Торт «Юбилейный»

По просьбе форумчанки oskar решила выложить рецепт этого чудесного и вкусного торта

Коржи: бисквитный и маковый с кокосом
Бисквит:

• 10 яиц
  
• 10 ст.л. сахара
  
• 10 ст.л. муки
  
• 1 ч.л. разрыхлителя

Белки взбить, добавляя сахар. Слегка перемешать с желтками, добавить муку (дважды просеянную), смешанную с разрыхлителем. Слегка все вымешать, сверху вниз. Печь 45 минут при температуре 200 градусов, дать постоять бисквиту 12 часов, а затем разрезать его на две части.
Маковый корж:

• 6 белков
  
• 1 ст. сахара
  
• 1 ст. сухого мака, смолотого на кофемолке
  
• 1 пачка белой кокосовой стружки (80-100 гр.)
  
• 1 пачка ванильного сахара

Белки взбить с сахаром и добавить остальные составляющие, перемешать осторожно и испечь корж при 180 градусах в течение 45 минут.
Диаметр формы - 28 см.

Крем № 1:

• 6 желтков
  
• 1 ст. сахара
  
• полстакана молока
  
• 300 гр. масла
  
• сок одного лимона

Желтки растереть с сахаром и поставить на водяную баню, затем легонько вливать горячее (кипящее) молоко. Помешивать около 30 мин. Остудить. Взбивать миксером масло и по ложке добавлять массу. В конце добавить сок лимона.
Крем № 2

• 1 банка вареной сгущенки
  
• 300 гр. масла
  
• 1 ст.л. растворимого кофе
  
• 1 ст.л. коньяка или водки
  
• 200 гр. земляники

Сгущенное молоко взбить с маслом , добавить кофе, растворенное в 1 ч. л. горячей воды, и коньяк. Опять все взбить миксером, добавить землянику (я брала немного больше земляники и добавляла ее в оба крема).
*Из 100 гр. сахара и 2 ст.л. воды сварить сироп, остудить и добавить 50 мл коньяка. Разрезанный бисквит сбрызнуть сиропом.

Складываем торт: бисквит - крем № 1 - маковый корж - крем № 2 - бисквит.

Надеюсь, что этот торт вам понравится также, как и мне

Terry
Верочка, торт шикарный Только, мне кажется, очень большой. Бисквит из 10 яиц все таки... Но заманчиво-вкусный Забираю. Спасибо

ТЕН писал(а):

Верочка, торт шикарный

Спасибо, Елена!

ТЕН писал(а):

Только, мне кажется, очень большой. Бисквит из 10 яиц все таки

Ведь он "Юбилейный" Да, это большой торт - 10 см - высота. Но, конечно же, пропорции можно уменьшать по желанию. Я просто привыкла к таким тортам, у меня мама всю жизнь только такие и печет Но я не слукавлю, когда скажу, что исчезает он ну очень быстро
Елена, на здоровье!

Выглядит потрясающе!

Скажу и тут Вам спасибо! Я когда его увидела влюбилась.....Потом пока зарегистрировалась потеряла ((((((( Потратила 2 дня чтоб найти хотя бы фото ) (правда пока искала еще кучу рецептов в закладки положила ).На выходных буду делать

*Котятина* писал(а):

Выглядит потрясающе!

И очень вкусный. Я в него просто влюбилась, так как люблю и бисквит, и мак, и землянку нежною любовью!
Катенька, спасибо за комплимент!

oskar писал(а):

Скажу и тут Вам спасибо! Я когда его увидела влюбилась....

Мне очень приятно! И только благодаря Вам (тебе? можно на "ты"? ) торт появился здесь

oskar писал(а):

правда пока искала еще кучу рецептов в закладки положила

Валерия, и это только начало У меня закладки уже трещат по швам, все надеюсь, что когда-то их будет можно поделить по группам
Я очень рада, что благодаря этому торту на форуме одной форумчанкой стало больше

oskar писал(а):

.На выходных буду делать

С нетерпением буду ждать впечатления. Торт действительно большой получается - 30 см - диаметр и 10 высота, так что на пробу можно смело уменьшать все ингредиенты
Валерия, спасибо за энтузиазм

Terry писал(а):

Мне очень приятно! И только благодаря Вам (тебе? можно на "ты"? ) торт появился здесь

Конечно можно

какой красивый торт

Красавец! Еще и клубничку подобрала так чудно!

oskar писал(а):

Конечно можно

Джухи писал(а):

какой красивый торт

корделия писал(а):

Красавец!

Аня, Елена, благодарю, дорогие! Мне ТАК приятно!

корделия писал(а):

Еще и клубничку подобрала так чудно!

Свеженькая, с грядки

Верочка!Прелесть! Представляю как вкусно!Очень понравился корж с маком! Верочка,а ты из такого теста пекла весь торт?Получится?

Vikesha писал(а):

Верочка!Прелесть! Представляю как вкусно!

Огромное спасибо!

Vikesha писал(а):

Верочка,а ты из такого теста пекла весь торт?Получится?

Я не пекла, но, думаю, получится, корж хорошо держит форму. Кстати, дорогая Вика, спасибо за идею, люблю мак просто безумно!

Terry писал(а):

корж хорошо держит форму.

Верочка!Спасибо,попробую приготовить!

Vikesha писал(а):

Верочка!Спасибо,попробую приготовить!

на здоровье, Вика ! я тоже загорелась этой "маковой" идеей и уже думаю, когда бы приготовить тортик

Верочка, я добралась до твоего торта
Спасибо огромное он мега мега мега вкусный... Мне особенно понравился первый крем.............Спасибо тебе ОГРОМАДНЕЙШЕЕ за такую вкуснотищу

oskar писал(а):

Верочка, я добралась до твоего торта

Здорово!

oskar писал(а):

Спасибо огромное он мега мега мега вкусный... Мне особенно понравился первый крем.............Спасибо тебе ОГРОМАДНЕЙШЕЕ за такую вкуснотищу

Спасибки принимаются - и я отвечаю "Огромное пожалуйста!" Это так прекрасно, когда труд так высоко ценят!

Terry
Вера, подскажите, пожалуйста, можно ли взять замороженную клубнику вместо земляники?
И еще вопрос, клубнику нужно измельчать как-то крем?

Kiziridu писал(а):

Вера, подскажите, пожалуйста, можно ли взять замороженную клубнику вместо земляники? И еще вопрос, клубнику нужно измельчать как-то крем?

Да, можно Думаю, не нужно ее перетирать в пюре, достаточно просто измельчить на не очень крупные кусочки.

Terry писал(а):

Да, можно Думаю, не нужно ее перетирать в пюре, достаточно просто измельчить на не очень крупные кусочки.

Спасибо большое за быстрый ответ! Хочу приготовить тортик на следующей неделе, будем отмечать сразу 3 дня рождения, поэтому хочется все уточнить, чтобы все хорошо получилось)))

И еще вопросик, если можно) Стакан мака это сколько грамм примерно?

Kiziridu писал(а):

И еще вопросик, если можно) Стакан мака это сколько грамм примерно?

Например, здесь можно посмотреть: http://vegett-ann.blogspot.com/p/gribi-gribochki.html

Terry
Спасибо большое!!!
Скоро будет отчетик! Надеюсь, что все получится!!! Классный рецепт, ничего бы не испортить)))