Компот вишневый с обманом

Лет тридцать назад ни один сад в Подмосковье не обходился без кустов черноплодки. Сейчас вижу, что многие ее давно изничтожили, некоторые высадили за забор. Ну, не пользуется она никакой популярностью сейчас.
Предлагаю такой, много раз опробованный мной, рецепт. Ни за что никто не скажет,что это сделано из черноплодки.

1. В большую кастрюлю насыпаем 1 кг чистой черноплодки, заливаем ее 2 литрами кипятка и сыпем 1 ст. ложку лимонной кислоты.Закрываем крышкой и настаиваем сутки.

2. Потом сливаем сок через дуршлаг,ягоды выкидываем. В сок добавляем половину ложки лимонной кислоты и 40 ! листочков ВИШНИ, 2 кг сахара.

3.Ставим на огонь.После закипания еще кипятим 15 минут и закатываем в банки вместе с листьями.
Получается вишневый даже не компот, а типа сиропа с очень насыщенным вишневым вкусом и цветом

Libelle писал(а):

без кустов черноплодки.

А что такое черноплодка?

Libelle писал(а):

Самое трудное-найти вишни, вернее листья вишни

Любаша, этого добра у нас как раз много
а вот черноплодку не найти..

Вот я и говорила,что всю изничтожили уже а как по ней страдали раньше..в годах семидесятых

karolina-r писал(а):

А что такое черноплодка?

черноплодная рябина. раньше и наливку из нее так любили делать
сегодня,вспомнив этот рецепт,прошлась по улице в мыслях,где бы набрать килограммчик

Прикольно
Ток черноплодки я тут ни разу не видела

У нас тоже проблема,где взять.Нашла несколько мест,но все недосуг пойти сорвать.А сироп просто обалденный выходит!

Любаша, привет и спасибо за рецепт

karolina-r писал(а):

черноплодка?

ее еще "арония" называют

Я тоже вырубаю каждый год до половины,
после того, как однажды 11 ведер собрали
и бегала, не знала, куда девать
А сейчас 3-4 ведра и все пристроены по родне
Раз в два года вино ставлю
А вот от варенья и компотов из нее давно отказалась.

Libelle писал(а):

1 ст. ложку лимонной кислоты

Libelle писал(а):

ложки лимонной кислоты

А кислота очень чувствуется?
Я просто ее никуда, кроме выпечки не потребляю.
Или она как раз для загущения сиропа?

Нет,Ириш.Мне не чувствуется.Наверное для консервации кладется?многие вместо уксуса кладут лимонную кислоту для консервации.

Ира_Дачница писал(а):

от варенья и компотов

Так они и не вкусные на мой взгляд.Вот если чуть добавить в компот из антоновки.Но по-моему рецепту выходит вишня один в один.А с вишней у нас,сама понимаешь,проблема. Попробуй сделать хоть немного.

Ира_Дачница писал(а):

не знала, куда девать

Я давно сажаю ровно столько,сколько нам надо и только то,что растет в Подмосковье.Остальное все декоративный сад.И никаких теперь ненужных хлопот. и прополок

Цитата:

Потом сливаем сок через дуршлаг,ягоды выкидываем.

А я протер ягоды с сахаром. Получилось почти как из свежих ягод.
Безотходное производство.
А сам по себе компот-сироп - выше всяческих похвал.

vic239 писал(а):

А сам по себе компот-сироп - выше всяческих похвал.

Спасибо,Виктор,за доверие .

ААА!!! Вот мне повезло! И черноплодки полно и вишня у соседей есть! Только когда эту черноплодку собирать то надо? Сейчас уже поспела?

Ирина.я уже сделала 15 банок.В том году ждала, когда черноплодка поспеет, а листья у вишни уже облетели Сейчас самое оно делать.Я тоже использую "сырье" у ленивых соседей Тем более у нас с тобой прошли сильные дожди ,и ягода налилась.Первая партия у меня была из сухой черноплодки.сока мало дала, и сироп вышел ..Водку разводить отлично!
Делай, не пожалеешь не забудь листья вишни и в банки .

А я в виде сиропа варю. Пьем всю зиму морс из него. Вот ягоды выкидываем, они крепят немного, детям не даю.
В этом году иргой угостили, из нее подобный сироп наварила. В иргу добавляла лимонную кислоту, якобы у нее нет своей кислоты, терпкая получается. Очевидно в черноплодку с этой же целью добавляют. Но я всегда так варила

LibelleЛюба!
Ну что ж! В эти выхи поеду сиропчик варить! Банки на даче есть, лимонную кислоту уже купила.

ВатрушкаЯ писал(а):

А я в виде сиропа варю

Практически сироп и выходит. Ягоды по рецепту выкидываем.А вот листья вишни и дает вишневый вкус.Ведь с вишней в МО напряг.Вот и обманываем так
Ирга тоже у ленивых соседей есть они даже яблоки не собирают, но я уже пас

У нас в Германии не видела её. За то много черешни

Повезло.