Креветки в индийском стиле

На 800 гр. сырых неочищенных крупных креветок (без голов):

Маринад:
3-4 зубка чеснока, измельченных
150 мл масла орехового (оливковое или растительное)
30-40 мл сока лайма (2 шт.) (винный уксус)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
1 ч.л. семян кумина, измельченных в ступке
1-2 ч.л. порошка карри
1 ч.л. сахара
Соль, по вкусу
½ ч.л. кайенского перца, по вкусу
Зеленый лук, киндза, мелкопорезанные – для подачи

В большой ёмкости смешать все ингредиенты для маринада.
Добавить креветки и перемешать.
Накрыть ёмкость пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Разогреть большую сковороду, добавить немного растительного масла.
Порциями обжаривать креветки (без соуса), по 2-3 минуты с каждой стороны.
Вынуть готовые креветки из сковороды шумовкой.
Сохранить в тепле.
Повторить с оставшимися креветками.
Когда все креветки готовы, вылить в сковороду оставшийся соус и уварить его на сильном огне 2-3 минуты (при необходимости добавить немного воды).
Выложить креветки в глубокое блюдо, полить соусом, посыпать зеленым луком, зеленью. Подавать сразу.


Приятного вам!

omilo
Оль, какая красота!

спасибо, Оль

omilo
Ольга!! Мы тут с мужем посовещались и решили, что это лучший рецепт креветок, который когда-либо довелось попробовать!!! Спасибо за рецепт

OLENA7
Попробуйте этот рецепт - будет еще один повод для обсуждения
http://forum.say7.info/topic7857.html

Оля

omilo писал(а):

Попробуйте этот рецепт - будет еще один повод для обсуждения http://forum.say7.info/topic7857.html

Пробовала, пробовала, даже отчитывалась, тоже хороши креветочки! Люблю, когда они пикантные, а не пресные, по тому рецепту тоже шикарные получаются

OLENA7 писал(а):

Ольга!! Мы тут с мужем посовещались и решили, что это лучший рецепт креветок, который когда-либо довелось попробовать!!!

и мы!и мы так решили!Оля,какие вкусныее! я не мудрю с ними обычно,а тут мужу перепало 2кг отборных,крупняцких вчера и мы таааак душевно посидели соус хотелось облизывать с панцырей.Идеальная гармония сладкого,острого,пряного
еще я по твоей ссылке приготовила.Пока выпаривала соус,Оля.. вьетнамский квартал на гастролях у нас с соседями химическая война.на прошлой неделе они нас травили "запахами",если можно это назвать так.Ремонт делают,не знаю,куда залезли,но на кухню зайти невозможно было-такое ощущение,что бомж поселился.Терь я их соусом шуганула.Буду ждать ответку

Анют, если креветок много, приходи сюда - вкусно будет
http://forum.say7.info/post4067856.html#4067856