Нежное молочное мороженое

У нас на форуме много рецептов мороженого, но почти все они включают в себя жирные сливки. Мне же хотелось чего-нибудь более легкого, и вот какой рецепт я нашла на просторах интернета:

Молочное мороженое



390мл молока
25гр сухого молока
75гр сахара
10гр крахмала
1пак ванилина


Смешиваем в миске сухое молоко, сахар и ванилин. Добавляем 340мл молока, в оставшихся 50-ти разводим крахмал. Соединяем обе смеси в кастрюльке, ставим на средний огонь и даем закипеть, постоянно помешивая. Смесь загустеет и будет похожа на кисель. Остужаем, убираем на час в морозилку, при этом каждые 20 минут достаем мороженое и взбиваем миксером. По прошествии часа убираем в морозилку для хранения. Если готовите в мороженице, то остуженную смесь замораживать нужно около 30мин. Очень нежное, вкусное, не жирное!

Здорово, что без сливок! Попробуем

Мария Из сливок очень дорогое получается мороженое и жирное, попробуем этот вариант.Спасибо

Обязательно попробую эту вкуснятину!

вкусняшка и такая легкая

Hororo
Мария, спасибо! При случае испробую рецепт!

Hororo
И мне понравилось!!!!!!
Спасибо Маша!!!!

очень интересный рецепт будем пробовать

даааа..... классно!!!
обязательно попробую
спасибо за рецепт!!!

Спасибо, тоже в копилочку, чтобы сделать завтра же.

Почему так отзывов мало? Мороженое очень очень вкусное! Для большей жирности можно еще и сливки взбитые добавлять. Я себе без сливок, но с ложечкой какао делаю, а дочкам со сливками. Очень вкусно!

Действительно и отзывов мало и мороженное легкое и вкусное я не украшала ни чем,не успела все и так смелось с кофейком на УРА.Огромное спасибо,Мария

Рецепт потрясающий!!! Он прочно поселится у меня на кухне!!! У меня просто нет слов выразить свой восторг!.
Молоко заменила на сливки 20% - идеальное мороженое! Без химии и т.п. и без лишней возни!
Искреннее спасибо!

Пришла с отчетом мороженного Только я немного подкорректировала рецепт под свою диету "дюкановскую", и вместо сахара положила сах.зам.
Спасибо за рецепт!

мне мороженое понравилось по вкусу, но получилось немного со льдом. Зато диетическое

Тоже сделала это мороженое, получилось вкусно.
Я сначала смешала все сухие компоненты (вместо сахара у меня стевия) и вмешала их венчиком в молоко, затем по рецепту. Добавляла еще какао.

Это в процессе замораживания.
Взбивала прямо в кастрюльке в которой варила и остужала молочную смесь.

Здравствуйте! Не подскажите, возможно ли чем-то заменить сухое молоко?

Веинелеисса писал(а):

Не подскажите, возможно ли чем-то заменить сухое молоко?

Лиля, мне кажется, заменить его ничем нельзя. Но, я думаю, можно попробовать совсем без него и положить чуть больше крахмала.

Принесла еще фотку, вот такие 4 мороженки у меня получилось, каждая примерно по 90г. По вкусу это, конечно, не пломбир, но вполне вкусное, диетичное мороженое.

Ой, нужно попробовать! А какой лучше крахмал класть, картофельный или кукурузный? Заварной крем я делаю с кукурузным, а вот кисели получаются лучше с картофельным.

таня185 писал(а):

А какой лучше крахмал класть, картофельный или кукурузный?

Таня, не знаю какой лучше. Я брала кукурузный.

irina-s писал(а):

Лиля, мне кажется, заменить его ничем нельзя. Но, я думаю, можно попробовать совсем без него и положить чуть больше крахмала.

Спасибо за быстрый ответ! Как-нибудь попробую так сделать.

Hororo

Я опять мороженое делала.

irina-s писал(а):

Я опять мороженое делала.

Как только куплю качественное сухое молоко, сделаю обязательно! Есть возможность брать свежее, не магазинское, молоко, поэтому сухого в доме давно нет. Я когда-то баловалась домашним мороженным, но оно получается жирноватое из сливок. Обязательно сделаю это и отпишусь.

таня185 писал(а):

поэтому сухого в доме давно нет.

Таня, а я наоборот, раньше никогда не пользовалась сухим молоком, а сейчас покупаю, но только для диетической выпечки или десертиков.

таня185 писал(а):

оно получается жирноватое из сливок.

Со сливками, конечно вкусно, но очень калорийно.
Я в этот раз делала из 600 мл молока и взяла немного больше сухого молока (40g) и крахмала (20g). Думала, что консистенция получится более кремовой, но это на вкус совсем никак не повлияло.