Жаренный лагман (ковурма лагман)

Сообщение Автор
Жаренный лагман (ковурма лагман)
30 Май 2012 19:12

Распечатать сообщение
Жаренный лагман (ковурма лагман)

Фото


Этот рецепт я нашла здесьhttp://www.videoculinary.ru
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 500 грамм
Вода – 180 миллилитров
Яйцо – 1 штука
Соль - 1 чайная ложка
Соус:
Баранина или говядина – 500 грамм
Масло растительное – 130 грамм
Лук репчатый – 500 грамм
Томатная паста – 100 грамм
Чеснок – 30 грамм (8 зубчиков)
Яйцо – 2-4 штуки
Соль -1 чайная ложка
Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
Зира - 1 чайная ложка
Зелень укропа, петрушки

Пошаговый рецепт приготовления Жаренного лагмана (ковурма лагман):
Сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды, хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстройки.
Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра и нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную.
Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.
Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5 - 1 сантиметр.
500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Меленько режем 8 зубчиков чеснока.
В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.
Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.
Из этого количества продуктов у нас получится 4 порции ковурма лагмана. Удобство этого блюда заключается ещё и в том, что соус и лапшу можно хранить в холодильнике, а само блюдо приготовить непосредственно перед подачей. Мы берём половину приготовленной лапши и половину приготовленного соуса и готовим две порции жаренного лагмана.
В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем. Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон. Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками.
К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая, и добавляем половину соуса.
Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая. Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами.ВСЕ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Wink
султание

СУЛТАНИЕ

39 лет
Крым Судак

султаниеМои рецепты
 
30 Май 2012 20:58

Распечатать сообщение
Вкусно как girl_in_love Забрала в закладки.
Привет Судаку girl_bye Я отдыхала у вас 3 года назад.очень понравилось.люди чудесные. give_heart
кот Нафаня

Елена


Москва

кот НафаняМои рецепты
 
30 Май 2012 21:47

Распечатать сообщение
султание писал(а):
, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа

а если вы добавите в вашу зелень немного,всего пару веточек, кинзы,то получите самый настоящий "узбекский" вкус лагмана! сама кинзу на дух не переношу в других блюдах,но там где готовим узбекскую кухню с зеленью-это необходимость! песТня! nyam2
*Temptation*

марина


атлантическое побережье Канады

*Temptation*Мои рецепты
 
31 Май 2012 12:21

Распечатать сообщение
кот Нафаня писал(а):
Вкусно как girl_in_love Забрала в закладки.
Привет Судаку girl_bye Я отдыхала у вас 3 года назад.очень понравилось.люди чудесные. give_heart

friends

*Temptation* писал(а):
а если вы добавите в вашу зелень немного,всего пару веточек, кинзы,то получите самый настоящий "узбекский" вкус лагмана!

Согласна Wink
султание

СУЛТАНИЕ

39 лет
Крым Судак

султаниеМои рецепты
 
31 Май 2012 12:49

Распечатать сообщение
girl_in_love Спасибо! girl_in_love good2 Вкусно! good2
Вера НК

Вера

61 год
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
01 Июн 2012 8:47

Распечатать сообщение
Султание! Замечательный рецепт! good Да еще с самоделишной лапшой М МММ! nyam2 Спасибо за рецепт! Romashki girl_in_love girl_bye
Vikesha

Вика

51 год
Russia

VikeshaМои рецепты
 
01 Июн 2012 13:02

Распечатать сообщение
Вера НК писал(а):
Спасибо! Вкусно!


Вер,это правда очень вкусно Wink приятно, что зашли! Rose

Vikesha писал(а):
Замечательный рецепт! Да еще с самоделишной лапшой М МММ! nyam2 Спасибо за рецепт! Romashki


Rose Вика,огромное спасибо !!!! sharik
султание

СУЛТАНИЕ

39 лет
Крым Судак

султаниеМои рецепты
 
28 Июн 2012 6:31

Распечатать сообщение
Ой какая вкуснятина люблю ломан . Спас бочки Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki good good good
VLeytner

Valentina

45 лет
CША

VLeytnerМои рецепты
 
15 Фев 2013 2:18

Распечатать сообщение
VLeytner писал(а):
Ой какая вкуснятина люблю ломан . Спас бочки


girl_bye friends
султание

СУЛТАНИЕ

39 лет
Крым Судак

султаниеМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |