Рулет с маком и изюмом «Скороспелый»

Девочки, хочу с вами поделиться рецептиком рулета, который быстро и легко делается. Тесто дрожжевое, но оно полностью готово за час.


Тесто:

500 гр. молока
50 гр. свежих (!) дрожжей
3 ст. лож. сахара
1 ч. лож. соли
5-6 стаканов муки

Начинка:

100 гр. мака.
1 стакан сахара
1 пакетик изюма (приблизительно 250 гр.)

Смазка:

1 желток
1 ч. лож. сахара.

Сначала делаем опару: В тепленьком молоке разводим дрожжи, сахар, соль и просееваем туда через сито 2 стакана муки. Накрываем полотеничком и ставим в теплое место, чтобы подошло. Масса должна в результате удвоиться и пузыриться. У меня лучше всего подходит тесто и опара в микроволновке. (Выключенной!)
Вот наша опара:


Теперь, когда опара подошла, додаем в нее оставшуюся просеянную муку и вымешиваем тесто. (Приблизительно минут 7-8...)
Тесто не должно быть тугим, но и не липнуть к рукам.
Накрываем и ставим подходить в теплое место полчаса. Можно чуть дольше, если есть время подождать.
Оно должно увеличиться вдвое, а то и втрое.
Вот оно как подошло:


Пока подходит тесто, делаем начинку:
Изюм промыть, залить кипятком, накрыть крышкой на 20 мин.
Мак залить водой в кастрюльке и поставить на небольшой огонь, временами помешивать. Довести до кипения, но не кипятить. Выключить , накрыть крышкой на 20 мин.
Потом мак процедить (очень хорошо) через сито, добавить сахар и перетереть ( минут 20).Он получится консистенции каши.


Изюм процедить на сито и смешать с маком


Тесто раскатать и вырезать прямоугольники по длине формы + 2 см. чтобы завернуть края:


Обрезки теста еще понадобятся.
С данного количества ингредиентов получилось два пласта теста.
Намазываем начинку на пласты, оставляя край для склеивания.


Концы рулетов хорошо защипнуть.
Выкладываем рулетики в хорошо смазанную сливочным маслом форму.
Из обрезков теста делаем полоски для косичек:
Тоненькие и не грубые, чтобы потом под ними не село тесто.


Прикрепляем их к рулетам краями:


Накрывем рулетики и на 10 мин в теплое место.
Потом, когда они уже окончательно подошли, смазываем поверхность желтком перемешанным с 1 ч. лож. сахара и ставим в духовку.


У меня рулетики выпекались приблизительно 25-30 мин. Но все зависит от вашей духовки. Вот они какие получились:

Разрезать только когда остынут.
Приятного аппетита!!!

Малена рулет отличный И рецепт хороший и выглядит очень красиво, такие косы великолепные ! Молодец, спасибо

Малена
а как ты перетираеш мак, скажи пожалуйста!

Малена
Красотища неописуемая!!!! Так аккуратно! Спасибо!!!!

Малена, рулет прелесть!!!!!!

Virginia

Я перетираю мак старинным украинским способом- скалкой!

Лили
Ольга К.
Имбирь
anja-73
Спасибо, девочки!!!

Какая красотища!!!Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за рецепт

Очень красиво, особенно в разрезе

Лилия
Зефирка
Всегда пожалуйста!

Прости за глупый вопрос, но как перетирать скалкой? До жирафа долго доходит, в пакете или в чашке, никак не пойму...

Ириска! Спасибо за рецепт!!!
Рулет действительно ооочень вкусный
Я вообще люблю украинскую кухню и выпечку

Сегодня пробовала приготовить рулетик, конечно, не такой красивый как у Малены-Ириски, но сьедобный, и тесто действительно очень быстро готовить. единственное , он мне показался немного суховат, что-ли. Не очень здобный, не запашной. А что в следуюющий раз можно доваить, чтобы тесто не такое сухое получалось? Сметанку или масло? А вообще мне понравилось, хоть и боюсь я дрожжевого теста))).Как раз к празднику сделала. Спасибо за рецепт.

Малена писал(а):

Я перетираю мак старинным украинским способом- скалкой!

Какой скалкой, для теста? Или в ступке? извени старую непонятливую тетку.

Спасибо огромное! Тесто получилось замечательное (правда, я использовала 2ложки сухих дрожжей и добавила пару ложек сметаны и ваниль).
Почему-то не получается выложить фото, но было очень вкусно!