... wacko1

еххх, для полноты вкуса - не помешало бы Wink тогда какой-нить подушистей добавляй, с травками, наверное. Но мороженку обязательно сделай friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 9:10

Распечатать сообщение
Изысканное сырное мороженое, поданное с виноградом - восторг для гурмана!..Спасибо, Оля, за предоставленный рецепт! Rose
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
16 Май 2012 9:43

Распечатать сообщение
*ELISHKA* писал(а):
Спасибо, Оля, за предоставленный рецепт!

На здоровье friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 13:19

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Оль, а сухие цветы лаванды есть? Я сама этот мед делаю

Оленька, не поделишься секретом как? А мороженое супер! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
Лавандовый мёд
16 Май 2012 18:43

Распечатать сообщение
1 стакан, объемом 240 мл

Для мёда потребуется:
1 стакан мёда
1/4 стакана сухих цветов лаванды


Налить мед в сотейник, добавить лаванду. Перемешать.
Готовить на водяной бане 1 час.

Мёд можно отцедить еще теплый мед от цветов, а можно не процеживать и цветы оставить в меде.
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Май 2012 20:07

Распечатать сообщение
sharik Оленька, вот это ДА!!! Очень интересный рецепт. Очень хочется попробовать. Rose
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
16 Май 2012 22:00

Распечатать сообщение
omilo
Оль, спасибо Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
17 Май 2012 5:22

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Май 2012 3:12

Распечатать сообщение
Довольно необычный и очень интересный рецепт.
Ars32fuul

Арсений


город Липецк

Ars32fuulМои рецепты
 
28 Май 2012 5:16

Распечатать сообщение
еще это вкусно Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Май 2012 13:14

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
еще это вкусно

Надо будет попробовать, кстати.
Ars32fuul

Арсений


город Липецк

Ars32fuulМои рецепты
 
28 Май 2012 17:45

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Июн 2012 12:41

Распечатать сообщение
Восхитительное мороженое! Просто восторг! Надо еще к нему мед лавандовій сделать к следующему разуSmile
Спасибо огромное за рецепт! Rose Rose Rose
ayranit

Алёна

33 года
Kiev

ayranitМои рецепты
 
19 Июн 2012 4:27

Распечатать сообщение
ayranit писал(а):
Спасибо огромное за рецепт

на здоровье Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |