Корзиночки Дидье

Сообщение Автор
Корзиночки Дидье
14 Авг 2012 20:50

Распечатать сообщение
В одной из лучших кондитерских нашего города продают очень вкусные пирожные «Корзиночки Дидье». Я не раз покупала их. Недавно мне довелось поработать немного в этой кондитерской и приготовить эти корзиночки. Конечно, пропорции я запомнила очень плохо, пришлось восстанавливать «на глаз», но получилось.
Рецепт довольно легкий, но вкус просто мм…!!


Фото



Итак, на 12 корзиночек диаметром 10 см мне понадобилось:

Тесто (можно использовать любое тесто для корзиночек, мне больше всего нравится сметанное):
120 гр сливочного масла
80 гр сметаны ( у меня 15%)
2 ст л сахара (можно больше, если вы любите)
1,5 ст муки (количество зависит от качества муки, может выйти и больше и меньше)
Крем:
300 мл сливок (от 30% и выше)
125 гр маскарпоне
50 гр сахарной пудры (тут тоже ориентируйтесь на свой вкус)
Начинка:
250 гр орехов (любые, у меня грецкие, миндаль и фундук)
150 гр сухофруктов (тоже любые, у меня изюм, чернослив и курага)
120 гр сливочного масла
3 ст л сахара
3 ст л меда (в кондитерской использовали глюкозный сироп)
Я знаю, что фотографии не очень подробные, но обещаю, когда буду делать в следующий раз, исправлюсь))


Сначала делаем тесто. Растереть мягкое масло со стаканом муки до крошки. Я руками, но можно и миксером. Добавить сметану с сахаром.



Вымешивать, добавляя муку, до образования мягкого и эластичного теста.



Отрывать небольшие кусочки и распределять их по формочками.



Один кусочек теста просто раскатать (потом мы его раскрошим и обсыпем бока корзиночек). Наколоть вилкой и выпекать в духовке при 200 С до золотистого цвета (примерно 15 минут).
Пока тесто печется, делаем крем. Тут все очень просто; Взбить сливки до пиков, добавить маскарпоне комнатной температуры, сахарную пудру и перемешать.



Достаем корзиночки из духовки, вытаскиваем из формочек и доем остыть. Предварительно отложенный нами кусочек крошим. Я делала это толкушкой. Тем временем готовим начинку: Хорошо прожарить орехи. Я делала это в микроволновке. Нарезать сухофрукты размером с изюм. Ссыпать орехи в кастрюльку, положить туда же мед, масло и сахар.



Растопить масло, чтобы оно смешалось с медом и растворился сахар. Добавить сухофрукты и поставить остывать.



В корзиночки выложить крем без горки.



На крем выложить начинку.



Обсыпать края начинки у корзиночек крошкой теста.



Можно садиться пить чай!!!






Cапфира

Оля

24 года
г. Тюмень

CапфираМои рецепты
 
14 Авг 2012 21:01

Распечатать сообщение
Cапфира
Оля, рецепт в закладках. На вид ОООчень аппетитные! nyam2 И судя по составу должны быть очень вкусные. Спасибо за рецептик!
Елена20041984





Елена20041984Мои рецепты
 
14 Авг 2012 21:21

Распечатать сообщение
Cапфира
СУПЕР!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

49 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
14 Авг 2012 22:44

Распечатать сообщение
Cапфира здорово! girl_claping слюнки уже побежали! Romashki Romashki спасибо за рецептик! Rose
Nataniel

Наталья

29 лет
Республика Беларусь

NatanielМои рецепты
 
14 Авг 2012 22:44

Распечатать сообщение
Cапфира
Оленька, очень аппетитненько!
ПанаКотта

Юлия


Днепропетровск

ПанаКоттаМои рецепты
 
14 Авг 2012 23:15

Распечатать сообщение
интересненькие пирожные nyam2 nyam2 nyam2

а в тесто разрыхлителя или соды не недо?

тесто не размокает от крема? или их сразу испек и скушал, а день не простоят до прихода гостей например?
ВВВ Виктория

Виктория

41 год
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
14 Авг 2012 23:25

Распечатать сообщение
Классненькие! good2 nyam2 good2
Kseniya111

Ксения

35 лет
Каунас, Литва

Kseniya111Мои рецепты
 
14 Авг 2012 23:48

Распечатать сообщение
Ой, спасибо всем, я первый раз рецепт выкладывала, так переживала))

Елена20041984 писал(а):
Оля, рецепт в закладках. На вид ОООчень аппетитные! И судя по составу должны быть очень вкусные. Спасибо за рецептик!

Спасибо, Елена! Они правда очень-очень вкусные, хрустящее тесто, нежный крем и орешки... nyam2
ТЕН, Wink Wink Wink
Наталья, не за что! good
Юлия, спасбо!! Embarassed
ВВВ Виктория писал(а):
а в тесто разрыхлителя или соды не недо?

тесто не размокает от крема? или их сразу испек и скушал, а день не простоят до прихода гостей например?


Виктория, в это тесто не нужны ни сода, ни разрыхлитель) Парочка приоженок остались от чаепиттия, и через сутки, проведенные в холодильнике, чувствовали себя замечательно!

Kseniya111, спасибо! Yahoo!
Cапфира

Оля

24 года
г. Тюмень

CапфираМои рецепты
 
15 Авг 2012 0:17

Распечатать сообщение
Очень понравились корзиночки good2 good2 good2 А, мёд сильно чувствуется в начинке?
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Авг 2012 11:47

Распечатать сообщение
Оленька, корзиночки просто замечательные, забираю в закладки! С удачным дебютом! Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
15 Авг 2012 12:02

Распечатать сообщение
good2 nyam2 sharik
Ascania

Олеся

39 лет
Украина-Турция

AscaniaМои рецепты
 
16 Авг 2012 2:59

Распечатать сообщение
Шикарные корзиночки!!!! good good good good good

Спасибо за красивый и оригинальный рецепт!! friends friends friends

Оль, а кто такой Дидье?? Embarassed Я только футболиста знаю... girl_haha
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
16 Авг 2012 4:34

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Оль, а кто такой Дидье?? Я только футболиста знаю...

И мне интересно Wink . Я только красавчика Дидье Маруани знаю. А корзиночки замечательные good good2 girl_claping , у меня давненько уже на примете подобный рецепт был Smile .
blirise

Ирина

50 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
16 Авг 2012 20:59

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Очень понравились корзиночки А, мёд сильно чувствуется в начинке?

Yahoo! Мед чувствуется очень слабо, я в чистом виде его совсем не ем, а тут - с удовольствием! dance2

Спасибо, Элина, готовьте на здоровье!!
Ascania, Embarassed dance2 Yahoo!
Yeva64, blirise спасибо за комментарии!)
Yeva64 писал(а):
кто такой Дидье?

Ой, мне бы самой знать)) girl_haha girl_haha Честно говоря, я первым делом думала об одноименном фильме, где такое имя носит собака. Embarassed Wink
Cапфира

Оля

24 года
г. Тюмень

CапфираМои рецепты
 
17 Авг 2012 0:40

Распечатать сообщение
Cапфира
Олечка, корзиночки очень соблазнительные. good Начинка вообще - супер! Спасибо. give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Cапфира писал(а):
Честно говоря, я первым делом думала об одноименном фильме, где такое имя носит собака.

good2 girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Keily

Ольга

61 год
Пенза

KeilyМои рецепты
 
18 Авг 2012 10:02

Распечатать сообщение
Keily, спасибо! Wink Готовьте на здоровье и с удовольствием! good
Cапфира

Оля

24 года
г. Тюмень

CапфираМои рецепты
 
19 Авг 2012 3:29

Распечатать сообщение
Оля, спасибо! Мне понравились корзиночки, обязательно приготовлю Yahoo! Romashki Romashki Romashki
Yeva64 писал(а):
Я только футболиста знаю..

Ева, ты про Дрогба? Wink
blirise писал(а):
красавчика Дидье Маруани знаю.

Ох, помню, в юности вздыхали о нем Embarassed
Джекки_090

Женя

51 год
Краснодар

Джекки_090Мои рецепты
 
19 Авг 2012 17:51

Распечатать сообщение
Джекки_090, спасибо за приятный отзыв! Готовьте, надеюсь не разочаруетесь good2
Cапфира

Оля

24 года
г. Тюмень

CапфираМои рецепты
 
20 Авг 2012 8:45

Распечатать сообщение
Cапфира
Обалдеть, какая прелесть! good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо, тезка! sharik sharik sharik sharik
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
20 Авг 2012 22:06

Распечатать сообщение
Имбирь,
Угощайтесь!!! Drinks or Beer
Cапфира

Оля

24 года
г. Тюмень

CапфираМои рецепты
 
15 Июл 2013 13:50

Распечатать сообщение
Отличный рецепт!!Обязательно приготовлю)) good
мусс

Ксюня

39 лет
Санкт-Петербург

муссМои рецепты
 
21 Сен 2014 12:38

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт Rose
Global

Александра

35 лет


GlobalМои рецепты
 
10 Ноя 2014 22:11

Распечатать сообщение
Cапфира
Оля, у меня вопрос про "крошка из теста", которой надо края обсыпать. её как запечь? Embarassed
ТОЧКА

Аленка

44 года
Москва

ТОЧКАМои рецепты
 
05 Авг 2015 3:04

Распечатать сообщение
Cапфира
с орешками вкусно должно получиться friends
photo2011

Natalie




photo2011Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |