Пирог-бриош со сливами и яичным кремом(мини пироги)

Пирог-бриош со сливами и яичным кремом(мини пироги)














из этого количества продуктов получается 1 пирог в форме диаметром в 28 см и 5 мини пирогов
сливы смело заменяем на персики,яблоки...

тесто:

500 гр муки(больше или меньше,т.к.мука разная)
3 яица
70-80 гр сахара(или по вкусу)
150 гр маргарина
100 мл молока
2 ч.л сухих дрожжей

крем:
500 мл молока
1 палочка ванили
5 яичных желтков
125 гр сахара
2 ст.л муки
2 ст.л кукурузного крахмала

(я сварила крем из 350 мл молока,4 желтков и ввела а пачку ванильного пудинга)

сливы
персиковый джем или сливовый

яица взбить с сахаром и влить теплое молоко
положить дрожжи и вводить постепенно муку,хорошо замешивая тесто
муку всыпать не всю,оставить около 100 гр
затем влить растопленный или очень мягкий маргарин,продолжая замес
добавить оставшуюся муку
тесто получается элластичное и не липнет к рукам
вымешивать минут 10-15

затем тесто положить в смазанную растительным маслом чашку,накрыть пленкой,чтобы не обветрилось и поставить в холодильник минимум на два часа

сварить крем:
если варить крем без пудунга,тогда молоко с ванильной палочкой поставить на плиту,пока не закипит
в чашке взбить желтки с сахаром
всыпать муку и крахмал,продолжая взбивать
добавить немного горячего молока для легкости взбивания
(палочку убрать)
влить яичную массу тонкой струйкой в молоко,не забывая мешать,чтобы не прилипло ко дну
после 1 минуты кипения,отставить
чтобы крем не покрылся корочкой и не появились кусочки при остывании,время от времени помешивать деревянной лопаткой или венчиком,пока не остынет

формы смазать маслом,выложить тесто и поставить в холодильник минут на 30
достать,сверху выложить крем и разложить сливы



выпекать в нагретой духовке,180 гр,около 35-40 минут
достать,дать немного остыть и смазать верх джемом
посыпать сах.пудрой



тесто мне очень понравилось и на следующий раз я напекла мини пирогов с яблоками и ягодами(использовала мороженные черную и красную смородину,ежевику и другие)и этим же кремом

Ната, очень красивые и вкусные пироги Уже в закладках. Спасибо

Очень аппетитно!
С превеликим удовольствием забираю!
Спасибо за очередную вкусняшку!

Наташ, аболдеть можно Как же, наверное, вкусно
Забираю, спасибо

Наташенька! Это произведение искусства...я не успеваю за такой красотой угнаться, не успеваю выпекать... Особенно балдею от мини-пирогов.

А каким маслом формы смазывать ???


[url=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html][/url]

клубничка65
Валёk
LeDi WaDa
Татьяна Смирнова
девоньки,спасибо,что заглянули!

Татьяна Смирнова писал(а):

Особенно балдею от мини-пирогов. А каким маслом формы смазывать ???

я сама их очень люблю
Тань,обычным кулинарным маргарином смазываю формы

оочень красивый и аппетитный пирог!

Наташенька, спасибо за рецепт и удовольствие, полученное от просмотра таких чудесных фото!

Ох как пирог хорош!!! А корзиночки просто прелесть
Спасибо,Наташа

Jessica
Дашенька,спасибо тебе большое.
Очень рада тебя видеть!

Санни Кеш писал(а):

Ох как пирог хорош!!! А корзиночки просто прелесть

Киронька,спасибо,что заглянула!

Наташа,ну что же это за красота!Просто умопомрачительная вкуснятина,которая сама просится в рот.Конечно же отправляется в закладки на первое внеочередное место.СПАСИБО за рецепт

mamulkakt
Оленька,спасибо огромное!
Буду безмерно рада,если рецепт долго не залежится и не разочарует.

СУПЕР пирожок

Джухи
спасибо!

Очень аппетитные пироги и макси и мини!!!!
Красотища!!!

Наташа, необыкновенно красиво и вкусно
Просто высший пилотаж

Очень аппетитно! А какой толщины раскатывать тесто? И от ягод оно не промокает?

Какая красота!
Просто шедевр!

Наточка!! Какая красота!!! Такие замечательные вкусные пирог и пирожочки-мини!

adelja
Марина0909
Olivi
Лана74
девочки,благодарю вас!

Olivi писал(а):

А какой толщины раскатывать тесто? И от ягод оно не промокает?

если форма большая,толщина соответственно больше,чем в маленькие формочки,примерно 7-9 мм
а вообще самим распределять по дну и краям,на свое усмотрение,кто-то любит больше теста,кто-то меньше
ягоды выкладываются на крем,поэтому тесто не намокает

Ларисонька

спасибо,милая!

Умница какая! Просто отпадные пироги и корзиночки!!! Рука сама тянется хотя бы потрогать эту немыслимую красоту!!!! Получила удовольствие громадное от выпечки!!!

Нет слов от восторга! Это ОООООООООЧЕНЬ ВКУСНО выглядит, поэтому, пока еще есть сливы, спешу воспользоваться рецептом!

nata69 писал(а):

если варить крем без пудинга

Натуль, а нельзя и без пудинга, и без крахмала кукурузного?!!
Ну, нет у нас ни того, ни другого!!!
Можно крем только с мукой? Получится? Или с картофельным крахмалом (его у нас навалом почему-то... )

У тебя неподражаемая выпечка!!!

корделия писал(а):

Просто отпадные пироги и корзиночки!!! Рука сама тянется хотя бы потрогать эту немыслимую красоту!!!! Получила удовольствие громадное от выпечки!!!

Ленусик,спасибо большое!
угощайся!

Малгося писал(а):

Это ОООООООООЧЕНЬ ВКУСНО выглядит, поэтому, пока еще есть сливы, спешу воспользоваться рецептом!

спасибо,милая!
беги за сливами

Yeva64 писал(а):

нельзя и без пудинга, и без крахмала кукурузного?!!

Евонька,можно конечно.
В рецепте оригинале крем без пудинга(это я,как всегда,нафантазировала ),яичный.Но ваниль для аромата не помешает.
А кукурузный крахмал можно смело заменить на картофельный или только муку изпользовать для густоты,это все не принципиально.

Yeva64 писал(а):

тебя неподражаемая выпечка!!!

ой,спасибо,дорогая,засмущала

красиво та как
Наталья спасибо, что поделилась рецептиком
естественно в закладочки