Лосось-карри (стиль Гоа)

На 4 порции:
4 шт. филе красной рыбы (семга, лосось) (по 200 гр., каждое)
1 ч.л. соли, по вкусу
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. растительного масла
1 большая луковица, измельченная
2 ч.л. чеснока, измельченного в пасту
2 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного в пасту
½ ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
1 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
½ ч.л. семян кумина, измельченных в ступке
½ -1 ч.л. перца чили, в порошке, по вкусу
240 мл кокосового молока
1-3 шт. зеленого перца чили, измельченного, количество - по вкусу
2 ст.л. винного уксуса
2 ст.л.зелени кориандра (киндзы), измельченной
Готовый рис басмати, для подачи

Выложить рыбу одним слоем на тарелку.
Посолить рыбу половиной соли, полить соком лимона. Перемешать. Оставить на 15-20 минут (в холодильнике).
Нагреть в сотейнике растительное масло на среднем огне.
Добавить лук. Готовить до золоститого цвета лука 8-9 минут.
Добавить чеснок, имбирь. Готовить 1 минуту.
Добавить кориандр, кумин, турмерик, чили-порошок. Готовить, помешивая, 1 минуту.
Добавить кокосовое молоко, перец чили и уксус, оставшуюся соль.
Перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, не накрывая крышкой, 6-8 минут, периодически помешивая.
Добавить куски рыбы и готовить еще 5-6 минут, аккуратно помешивая.
Посыпать зеленью киндзы. Подавать с рисом.



“Best Ever Indian”
Приятного вам!

Олечка, божественно

Иринка, спасибо

Отличный рецепт! Сколько специй!!! Как-будто в Индии побывала! Спасибо.

Какая вкусная рыбка! Попробую приготовить!

Мангазея писал(а):

Отличный рецепт! Сколько специй!!!

Точно, но все доступны, представляю аромат какой!

девочки, спасибо вам

Ольчик, я обожаю рыбку А с таким соусом красотень неземная!!!

Олюнь, рада, что рецепт заинтересовал

В закладочки

Изумительно вкусно, хотя вариант с белой рыбой мне больше по душе, сугубо потому что у белой рыбы нет четко выраженного собственного вкуса как у красной. Еще можно добавить кунжута.

Ольга, огромнейшее спасибо за эту вкуснятину! Я в восторге!

Я уже успела повторить это замечательное блюдо, а это самый настоящий комплимент этому замечательному блюду! Плюс, нырнула за добавкой, а это уже двойной комплимент!

Спасибо, Оля! Я очень надеюсь, что у тебя всё в порядке в связи с коронавирусом.

С мясом карри делала, даже с цветной капустой делала, а вот с рыбой пока как-то не пришлось, надо будет сделать

Спасибо, что напомнили. 🌺 Обожаю это блюдо! ❤ Поеду за лососем...

Очень вкусное блюдо, хоть я и не все специи могла собрать, но в целом получилось замечательно, буду ещё готовить, у меня сёмга

Спасибо автору, правда, она не заходит давно







P.S.
Из-за того, что недавно оставили отзыв (спасибо Эсмирочке), я и увидела это блюдо, а так бы и не знала, так как просмотрела его в свое время

Поэтому я всегда за то, что если готовится блюдо по рецепту с форума, то не надо молчать, надо оставлять отзыв, ведь многие хорошие рецепты уходят в "небытиё", а так жаль
Часто читала, как многие сознавались, что мол много раз готовили по такому-то рецепту, а только сейчас отчитываются.
Я так никогда не делаю, каждый раз отчитываюсь, если готовлю

Танечка, какая прелесть! 👌
Я так рада, что приняла активное участие в этом. 💖

Esmira писал(а):

Танечка, какая прелесть! 👌 Я так рада, что приняла активное участие в этом. 💖

Эсмира, я уже опять делала эту рыбку, фото сделала, попозже отчитаюсь

Молоко со специями очень влияет на вкусовые рецепторы
Хотя второй раз я делала на обычном коровьем топлёном молоке (оставалось), мне было очень вкусно, а кокосовое в нашем городе надо ещё поискать

Рецепт такой рыбки попросили родственники

Ещё раз спасибо тебе за наводку

***

Я вас иногда почитываю в новой теме, по привычке, но вы много там пишете об еде, поэтому я и молчу.

Кстати, почему не выставляетесь в Обедах... фото такие красочные

Удачи, дорогая

А вот и мы! 😍


На самое доброе здоровье, Танечка! 🌹

Спасибо за комплименты нашим блюдам! 💋
Я не могу ничего сказать про девочек в этом плане, но я заскакиваю сюда ненадолго - отсюда и все в одном, как бы. Мы общаемся о том, о сём, так что ты не молчи, а представь нам свою тему и мы с удовольствием ее подхватим. 🌺

Эсмирочка, опять готовила вкуснятинку
и это не последний раз








На гарнир - "Жареная картошка с морковью и луком" от Оли-Keily
http://forum.say7.info/topic78983.html

Татьяна, какая вкусная красота! 👌