Нежный десерт (безе с кремом и фруктами)

Этот рецепт мне приглянулся на английском сайте с рецептами. Он только выглядит сложно, на самом деле делать его достаточно приятно. Я уже готовила его несколько раз и мои привередливые гости всегда в восторге! В оригинале этот рецепт с малиной ( я использовала замороженную), сегодня он у меня с манго. Хочу поделиться с вами мои дорогие, надеюсь вам понравиться!

Нам потребуется:

5 белков (советую взять 6, если яйца не крупные)
280 грамм сахара (caster sugar)
2 ст.л. крахмала (кукурузного)
50 грамм кокосовых стружек (можно без них)
400 грамм крема
100 грамм сахарной пудры
Цедра 1 апельсина и сок из половины апельсина
2 манго (или 200гр малины)

Противень застелить бумагой для выпекания. На ней нарисовать 3 прямоугольника размером 25 на 12 см. Это будет шаблон для безе.



Разогреть духовку до 130С. Взбить белки с сахаром, добавить крахмал. Распределить массу по трем начерченным прямоугольникам.



На один из них насыпать кокосовую стружку. Коржи выпекать 1 час, а потом выключить духовку и оставить коржи в духовке еще на 1 час. (если духовка мощная уменьшите время до 50 минут)



Перед тем как безе готово взбить крем с сахарной пудрой, добавить цедру и сок.


Нарезать манго кубиками (или разморозить ягоду - малину,клубнику, или подготовить свежую)



Собрать десерт.



На основу из безе нанести крем, распределить фрукты, накрыть вторым безе НЕ ПРИДАВЛИВАТЬ, ПУСТЬ БУДЕТ ВСЕ ВОЗДУШНО, снова крем и фрукты. Верхний корж тот что с кокосом.
Этот десерт лучше не делать слишком заранее. Часа за 3 до подачи и лучше держать в холодильнике. Иначе он слишком пропитывается.
Вот какая красота получилась
А это в разрезе!

Yasmine Akhtar писал(а):

400 грамм крема

а что за крем?

Yasmine Akhtar
Вкуснота!!! Похож на торт "Анна Павлова", присоединяюсь к Кире

Санни Кеш писал(а):

а что за крем?

Да, похож на Павлова.
Крем наверно 35% жирности (чтобы взбился удачно) На английском Double cream.

Yasmine Akhtar писал(а):

Крем наверно 35% жирности

Имеется ввиду,наверно,сливки?

Yasmine Akhtar писал(а):

Double cream.

А у нас так называется сыр типа брынзы
На фото видна баночка, там написано Fresh Cream - это свежая сметана или сливки.

Девочки double сream это очень жирные сливки,просто несколько видов сливок,которые отлично взбиваются называются по-разному..все те же яйца,только одно едят с одним,другое с другим,третье взбивают,четвертым заливают

Yasmine Akhtar

А за рецепт спасибо! Я делаю похожий десерт,очень летний))))

Шикарный десерт Очень-очень вкусно !!!

Da imeut'sya vvidu slivki. Ya russkiy yasik nachinayu zabivat'

Выглядит очень аппетитно! Походе на советское пирожное безе, только здесь крем не масляный, а гораздо легче и вкуснее ))

Чесно говоря не очень помню советское пироженое безе. Да это очень вкусно, а фрукты или ягоды добавляют так сказать "Полезности" в этот десерт