«Печеный лук, покоривший мир» (Дж. Оливер)

«Фууу..лууук.. беее..»

Если Вы попробуете ЭТОТ лук от Дж. Оливера, Вы больше так НИКОГДА НЕ СКАЖЕТЕ!!!






Находясь ну просто в эйфории от рецепта , просмотрела, что Лилия уже выкладывала его в 2008г. http://forum.say7.info/topic8302.html Но лук этот настолько хорош, что не грех и вспомнить о нем..

Сам Джеми скромно пишет о нем так : «Вот он. Наконец-то я нашел его, лучший луковый номер на свете. Блистательно, сокрушительно! Я подаю его с треской, но он не менее волшебен и с печеной курицей. Попробуйте это немедленно!»




Продукты:
4 достаточно крупные луковицы
2 зубчика чеснока, очищенного и мелко нарезанного
2 веточки свежего розмарина, нижние листья оборвать и мелко нарезать
8 столовых ложек жирных сливок
пара горстей тертого сыра пармезан
соль и свежемолотый черный перец
4 ломтика копченой грудинки или бекона с прослойками жира

Бросаем лук в кипящую воду на 15 минут, чтобы он немного размягчился. (Маленькая ремарка: Мы решили, что вареный лук все же «Беэээ » и надо делать с сырЫм (Именно он на фото)) Так вот: НАДО ДЕЛАТЬ ТАК, КАК СОВЕТУЕТ ДЖЕЙМИ ! Для страховки все же 2 луковки сварили и они испеклись гораааздо быстрее, а по вкусу абсолютно не отличались)
Срезаем по 2,5 см с верхушки каждой луковицы, мелко нарезаем. Столовой ложкой вынимаем часть сердцевины, стараясь не повредить внешние стенки. Мелко нарезаем и добавляем к ранее приготовленному.


Разогреваем духовку до 200 градусов. На сковороде с оливковым маслом обжариваем в течение двух минут чеснок, нарезанный лук и чуть-чуть измельченного розмарина.

Затем снижаем температуру, вливаем сливки и убираем сковороду с плиты. Вмешиваем тертый пармезан, солим и перчим.


Заворачиваем луковицы в ломтик копченой грудинки или простого бекона и закрепляем при помощи заостренной веточки розмарина или зубочистки .

Розмарин и бекон высвободят головокружительные ароматы во время запекания. Помещаем луковицы на сковороду и заливаем получившуюся луковую смесь в каждую из них. Ставим в духовку на 25 минут.



Это не просто вкусно, это...изумительно...изыскано вкусно!!! Срочно всем делать

Выглядит супер!!!
А есть...

DeBosh писал(а):

«Фууу..лууук.. беее..»

Попробовать канечна можно,если что мужчины поедят...Уж они то белоголового,помоему,в любом исполнении.

обязательно попробую. готовится просто, может и на вкус приглянется. спасибо

Катюша, звучит интригующе, нужно будет попробовать.

Катюша, интересно было бы попробовать . У Джейми много хороших рецептов .

СЬюзан писал(а):

Попробовать канечна можно,если что мужчины поедят...Уж они то белоголового,помоему,в любом исполнении.

Сюзанночка, не все . Я знаю таких мужчин, которые терпеть ненавидят лук во многих исполнениях .

DeBosh
обожаю Джейми и его рецепты)))) спасибо за такую вкуснятину!))) обязательно буду пробовать)

СЬюзан
Утро
Колоколь4ик
Оксана Украинцева
Леля Весна
Gayana


Девочки, дорогие, спасибо за внимание к рецепту! (хоть, оказалась, я не первая , кто его "открыл" )

Что я хочу сказать..пожалуй, я не встречала людей, кто с удовольствием ел бы целую луковицу из супа ...зато знаю многих, кто не приемлет для себя даже слово "лук"
Конечно, этот рецепт не для последних..но всем, кто к луку относится спокойно, очень рекомендую его сделать хотя бы разочек! Это НЕ ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ в исполнении рецепт (как оказалось ) но результат стоит того!!!! Сочетание жаренного лука, розмарина, сливочного соуса и грудинки поистине головокружительное!

DeBosh писал(а):

пожалуй, я не встречала людей, кто с удовольствием ел бы целую луковицу из супа

Ну так Я тут
Когда варю уху, кладу в нее целые маленькие луковички и потом с огромным удовольствием их съедаем.
Мама называет лук "стратегическим продуктом", потому что всегда быстро заканчивается

Алеksa писал(а):

Ну так Я тут

Иринка, тогда рецепт - для тебя точно!!!

Ух,ты!!!!! Какая красотища!!! Верю, что это очень вкусно Обязательно попробую!!!!!!!!!Спасибо, Катюша!!!!!!!!!!!!!

DeBosh
Катюша, Вы будете удивлены, но в детстве у нас на кухне была плита (вернее, печь , которая обогревала квартиру, а на кухне на плите готовили), и бабушка пекла мне в духовке так же , как яблоки, ЛУК!!! Это было что-то!!!
Он был румяный и сладкий!!! Я его очень любила! С тех пор печеный лук не пробовала, в наших духовках даже картошка не такая вкусная, как из духовки печи.
Но с сыром, беконом и розмарином, думаю, лук преобретает свой неповторимый вкус! Спасибо, что поделились с нами!!! Забираю!

СветаФорчик
Багира-Манго
Девочки, попробуйте обязательно!!! Джейми плохого не посоветует!

DeBosh, интересный рецептик! Спасибо! Забираю в закладки!

Надюш, угощайся на здоровье

У меня муж просто обожает лук! Каждый раз, когда я делаю суп, просит бросить целую луковичку )))) Обязательно воспользуюсь рецептом и его побалую, спасибо!

Ооо, ему должно, просто ОБЯЗАНО понравиться! Только лук вари, как указано, не меньше 15 минут! и внешние, плотные чешуи лучше не использовать, снимать.
(это я как "опытная" уже советую )

Дебошенька, Катюшенька, афффигительный лук , я пробовала, но сама не делала, в моей книге Джейми с другими рецептиками. ОЧЕНЬ ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ, остаётся только лук купить нужной формы... Спасибо!

alena-solena писал(а):

Дебошенька,

"Я плакалъ"

alena-solena писал(а):

пробовала, но сама не делала, в моей книге Джейми с другими рецептиками. ОЧЕНЬ ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ, остаётся только лук купить нужной формы

Ален, сделай конечно, тем более, раз представляешь уже КАК это вкусно!!!

Катюша готовила лук по твоему рецепту,но с небольшими изменениями.Силиконовую форму для маффинов устелила полосочками бекона и залила начинкой.Очень вкусно Спасибо за рецепт.

ludmila l писал(а):

Силиконовую форму для маффинов устелила полосочками бекона и залила начинкой

Вот ведь выдумщица!!! Такой луково-розмариновый жюльен в беконе вышел
Я начинку (иногда остается лишняя) просто на черный хлебушек мажу Оччень вкусно... или на белый тостик , да с белым винцом....ммм
Рада , что понравилсь

Катюша, а за неимением свежего розмарина - сушеный сойдет?? Не сильно вкус проиграет?
Я пару лет назад делала красный печеный лук , в который между чешуями вкладывался бекон со слив. маслом. Рецепт Высоцкой. Было вкусненько, для тех, кто любит лук. Твой рецепт тоже очень интересный. А лук используешь обычный репчатый?

Оля, я думаю пойдет и сухой ( неужели в СПб нет свежего? странно.. это вроде бы не дефицит) Но, наверняка, и сухой достаточно ароматный!

Лук беру самый обычный

DeBosh писал(а):

неужели в СПб нет свежего?

Катюша, свежий-то есть, естесссно, но не дома, а в ПРОДАЖЕ. А до мест, где ПРОДАЖА добраться еще надо, т.е. на рынок или супермаркет, а я ввиду наличия малого дитя не очень мобильна
А сухой всегда под рукой!!!
Спасибо за быстрый ответ!!

Все-все, все вопросы снимаю (не посмотрела на линеечки )

Удачи! Если что - спрашивай, постараюсь так же оперативно ответить

DeBosh
Э-эх я-я-я... Не купила на днях свежайший розмарин из Израиля.....Думала, а зачем он-той мне??? ГлупЫя была... Вот зачем!!! Лук запечь!!!
Катюшка! Клятвенно обещаю - как куплю розмарин, буду с отчетом! Луку у меня-я-я-..... Кому?