Помидоры с огурцами

Закрываю уже не один год. И в первую очередь открываются эти баночки.

Рассол
4 литра воды
2,5 граненой рюмочки сахара (10ст.л. или 175гр.)
1,5 граненой рюмочки соли (6ст.л. или 130гр.)
3 граненые рюмочки 9% уксуса (1 стакан емкостью 250гр.)
20 шт. горошин душистого перца
Прокипятить 5 минут, в конце добавить уксус.

Огурцы
Помидоры
Чеснок, сладкий и горький перец
Укроп, корень и лист хрена, лист дуба и смородины

На дно стерильной банки положить укроп, кружочки корня и листья хрена, смородины, дуба.
Уложить помидоры, огурцы, по 2-3 дольки сладкого и горького перца, чеснок. Залить кипятком. Дать постоять 10-15 минут. Воду слить и сразу залить кипящим рассолом. Закатать, укутать до полного остывания.

А если нет граненой рюмочки?

А помидоры нужно прокалывать? И я даже не представляю себе объем граненой рюмочки, можно в миллилитрах или в граммах указать количество, заранее спасибо!

марисабель1 писал(а):

А если нет граненой рюмочки?

Точно, перевожу: сахар-10ст.л. с малюсенькой горкой или 175гр.,
соль-6ст.л. с малюсенькой горкой или130 гр., уксус-полный 250гр. стакан.

TatianaN писал(а):

А помидоры нужно прокалывать?

Я не прокалывала.

marta18 писал(а):

Точно, перевожу: сахар-10ст.л. с малюсенькой горкой или 175гр., соль-6ст.л. с малюсенькой горкой или130 гр., уксус-полный 250гр. стакан.

Валюша,спасибо за точные пропорции-у меня тоже нет граненой рюмочки ,а рецептик замечательный и очень хочется закрыть на зиму.Это для Вас

Подтверждаю, рецепт просто замечательный. Огурцы и помидоры на вкус превосходные- всего в меру. И, что не маловажно, как для меня минимум возни.
Пролил кипятком и готово, без всяких стерилизаций. Делаю так уже больше 20 лет.

karolina-r писал(а):

Подтверждаю, рецепт просто замечательный. Огурцы и помидоры на вкус превосходные- всего в меру. И, что не маловажно, как для меня минимум возни.

Спасибо,Каролина, за поддержку. Моим домашним очень нравятся такие помидорки с огурчиками.

Вереск писал(а):

очень хочется закрыть на зиму.

Вероника, спасибо. Готовьте на здоровье и с удовольствием. Удачи!

А смотрятся как аппетитно)) и что главное- сразу тебе из банки и огурчик и помидорчик))) Спасибо за рецептик))) Утащила в закрома)))

pichuga писал(а):

А смотрятся как аппетитно)) и что главное- сразу тебе из банки и огурчик и помидорчик)))

Вот-вот и я о том же!
Спасибо, Наталья,что заглянули. Успехов!

Валентина!
у меня только огурчики
Зимой будем пробовать

lenka писал(а):

у меня только огурчики

Можно уже и помидорчики добавить.

lenka писал(а):

Зимой будем пробовать

Жду впечатлений!

marta18, очень интересный рецепт!

Подскажите, а какой выход (сколько банок) из такого количества рассола?
И, так как своих помидоров нету) сколько нужно покупать в кг огурцов и помидоров? Спасибо!

Галинка* писал(а):

очень интересный рецепт

Спасибо!

Галинка* писал(а):

сколько нужно покупать в кг огурцов и помидоров

Галина,точно сказать не могу. Все зависит от величины огурца и помидора.
На 3-х литровую банку помидор надо примерно 1,5-1,8кг. А огурцов-чуть больше 2-х кг. Я как-то закрывала одни огурцы типа "корнишон", в банку ушло килограмма 3 если не больше. А рассола надо примерно 1,2-1,4л, опять таки все зависит от величины овощей и сколько добавлено специй. Если закрывать одни помидоры, рассола уходит больше чем на огурцы.
Примерный расчет есть, удачи!

Спасибо большое!

Буду пробовать) Приду с отчётом

Галинка* писал(а):

Буду пробовать) Приду с отчётом

Галинка, обязательно пробуй и у тебя все получится! И жду отчетик!

Сделала на пробу 3 банки, надеюсь что понравится. 1 столовая ложка сахара= 25 г, 1 столовая ложка соли=30 г. Поэтому используйте информацию из обсуждения рецепта о количестве этих продуктов в граммах, а не в "ложках".

BMV_Samara писал(а):

Сделала на пробу 3 банки, надеюсь что понравится.

Я тоже всегда делаю пробные порции. Моим домочадцам очень они понравились. Но как говорят-на вкус и цвет...

BMV_Samara писал(а):

Поэтому используйте информацию из обсуждения рецепта о количестве этих продуктов в граммах, а не в "ложках".

Марина, согласна, но не у каждой хозяйки есть точные весы. И столовые ложки разные, так же как и качество соли и сахара.

Валечка, сделала на пробу. Отчёт. И рюмочка стограммовая советская у меня есть, а вот весов как раз нет. Люблю всё советскими мерками мерить на закатки: стаканами, ложками

Vizinga писал(а):

сделала на пробу.

Vizinga писал(а):

Люблю всё советскими мерками мерить на закатки: стаканами, ложками

Согласна. У меня 3 кулинарных тетради (история ) и все записи по таким меркам, особенно консервация.
Валюша, надеюсь результатом не разочаруешься.

Валечка, вкусные очень. И помидорчики и огурчики. Летом ещё закатаю и побольше. Спасибо

Vizinga писал(а):

вкусные очень. И помидорчики и огурчики.

Дегустация проведена и результат порадовал!

Vizinga писал(а):

Летом ещё закатаю и побольше.

Удачной закатки и приходи еще в гости!

Vizinga писал(а):

Спасибо

И тебе спасибо за внимание к рецепту!

Добрый день, сделала на пробу две банки - через два дня рассол стал мутным. С уксусным маринадом со мной такое впервые. Попробую перемыть овощи и закатать другим, жалко продукта.