Макруд - арабское печенье

Хочу предложить вам арабскую сладость! Пыталась я один раз уже выставлять, но почему то удалили может потому что указала первоисточник?
Процесс кажется долгим, но не сложным!
Итак, что нам нужно:
2 стак манки
1\4 стак муки
2\3 стак слив растопленного или растит масла(если в пост)
2\3 стак цветочной воды или простой
1ч.л соли
Начинка
1 коробка фиников
3 ч.л корицы молотой
1ч.л гвоздики молотой
1 ст.л масла сливочного (я не добавляла)
Тесто
манку смешать с мукой и солью, влить масло и растереть между ладонями и пальцами манку, только очень аккуратно чтоб не нарушить структуру манки, только чтобы манка вся пропиталась маслом. Накрыть пленкой и оставить на час на столе.

Через час открыть пакет и потихоньку вливать цветочную воду, сразу оговорюсь что я делаю на простой воде (цветочную воду покупала в эмиратах) и так же аккуратно перемешиваете не нарушая зернистой структуры, но если честно этого кол-ва воды многовато для нашей манки, так как манка в Арабиях немного другая. У меня ушло чуть больше половины нормы воды. Главное не перелить воды, иначе тесто получиться твердым, а нам нужна рассыпчатость в конечном результате. И опять оставить на час под пленкой

Потом берем тесто, руки и рабочую поверхность слегка смазываем раст маслом, начинка липкая будет. Тесто осторожно формируем в колбаску и в середине делаем желобок

и кладем во внутрь начинку, тоже раскатав колбаской (про начинку ниже)

заворачиваем края вокруг начинки

немного прокатываем чтоб получилась колбаска и вилкой делаем узор

и потом нарезаем на ромбики

вот так они выглядят перед духовкой

а теперь начинка
берете коробку фиников, промываете горячей водой. просушиваете, измельчаете в мясорубке, добавляете специи и масло, перемешиваете и готово! Можно сделать заранее и хранить в пакете в холодильнике, можно сделать и булочки с такой начинкой и пироги!


И еще, в оригинальном рецепте эти печенюхи жарят во фритюре, но я морально даже не готова к таким каллориям и наличию жира, поэтому я пеку!


В духовку на 180 градусов минут на 30-40 до подрумянивания!
Тем временем готовим сахарный сироп, делаю если честно на глазок: в зависимости от кол-ва печенюх. Ну допустим пол стакана сахара и воды, столовая ложка лимонного сока. И вот именно в сиропе часть воды я заменяю на цветочную воду, она придаем восточный шарм этим печенькам. Все, сварили сироп. Печеньки остудили, обмакнули каждую в сироп и готово! Забыла добавить, что печеньки должны быть остывшими, а сироп горячим, тогда пропитаются лучше!
Ну и вот такая горочка получилась у меня сегодня

Если возникнут вопросы - задавайте

Наташа, какая вкусняшка

Натали,какие у тебя замечательные печеньки получились!Я просто обожаю финики,и обязательно приготовлю твою вкуснятину!Большое спасибо за рецепт!

Наташа, потрясающе! Очень интересное и необычное печенье, и уверена на 100%, что безумно вкусное! Финики в выпечке обожаю просто Спасибо за рецепт!

Спасибо девочки за похвалу! Они действительно вкусные и насыщенные как и все восточные сладости!

Натали,рецепт мне очень понравился!!! Спасибо большое ,что поделилась !!!

Арабская сладость будет и нашей! Очень красивый рецепт и подача замечательная. Обязательно сделаю и с финиками, и с яблочным мармеладом.

lin_k писал(а):

Ну и вот такая горочка получилась у меня сегодня

Очень аппетитная горочка!!!
Спасибо за оригинальный рецепт! В закладки.

Акилежна писал(а):

Натали,рецепт мне очень понравился!!! Спасибо большое ,что поделилась !!!

эх Лика!!! Мне до твоих рецептов.... я по твоим рецептам часто делаю!

таненка писал(а):

Арабская сладость будет и нашей! Очень красивый рецепт и подача замечательная. Обязательно сделаю и с финиками, и с яблочным мармеладом.

Надеюсь и у нас приживется, благо финики есть

marta18 писал(а):

Очень аппетитная горочка!!! Спасибо за оригинальный рецепт! В закладки.

Горочка катастрофически уменьшается!!!!!
На здоровье!

Просто прелесть печенье! Рассыпчатое и ароматное, без сомнений! Забираю в закладки, спасибо!

Заманчивый рецепт, обязательно попробую. А во фритюре, интересно, какой вкус будет

lin_k писал(а):

эх Лика!!! Мне до твоих рецептов...

Наташенька,у тебя тоже хорошие рецепты!!!

lin_k писал(а):

я по твоим рецептам часто делаю!

меня это очень радует !!!

lin_k
Очень соблазнительное печенье! Забираю с удовольствием! Спасибо, Наташа!

Имбирь писал(а):

lin_k Очень соблазнительное печенье! Забираю с удовольствием! Спасибо, Наташа!

На здоровье!
Жду отчетов

Похолодало, и захотелось чего нибудь сладкого и сытного. Все лето не готовила, а сейчас прям захотелось!

lin_k писал(а):

вот так они выглядят перед духовкой

А где промежуточные фото? Это только я не вижу их... Эх, придётся делать "наощупь" Забрала в блокнот, спасибо Натали

И правда их нет! Я тоже не вижу! Видимо с радикала удалили но все равно попробуйте приготовить! Вкусно и калорийно!