Торт «Медовые соты»
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
15 Янв 2017 5:07
 |
Жанчик
 Janna 66 лет Израиль   |
|||
|
Торт "Медовые соты"
 Источник: YouTube Очень оригинальный и вкусный торт! Любителям медовой выпечки посвящается!!! Тесто: мука - 430 г яйца - 3 шт. сахар - 150 г мед - 100 г масло слив. - 100 г сода - 2 г разрыхлитель - 1 ч.л вишневый компот - 1-1.5 б. Крем: сметана 30% (у меня 27%) - 700 г сахар - 150 г ванильный сахар - 1 п. Зеркальная глазурь: сахар - 180 г какао - 60 г сливки 20% (у меня 38%) - 160 мл желатин - 8 г вода: для глазури - 80 мл для замачивания желатина - 40 мл Разъемная форма для выпечки диам.26 см Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Яйца взбить венчиком с сахаром, добавить мед и хорошо размешать. Миску с яично-медовой смесью поставить на водяную баню и проварить до полного растворения сахара, постоянно помешивая - минут 10. Снять миску с водяной бани, добавить соду и все размешать. Добавить сл.масло и размешать до полного его растворения. Добавить в смесь муку и замесить липкое тесто, которое станет плотнее по мере остывания. Перекрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Вишню хорошо процедить от сока. Охлажденное тесто разделить на 3 равные части. Я взвесила тесто - получилось 891 г. Следовательно, каждая часть получилась весом 297 г Работая с одной частью теста, оставшееся держать в холодильнике. Тесто раскатать в прямоугольник разм.30 х 40 см и нарезать на 5 одинаковых полос шириной 8 см. Получатся полосы 8 х 30 см. На середину каждой полосы выложить по длине вишни без косточек. Соединить противоположные края теста, хорошо скрепляя их между собой. Полученные трубочки в виде спирали выложить по дну разъемной формы, застеленной бумагой для выпечки. Выкладывать трубочки, начиная от внешнего края формы к центру, оставляя зазоры между ними, т.к. в процессе выпечки трубочки увеличатся в размере. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке минут 15-20 - до золотистого цвета. Испеченный корж извлечь из формы и охладить. Аналогичным образом испечь еще 2 коржа. Для крема сметану взбить с сахаром в пышную массу. На блюдо выложить первый хорошо остывший корж и промазать 1/3 крема. Накрыть вторым коржом, смазать кремом, накрыть последним третьим коржом и всю поверхность покрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник для застывания крема - лучше на ночь. На след.день приготовить зеркальную глазурь. Желатин залить водой и оставить для набухания. В кастрюльку насыпать сахар и какао, добавить воду и сливки. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить 10 мин., помешивая. Смесь процедить. Добавить желатин и размешать до полного его растворения. Остудить глазурь до 34-36 С и залить ею торт. Поставить торт в х-к до полного застывания глазури. Украсить по желанию. Прошу прощения за отсутствие пошаговых фотографий. Торт готовился далеко за полночь и потому было не до снимков. Но я очень надеюсь, что в процессе приготовления торта никаких сложностей не возникнет. 
 |
||||
|
15 Янв 2017 5:13
|
Le11DI
 Людмила Казахстан-Германия |
|||
|
Жанночка, красота какая у тебя получилась!!
 
А зеркальная глазурь загляденье |
||||
|
15 Янв 2017 5:50
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Людочка! Приятно, что ты заглянула в гости на тортик! Угощайся, дорогая! А глазурь еще и очень вкусная! Мне очень понравился этот рецепт!  |
||||
|
15 Янв 2017 8:28
|
Island Girl
 ОстровИтЯнка |
|||
|
Жанна! Вот это торт!!!
Восхитительные фотографии!!
Глазурь - сказочной красоты))) 
Очень хочется попробовать сделать зеркальную глазурь))) Может и отважусь))) Спасибо за что поделилась рецептом!  |
||||
|
15 Янв 2017 12:05
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Иечка! Большое спасибо за внимание к рецепту!
Качеством глазури я очень довольна! Из тех вариантов, по которым я готовила зеркальную глазурь, эта мне понравилась больше. Обязательно попробуй приготовить! Ничего сложного! Главное хорошо охладить наносимую поверхность, чтобы глазурь хорошо легла. Удачи! |
||||
|
15 Янв 2017 15:48
|
Star*ka
 Tatjana Lietuva |
|||
|
Жанночка, интересный, очень красивый торт.
 Насчет вкуса не сомневаюсь ни секунды.
Спасибо за такой замечательный рецепт!  |
||||
|
15 Янв 2017 21:35
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Танечка! Рада тебя приветствовать! Спасибо за внимание к рецепту! |
||||
|
15 Янв 2017 23:49
|
Ляночка08
 Светлана |
|||
 интересный тортик
а глазурь такую делала на новый год на торт-вкусная |
||||
|
17 Янв 2017 0:01
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Светочка! И очень вкусный при этом!
Приятно, что тебе тоже понравилась эта глазурь! |
||||
|
17 Янв 2017 13:20
|
казачка
 Карина Ростов-на-Дону |
|||
|
Очень эффектный торт
Не сомневаюсь, что вкусный Беру на вооружение |
||||
|
17 Янв 2017 15:44
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Кариночка! Буду рада, если приготовишь и насладишься вкусом! |
||||
|
18 Янв 2017 15:39
|
Малгося
 Малгося Украина |
|||
|
замечательный рецептик!
Утащила в закладки! |
||||
|
18 Янв 2017 15:48
|
tatohka
 Татьяна 46 лет Санкт- Петербург |
|||
|
Жанна очень интересно! Ни когда не думала о таком сочетании
|
||||
|
18 Янв 2017 21:03
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Малгося! Буду рада, если рецепт там не залежится!
Танюша, я тоже, но мне очень понравилось, так что рекомендую!!! |
||||
|
19 Фев 2017 14:12
|
Анна и Король
 Анна 47 лет Западный Крым |
|||
|
Доброго дня! Испекли ваш торт на День рождения племянника, очень вкусный, разрез необычный. Спасибо
 |
||||
|
20 Фев 2017 2:52
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Анечка! Мне приятно, что торт понравился! На доброе здоровье и благодарю за приятный фотоотзыв! Разрез очень аппетитный!!! |
||||
|
03 Мар 2017 16:16
|
Илона265
Илона 34 года Киев |
|||
|
А зеркальная глазурь где?
|
||||
|
03 Мар 2017 17:19
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
В каком смысле где? Рецепт написан полностью!!! |