Варенички на пару

Варенички на пару


1 ст. кислого молока, 1 ч.л. соды, 2 яйца, чуть соли, мука.
Смешать кислое молоко, соду и чуть взбитые яйца. Затем добавить немножко соли (присолить) и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Приготовить начинку. Налепить вареничков и варить их на пару. Вот так я их варю на такой импровизированной пароварке.
. А вот такие они получаются . С начинками можно импровизировать.
Приятного аппетита!!!

batta
Люда, супер!!! А импровизированная пароварка - шедевр!!!

Имбирь
Олечка, рада, что тебе мои варенички приглянулись! Спасибо!
А пароварка, да, она как раз подходит для вареников. Они к марлечке никогда не прилипают и очень хорошо снимаются. Так делала еще моя бабушка, и я переняла ее опыт. Мне понравилось.
А варенички по этому рецепту получаются воздушные и пузатенькие, как пампушки. Главное, очень вкусные!

batta -Люда!!! Здорово...пароварка суппперрр..век живи век учись!!! А если с вишней делать? не протекут?
-

Варенички,очень красивые!!!

batta писал(а):

А варенички по этому рецепту получаются воздушные и пузатенькие, как пампушки.

Подтверждаю,Это так!!!
Таким способом,готовили и мои бабушки,и сейчас готовит моя мамочка!!!
Начинить их можно: малиной,клубникой,и вишней!!!Девочки советую попробовать-ЭТО ПРОСТО ОБЬЕДЕНЬЕ!!!
Это вкус моего Детства!!!

Daenur
Илоночка, не протекут!
Inna_29
Инночка, спасибо, что оценила!

Людочка!!!
Как вареников захотелось твоих, обажаю с разными начинками,
могу есть в огромных колличествах.
А найбильше подобаються з вышнямы, як колысь у сэли,смачни
бабуся робыла!!!!!
Большое спасибо!!!!

kravec
Так, твоя правда, варенички й справді дуже смачні.

Ой, как же вареничков захотелось...

Люси
На здоровье!!!

Людмилка, скажи пожалуйста, а кислое молоко можно кефиром заменить?

Обалденний рецепт!!! Так моя бабушка делает!!! Спасибо большое!

Людмила, какие они воздушные!
У меня они обычно сплющиваются
Поделись рецептом начинки творожной, пожалуйста!

sv
Светочка, конечно можно. Ведь по сути кефир - это кислое молоко.

Tatjana Dick
Танечка, на здоровье!

Натали!
Наташенька, я делаю творожную начинку не сладкой. Ведь вареники можно кушать и со сметаной с сахаром, и с вареньем, и с джемом.
Начинка из творога ( не сладкая): 0,5 кг творога, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо. Все хорошо перемешать. Начинка готова. Если творог попался суховатый и начинка не склеивается, то можно добавить еще одно маленькое яичко. Но только смотри не переборщи, а то начинка получится жидковатая.

Людмила, спасибо за ответ!

Натали!
Не за что!

Людочка, хочу присоединится к вареничной теме и разнообразить их приготовление а.и.: поделится еще рецептом вареников, но из дрож. теста(не пугайтесь никто-это не сложно совсем)
-дрожжи-50гр
-соль-щепотка
-сахар-ск. возьмете в руку(жменька)
-молоко-1.5 ст.(теплое)
-яйцо-1 шт.(хотя можно и без)
дрожжи развести в теп. молоке,доб. сахар+2 ст.л. муки и оставить на 10 мин., чтобы подошло (должны появиться пузыри)-значит можно действовать дальше. а в это время можно сделать начинку, например, приг.творог(время-деньги:чего зря сидеть и ждать) ну вот , и тесту время подошло: вбить яйцо,осторож. перемешать и по чуть-чуть смешивать с мукой (прим. 3 ст.)тесто д.б. мягкое , но нелипнуть к рукам.разделить его на 3 части(2-в закрыт.посуде,1-лепить) затем смазать руки раст. маслом , слепить 1-ю порцию и оставить на столе , чуть подойти и вперед: на марлечку(кстати,так делают варенике на полтавщине издавна, помните:"вечера на хуторе близ диканьки" ? так это те вареники )
я их делаю сравнительно недавно(пару лет только) и только благодаря моей ст. сестре восстановила этот рецепт
начинки могут быть самые разные: творог,карт.+обж. лучок, капуста свеж. обж. с луком и морк, мясо+лук. можно импровизировать безконечно...
и чуть не забыла оконцовку: готовые вареники
-не сладкие обвалять в жар. лучке и в отд.посудку с жар.луком
- сладкие посыпать сахаром и облить сл. маслом
калорийно конечно очень, но поверьте вкусно,что даже спец. повара удивляются. и в отличии от приготовленных на кефире эти остаются пухленькими и на след. день.
ну я наверное уже всех утомила своими разлогольствованиями.извините..
буду рада ,если кто-то дочитает до конца и воспользуется моим рецептом
поверьте, стоит того
всем приятного аппетита!!!!!

tonya shmuner
Тонечка, спасибо за классный рецептик! Я никогда не делала вареники из дрожжевого теста. Надо будет попробовать.

поиду попробуйу варенички из дрожевого теста и на пару

: девочки, успеха вам!!!
напишите,как получилось( я ведь новичок-консультант в интернете)
с нетерпением жду!!!

batta, какие у тебя красивые вареники! Прям захотелось тоже приготовить...
tonya shmuner, я никогда не готовила вареники из дрожжевого теста... Но немного представляю себе вкус. Тут, в Германии, готовят похожее блюдо, только оно больше напоминает булочки, чем вареники, т.к. изделия не такие уж маленькие получаются... Спасибо тебе за интересный рецепт! Как-нибуть попробую сделать.

Лиза
Лиза, если хочется - то надо желания воплощать в жизнь. Приготовь, это просто и очень вкусно!

Людмилочка
скажи пожалуйста,когда варить на пару ,нужно ли накрывать их?(варенички)
переворачивать?и как понять ,что они уже готовы?
Уж очень хочется таких вареничков,сделаю обещаю отчитаться
спасибо

Вита М
Виктория, накрывать нужно обязательно. На фотографии видно как я разложила вареники. Затем беру миску по диаметру равную диаметру кастрюли и накрываю. Варенички готовы ровно через 5 минут. Переворачивать не нужно и заглядывать тоже. Просто выложить вареники на марлечку, накрыть миской, подождать 5 минут и они готовы. Ложить вареники на марлечку нужно, конечно тогда, когда закипит в кастрюле вода.
Удачи тебе!

batta
Людмилка ,спасибо большое за быстрый ответ