Что такое «второй бульон»?

Много встречаю в рецептах первых блюд слова, что первый бульон выливаю. У меня вопрос- зачем это делать? откуда тогда будет вкус и аромат супа? и после какого времени сливают этот первый бульон?

ТОЧКА
Это делается для того, чтобы слить не особо полезный навар от костей.

Я вегетарианка уже 4 года. Родители сначала не понимали. Потом мама сама стала переходить к такому образу жизни. И однажды ей захотелось мяса. Она покушала бульончик мясной. И весь день у нее было расстройство желудка.
Опятные вегетариацы говорят что уж лучше скушать кусок мяса, чем пить бульон.

Немного непонятный ответ, зато опыт из жизни

ТОЧКА писал(а):

У меня вопрос- зачем это делать? откуда тогда будет вкус и аромат супа? и после какого времени сливают этот первый бульон?

Первый бульон сливают сразу после закипания. Вкусовые качества не ухудшаются, за-то второй бульон получается более красивым, с него не так много пены. Да и полезнее, как считается. Дело в том, что в первый бульон из мяса уходит все (или почти все) плохое и вредное.