Консервированная кукуруза

Кто не любит себя побаловать летом ароматным початком вареной кукурузы? На сегодня консервированная кукуруза также желанный ингредиент многих салатов. В этом году я захотела попробовать сделать самостоятельно заготовку, а именно законсервировать кукурузу, на сайте рецепт не нашла и решила заполнить сей пробел .
Итак приступим, нам понадобится на 0,5 л баночку:
кукуруза (опытным путем узнала, что в поллитровую баночку помещаются зерна с 3-х початков)
сахар - 2 столовых ложки (без горки)
соль - 0,5 столовой ложки
уксус - 1 десертная ложка
Сам процесс:
Выбираем сахарный сорт кукурузы молочной зрелости, чтобы точно быть уверенным, что такая кукуруза хорошо варится и мягенькая. Чистим, складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 30-40.

Я варю в мультиварке на режиме выпечка, как раз помещается 12 початков на 4 баночки.
Далее вынимаем початки из воды, ждем пока остынут и очищаем зерна. Я это делала ножом, от попки початка срезала вдоль зернышки и складываем в полулитровую баночку не досыпая до верху 1,5-2 см (потом она разбухнет и заполнит сама все).
В банку добавляем соль, сахар. Заливаем кипятком до верху, накрываем крышками и ставим банки в кастрюлю на стерилизацию на 1,5 часа.
Предвидя вопросы молодых хозяюшек как стерилизовать рассказываю : стерилизую я вот как: в кастрюлю ставлю баночки с консервацией, накрываю их крышками, в кастрюлю наливаю горячую воду и с момента закипания воды в кастрюльке стерилизуем столько сколько указано в рецепте

После этого вытаскиваем банки, добавляем уксус и закатываем, далее перевернуть и укутать одеялом.
Пробовала рассол по вкусу как в бондюэле
Вкуснейших Вам салатиков и просто так покушать свою домашненькую вкусненькую сладенькую кукурузку

Людмила, очень интересный рецепт
Никогда не закрывала кукурузу Надо исправляться, тем более все у меня ее любят
Спасибо

А у меня кукуруза полежавшая, подойдет или нет? Ее место уже только в мусорке?

античная роза писал(а):

Никогда не закрывала кукурузу

я тоже, но все когда то начинают

античная роза писал(а):

Надо исправляться, тем более все у меня ее любят

Это точно
Спасибо за комментарий

Vika0905 писал(а):

А у меня кукуруза полежавшая, подойдет или нет?

Виктория, можно сварить попробовать как на вкус, если есть можно, то почему бы и нет
Или она уже засыхать начала совсем?

Спасибо за рецепт Кукурузку мы любим, я в прошлом году консервировала початки целиком, понравилось, но занимает много места В этом году обязательно попробую сделать по Вашему рецепту, если найду кукурузу.

Irisha979 писал(а):

Спасибо за рецепт

Ирина на здоровье угощайтесь

Irisha979 писал(а):

Кукурузку мы любим, я в прошлом году консервировала початки целиком, понравилось, но занимает много места В этом году обязательно попробую сделать по Вашему рецепту, если найду кукурузу.

попробуйте обязательно, ведь на 1 баночку нужно всего лишь 3 кукурузины. Я сегодня вторую порцию буду делать.

Очень интересно.В этом году попробую закрыть по Вашему рецепту,а то как раз кукурузы насажала,все думала что же я с ней делать буду.

золя писал(а):

Очень интересно.В этом году попробую закрыть по Вашему рецепту,а то как раз кукурузы насажала,все думала что же я с ней делать буду.

Танечка, буду рада помочь рецептом! Мне свекровь как узнала, что я закрываю жизни не дает (она большой любитель кукурузы в банках), а теперь все выпрашивает: а может еще закроешь, чтоб побольше

А стерелизовать обязательно так долго там же потом уксус кстати скольки процентный?

Джонатан писал(а):

А стерелизовать обязательно так долго там же потом уксус кстати скольки процентный?

обязательно, в некоторых рецептах встречала вообще 3 часа стерилизация. Уксус 9-процентный.
Это не так долго как кажется, поставил себе и гуляй, не надо стоять ведь мешать и т.д.

Стоят мои баночки стерилизуются. Спасибо за рецептик, Людочка! Друзья кукурузой угостили от души! У нас все её любят, но уже просто объелись. И вот лежала она грустная, а я думала, чем ей помочь... Зашла на днях совсем по другому поводу, а тут такая красота! Дети увидели банки с кукурузой и поинтересовались, когда уже можно есть, хотя в початках она их уже не прельщала.

Melissska Юлечка, поздновато я с ответом, но интересно как кукурузка получилась?

Здравствуйте, сегодня сделала кукурузу по Вашему рецепту, стерилизовала 2 часа, теперь уже жду зиму когда можно будет попробовать . Кукурузы много, вот даже не знаю стоит ли делать еще, (может скажите какая на вкус она получается), а то наделаю, а потом кушать ни кто не будет, жалко свой труд

Владчик может и не торопитесь с количеством, и правда вдруг не понравится, как говорится на вкус и цвет. У меня так было с одним салатом из огурцов весь сайт в восторге, я назакрывала от радости, а мне зимой не понравился. Все зависит от качества и сорта кукурузы, у меня было свою закрывала очень вкусная, прям банку можно без ничего, а вот купили сделали, а в итоге она была твердоватая.
какая она в принципе, мне как бондюэль, только уксус немного делает маринованвый вкус. Есть рецепты без уксуса, но я побаиваюсь их почему то.

горох так можно?

спасибо за рецепт но я стерилизую 3 часа

lambiel главное результат

Все никак не соберусь зайти сказать огромную спасибу за рецепт. На пробу сделала осенью немного. Нам очень понравилась кукурузка. Мне она больше магазинной по вкусу понравилась. Буду делать снова и снова. Еще раз

Lana_nov спасибо

Да, мне-то за что?

За то, что доверилась рецепту и попробовала. Очень рада, что пригодился

А! так я под этот рецепт в этом году собираюсь кукурузы аж 70 корней посадить.

Сделала на пробу 2 баночки. стоят, стерилизуются Если все получится, на следующий год вагон кукурузы закрывать будем. У нас все любят

Спасибо большущее за рецепт. Кукуруза получается очень вкусной. Муж хочет в этом году, чтобы закрывала в производственных масштабах. Готов мыть банки, чистить куккрузу и делать все, что скажу)))))

Lana_nov
Кошка из лукошка
Оля 35
Очень рада, что рецепт нашел своих поклонников!!! Ну правда же вкусно получается при соблюдении того, что сорт должен быть вкусным не кормовым. А то мы в прошлом году на поле собрали и закрыли пару баночек и все впустую, твердая она была. А своя домашняя это ж песня