Тесто для пирожков (дрожжевое-заварное) без яиц и сл. масла

На этой неделе испробовала этот рецепт и осталась очень довольна. Пришлось повторять и печь пирожки два раза.
Поэтому решила выставить на ваш суд и на ваше пользование, продуктов надо минимум, а результат достойный.
Буду рада, кто воспользуется.
Рецепт взят из журнала, а журнал читала online (какой точно не знаю уже ).
Огромное спасибо этому человеку, что поделился этим простым, быстрым, вкусным и замечательным тестом

Первая часть теста заваривается кипятком.
Для этого нам надо:
1 ст. л. сахара (я брала меньше около 1 ч.л.)
1 ч.л. соли
3 ст.л. раст. масла
3 ст. л. муки
и 1 ст. кипятка все продукты перемешиваются до однородной и гладкой массы (без комочков). Даем слегка остыть.
К этой массе добавляем ещё 1 ст. теплой воды, 1 ст.л. быстро растворимых дрожжей (у меня 1 пачка 7 грамм) и 500 гр. муки, муки у меня ушло около 400 грамм, поэтому добавляем муку постепенно.

Замешиваем мягкое, гладкое тесто и если надо, то немного смазываем руку раст. маслом.

Слова автора: "Тесто поднимается быстро и готовить пирожки можно сразу". Я это могу только подтвердить.
Начинку делала: тушенная капуста с грибами и луком пореем



а второй раз с мясом и луком пореем в форме беляшей


Пекла все в раст. масле, как поведет себя тесто в духовке не знаю.
Тесто однозначно в фаворитах и ни разу не подвело. Пирожки мягкие даже на третий день.

Le11DI
Людочка! Замечательный рецепт! Благодарю!
Но хочется попробовать спечь в духовке - как-то я равнодушна к пирожкам, обжаренным в масле.

Жанчик писал(а):

Le11DI Людочка! Замечательный рецепт! Благодарю! Но хочется попробовать спечь в духовке - как-то я равнодушна к пирожкам, обжаренным в масле.

Жанночка сделай тогда всего полпорции, а то я не могу проэксперементировать, тесто все ушло на пирожки-беляши, так бы сделала пару пирожков с яблоками

Жанчик
в духовке я пекла по такому рецепту : 375 мл воды+ 0,5 ст сахара и 0,5 ст. растительного масла= вскипятить, остудить до комнатной температуры. Добавить 5 ст.л. муки и 50 г сырых дрожжей =на 10-15 мин отставить.Потом + соль, ванилин и мука -замесить мягкое тесто, поставить на 1-1,5 часа .сформировать пирожки, дать расстояться 20-30 мин и в духовку

Наташа спасибо , что подсказала
Жанна у Доры есть похожее тесто, только оно не заваривается как это.
https://forum.say7.info/topic94147.html
Пирожки для Марины, или От пирогов не толстеют!
Делаю вывод, что оно универсальное и можно делать пирожки в духовке.

Взяла в закладки Очень понравился рецепт

Хороший рецепт. Спасибо.

казачка писал(а):

Взяла в закладки Очень понравился рецепт

делюсь им с удовольствием

милюда писал(а):

Хороший рецепт. Спасибо.

Мне тоже очень понравился (хотя сначала отнеслась немного с подозрением) и что немаловажно, можно сразу же приступать к формированию пирожков. Подходит действительно быстро и не надо часами ждать, когда подойдёт тесто.

Буду очень рада, если испробуете этот способ приготовления дрожжевого теста.

Людмила, спасибо за рецепт Очень заинтересовал заварной способ, попробую обязательно, но именно испечь Интуитивно должны отлично получиться печеные, что-то типа бейглов . А при быстрой реакции можно попробовать большую часть цельнозерновой муки использовать

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Людмила, спасибо за рецепт Очень заинтересовал заварной способ, попробую

конечно Людмила испробуй и нам напиши, что у тебя получилось

у меня пока капуста тушилась (а была китайская с нежными листьями), тесто за это время отлично подошло

Пирожки с рисом, яйцом и зел. луком

После выпечки смазала слив. маслом, для блеска




А эти яблоки с сахаром




Испробовала тесто в духовке

Людмила
Я тоже испекла с картошкой и грибами.



Тесто понравилось, приятное, эластичное, при желании тонко раскатывается и не рвется, при этом достаточно липкое для скрепления, вобщем удобное для работы. Поднялось очень хорошо.

После выпечки хороший хлебный мякиш, а если учесть, что тесто постное и к тому же совсем мало жира, по сравнению с другими рецептами, просто отличный результат Даже и не скажешь, что пирожки из такого строгого теста сделаны.

Крученые булочки с корицей из остатков теста. Получилась хрустящая корочка и мягкий мякиш, вкусные, захотелось даже хлебных булочек из него налепить. Хорошо поднялись, воздушные

Спасибо за рецепт буду использовать

ЛюдмилаЕХ писал(а):

тоже испекла с картошкой и грибами.

спасибо Людочка , что испробовала это тесто

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Тесто понравилось, приятное, эластичное, при желании тонко раскатывается и не рвется, при этом достаточно липкое для скрепления, вобщем удобное для работы. Поднялось очень хорошо.

и это при минимуме продуктов

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Крученые булочки с корицей из остатков теста. Получилась хрустящая корочка и мягкий мякиш, вкусные, захотелось даже хлебных булочек из него налепить. Хорошо поднялись, воздушные

Красивые булочки и очень аппетитный разрезик
А муку использовала цельнозерновую?