Тыквенный хлеб

На 1 буханку среднего размера:
800 гр тыквы
1 ст.л. оливкового масла
2,5 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
5-7 гр сухих дрожжей
1 ст.л. теплой воды
350 гр хлебной муки
1 яйцо, слегка взбитое и перемешанное с щепоткой соли, для смазывания хлеба

Очистить тыкву, ложкой удалить семена и волокна.
Порезать на кубики, размером 1-1,5 см (для хлеба необходимо 400 гр мякоти тыквы).
Приготовить тыкву на пару или в микроволновой печи, без добавления воды, до мягкости (готовности).
Пюрировать готовую тыкву. Немного остудить.
Приправить тыкву солью и сахаром.
Дрожжи развести в 1 ст.л. теплой воды, перемешать.
Добавить дрожжевую смесь к тыквенному пюре. Перемешать до однородности.
Сделать в муке лунку и добавить в нее тыквенную смесь.
Замесить мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам, тесто.
(Руками месить 5 минут, в миксере, на средней скорости, 3 минуты).
Сформировать круглую буханку, размером 18 см.
Выложить буханку на лист для выпечки, смазанный маслом.
Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 1,5 часа до удвоения размера.
Разогреть духовку до 200 градусов.
После подхода хлеба, надавать пальцем в центр хлеба, сделав небольшое углубление.
Аккуратно смазать хлеб яйцом. Сделать на хлебе надрезы.
Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут.
Остудить хлеб на решетке.




Flavored Bread
Приятного вам!

Оля,какой красивый хлебушек Такой солнечно-желтый До сезона тыквы в закладочки.Спасибо

omilo
Оль, красота неописуемая!

Оленька, а я сразу с хлебушком , в виде булочек . Осталась еще замороженная тыква, все собиралась наделать своих тыквенных булочек, а сегодня увидела твой хлебушек ... Ну вообщем вот:



Муку использовала пшеничную и цельнозерновую. Очень вкусненько !!! Спасибо большое !!!

Олечка!Очень хочется приготовить такой хлеб,но не сезон тыквы!Хорошо у Ирины замороженная есть.Брошу клич по знакомым,может у кого то завалялась в морозилке.Спасибо за рецепт!

Девочки, спасибо
blirise
Ирин, ну и скорость у тебя - отличный результат

Я с отчетом.
Ольга, спасибо за простой, но очень вкусный рецепт. Очень люблю тыкву. Хлебушек пришелся мне по вкусу. Буду печь.

И в разрезе

Нина, я рада, что рецепт понравился Спасибо!

Очень вкусный хлеб, пекла сегодня четвертый раз и еще буду печь! Спасибо за рецепт, очень кстати. Тыквы лежит аж 15 шт. и выбросить жалко и есть их никто не ест, а хлеб всем моим мужичкам понравился. Только почему-то он у меня не держит форму, расплывается, пробовала добавить больше муки, тоже не помогло, хлеб стал плотный но все равно плыл. Посоветуйте что нибудь пожалуйста.

Мама Сени писал(а):

Посоветуйте что нибудь пожалуйста

может все же тыква слишком водянистая

Я опять к вам с отчетом, не устаю петь дифирамбы этому хлебу.
Да, тыква очень водянистая, сегодня максимально слила с нее всю жидкость, но печь без формы не рискнула, пекла пол порции. Вот такая получилась буханочка. Очень вкусный хлебушек! Большое спасибо!

а еще тыкву можно запечь в духовке

Ваш хлеб стал самым любимым на нашем столе!

Он хорош и с супом, и со вторыми блюдами, а утром чаек и бутерброд с маслом из этого хлебушка - вкуснотища.

Рецепт -сама простота. У меня тесто, правда, как тут уже писали, тоже с данным количеством муки не формируется, более жидкое получается. Но я просто сразу на расстойку выкладываю егов форму для хлеба, разравниваю, и ставлю в выключенную духовку. Там он подходит примерно за 1.5часа. И как только подошел, сразу включаю духовку и пеку, не трогая форму. Хлеб получается ноздреватый, пышный. А один раз забыла про то, что он бродит в духовке, только через 2.5часа вспомнила, тесто уже через край полезло, я его назад в форму сгребла, испекла хлеб, а он еще вкусней получился.
Спасибо Вам!

okril писал(а):

Спасибо

на здоровье

omilo
Оличка, спасибо за рецепт! Было очень легко делать, а когда еще получился и отличный результат, то рецепт однозначно приживется

ТЕН писал(а):

спасибо за рецепт

Ленуль, рада, что понравилось

Добрый день, я в гости на хлебушек! Хочется опробовать скорее, только хотелось бы уточнить - в рецепте указано 800 гр тыквы(свежей?) на буханку среднего размера, при этом далее говорится "для хлеба необходимо 400 гр мякоти тыквы" , так каковы же пропорции?

Здравствуйте, Daria

Для рецепта, действительно, надо 400 гр мякоти тыквы, т.е. уже без кожи, семян и волокон. А 800 гр это одна "нетронутая" тыковка, со всем "содержимым" Удачи!

а можно ли в хлебопечке его испечь?

Наверное можно, но я не знаю как переделать рецент под хлебопечку

Чудесный рецепт, спасибо большое! Тесто пышное, немного влажное, и совсем не глевкое. В следующий раз буду печь в узкой форме, чтобы получился повыше. [/img][/list]

Маша, а чем Вы посыпали хлебушек?
Я добавила в тесто тмин. Репетитор по музыке посоветовала, сказала, что вкусно.

Ален, я отвечу, с позволения Маши. Она посыпала, наверное, "чернушкой" - черными семенами кунжута, а может и семенами льна. Это все дело вкуса - чем хотите, тем и посыпайте