Карри с горохом нут

220 гр сухого гороха нут
2 ст.л. растительного масла
2 луковицы, измельченных
2 спелых помидора, мелко порезанных
½ ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке
1 ч.л. перца чили, в порошке
¼ ч.л. турмерика (куркумы)
1 ст.л. гарам масала
1 ст.л. сливочного масла
1 маленькая сладкая белая луковица, порезанная тонкими полукольцами
Мята, киндза, для подачи

Замочить нут на ночь.
Утром отварить до готовности (ок. 40 минут).
Нут обсушить от жидкости. Жидкость сохранить.
Нагреть на сковороде растительное масло.
Добавить лук. Обжарить лук до золотисто-коричневого цвета (15 минут).
Добавить к луку помидоры, кумин, кориандр, чили, турмерик, гарам масала.
Добавить 500 мл жидкости (воды и сохраненного отвара от гороха нут).
Готовить 10 минут до испарения жидкости.
Добавить нут, приправить солью, по вкусу.
Готовить, помешивая, 7-10 минут, до загустения соуса.
Переложить нут с соусом в глубокую пиалу, добавить сверху сливочное масло.
Посыпать луком и зеленью.

Можно добавить (обжарить вместе с луком) по 2 ч.л. измельченных чеснока и корня имбиря. Нут использовала консервированный.


Приятного вам!
из книги "The Complete Asian Cookbook"

omilo
Нут обожаю. Забрала. Пасиб, дорогая!

Оля, спасибо!!!! Замечательное нуто-карри!!!!!

Девочки, приготовьте. Я тоже люблю нут. Но была очень удивлена - как это вкусно и ароматно

Оля, а что такое:

omilo писал(а):

1 ст.л. гарам масала

Татьяна 73 писал(а):

а что такое

Татьян, почитай об этом здесь, там есть и рецепт

Оля!
Спасибо за рецепт очень вкусно я очень полюбила горох нут данный рецепт пополнил мою копилку рецептов с ним...

Татьян, как красиво

Девочки, подскажите, никогда не пробовала нут, поэтому глупый вопрос:
а с него также пучит, как с обычного гороха? )))

Оленька это тебе.

Мариша

omilo
Оля, спасибо за отличный рецепт!
очень вкусный горох получился

Марианна, спасибо тебе за красоту

Оля! Бесподобно! Специи, аромат! ммммм!.....

Спасибо!

На здоровье

Специи отлично сочетаются с "бесвкусным" нутом. Спасибо за рецепт. И отдельно за гарам масала.

Елизавета, не называй его "БЕЗВКУСНЫМ" Как он хорошо "играет" в индийской кухне, а в марокканской... А какие с ним супы А хуммус! Ум отъесть можно!

Поздравляю тебя с 8 Марта и желаю большого женского счастья и удачи!
Решила повторить на обед. Очень хороший рецепт.

Марина, и тебя с правздником - пусть он длится 365 дней в году

omilo

Такой остренький и очень вкусный нут!
Оля, спасибо за рецепт!

Надо бы тоже приготовить

Спасибо за рецепт! Обожаю нут, сегодня буду готовить.

Татьяна 73 писал(а):

Девочки, подскажите, никогда не пробовала нут, поэтому глупый вопрос: а с него также пучит, как с обычного гороха? )))

После замачивания с содой, буквально щепотку добавляю когда замачиваю, никакого метеоризма не наблюдается.