Баклажаны «субботняя лень»

Вчера вот приготовила…

…Второй день уже лежат у меня два симпатичных баклажанчика – и то ли руки до них не доходят, то ли субботняя лень одолела… Но всё же надо, что-то с ними сделать, а то могут испортиться, и придётся их выбросить, что само по себе не есть хорошо, а, напротив, очень даже плохо – баклажанчики-то нынче кусаются!!!
…И вот, совсем уже вечером, наконец, тащусь я на кухню. Извлекаю на свет Божий эту свою синенькую «сладкую парочку».
Что там ещё можно к ним добавить? Ага, непременно чеснок, без чеснока баклажаны мне как-то не очень, хотя кто-то, возможно, приемлет именно этот вариант. Ну, зелень и растительное масло – это понятно, только вот баклажаны не очень-то «любят» укроп, или же это я не очень люблю баклажаны с укропом? Зато сельдерей и петрушка будут как раз кстати. Репчатый лук? Не знаю, не знаю. Использую, пожалуй, зелёный. Помидоры? Вполне возможно и очень даже неплохо, но у меня остался всего один, и на него уже есть определённые виды. Ладно, не побегу же я прямо сейчас на рынок, а обойдусь тем, что есть…. Майонез? Бееееее… не хочу, но, пожалуй, без него и в самом деле не обойтись.
Такие вот мысли крутились у меня в голове, и я их думала, некоторое время пристально рассматривая братцев-баклажан. Но думала не слишком долго,– оказалось, что даже и это мне сегодня тоже лень...
В конце концов, приготовила нечто, чем и спешу с вами поделиться.
Берём:

Два баклажана, морковку, и (всё-таки!) одну луковицу, два стебля сельдерея, несколько долек чеснока, зелень петрушки, зеленый лук и, наконец, отрезаю небольшой кусочек сыра – на глазок – думаю, граммов около пятидесяти. Само собой разумеется – соль и перец, куда же без них? И ещё белый винный уксус (однако, в окончательной версии я заменила его соком половины лимона). Да, и ещё чуть не забыла – около 150г майонеза и пару столовых ложек растительного масла.
Приготовление:
Мелко крошим лук, нарезаем некрупными кубиками морковку и обжариваем на растительном масле.
Чуть позже отправляем туда же и тонко нашинкованный сельдерей, разрезав каждый стебель пополам вдоль, а потом поперёк на кусочки около 1см.

Томим всё вместе на малом огне, под крышкой до полуготовности овощей. Время от времени перемешиваем (один баклажан очистила – перемешала на сковородке, другой очистила – перемешала. Один баклажан нарезала – снова перемешала).
Итак, очистив и нарезав баклажаны некрупными кубиками, присоединяем их к морковке и луку.

Перемешиваем, немного прибавляем огонь и доводим содержимое до готовности. Следим, однако, чтобы кусочки баклажан не потеряли свою форму, поэтому лучше довести их до состояния аль денте (то есть, чуть-чуть недо… ), а потом, сняв с огня, дать им остыть под крышкой.
Тем временем готовим заправку: выдавливаем в миску чеснок, натираем сыр на мелкой тёрке, смешиваем с майонезом и пусть это теперь немного постоит.

Режем зелёный лук и петрушку – прямо вот так вот, всё вместе.

…Всё это время мне как-то не давал покоя винный уксус. Аж кошки на душе скребли!Как-то не очень язался он с овощами… И тут меня вдруг осенило! Ведь у меня в холодильнике лежит ободранная половинка лимона, оставшаяся после приготовления капустного салата!
Вот она!

Убираем бутылочку с уксусом на место, а из половинки лимона выжимаем сок. Уффффф, теперь всё стало на свои места, и все кошки, нещадно царапавшие мою измученную душу, в момент куда-то испарились!
Перекладываем баклажаны в миску, приправляем по вкусу солью и перцем (с солью – осторожно, так как и сыр, и майонез сами по себе достаточно солоны!) и добавляем лимонный сок и зелёный лук с петрушкой.

Заправляем баклажаны чесночно-сырно-майонезной заправкой.

Убираем на ночь в холодильник.
Утром вытаскиваем из холодильника. Посыпаем сверху смесью зелёного лука и петрушки.
Вона чё наворотила! И прекрасно обошлась без помидоров!
Теперь можно и приступить к трапезе.
Приятного аппетита!

ну просто что-то с чем-то

само чтение этой процедуры уже доставило огромное удовольствие и приступы смеха

это надо же так описать подробно мысленный процесс !!!

а рецептик очень заманчивый

Люси, лень штука заразительная.
Мне очень захотелось попробовать этот рецепт, начиная с этого места

Люси писал(а):

Теперь можно и приступить к трапезе.

P.S. Люсь, ты по-моему слово пропустила

Люси писал(а):

Мелко крошим лук, нарезаем некрупными кубиками и обжариваем на растительном масле. Чуть позже отправляем туда же и тонко нашинкованный сельдерей

Тут где-то слово "морковка" потерялось. Или я ошибаюсь?

Люсичка,я тоже хочу такую лень!!! Спасибо за идею!

leeloota
Лиза
Лилия
Спасибо, девочки!

Лиза писал(а):

Люси, лень штука заразительная. Мне очень захотелось попробовать этот рецепт, начиная с этого места Люси писал(а): Теперь можно и приступить к трапезе.

Да, это - самое интересное во всём рецепте

Лиза писал(а):

Тут где-то слово "морковка" потерялось. Или я ошибаюсь?

Нет, не ошибаешься. Морковка найдена и водворена на место. Спасибо, Лизочек!

Лилия писал(а):

Люсичка,я тоже хочу такую лень!!!

Как я тебя понимаю!

Ой какая вкусная-лень!И я так поленюсь немножко,что бы такая вкуснятина вышла! Спасибо Люси.

Lesik писал(а):

И я так поленюсь немножко,что бы такая вкуснятина вышла!

Правильно кто-то мудрый подметил: лень - двигатель прогресса

Люси
Люси, лень просто замечательная!!!!! И явно очень вкусная!!!! Спасибо!!!!

Люсенька, не было меня почти две недели, теперь не могу оторваться от компа, изучаю рецепты, глотаю слюнки и копирую рецептики к себе в "копилку". Рецепт просто замечательный Спасибо

Аппетитно
Люси, пусть такая" лень" к тебе по чаще приходит , а после ты нас вкуснятиной порадуешь

Теперь понятно, откуда берутся у нас оригинальные рецепты!
Из-за лени! Так ведь это здорово! Вывод один - девочки, давайте почаще лениться - и множество новых вкусностей появится на нашем форуме! Люсенька!
За рецептик!

Люси Теперь я знаю, что сделать с одиноким баклажанчиком, который загрустил в холодильнике.

P.S. Увидела, кто прятался под шляпкой - восхищена!
От аватарки просто глаз не отвести


P.P.S. А я уже приготовила!
Единственное, что не получилось - это убрать на ночь в холодильник. Всё было съедено ещё в процессе остывания

Люси писал(а):

Теперь можно и приступить к трапезе. Приятного аппетита!

Спасибо, Люси, я бы тоже такое поела с превеликим удовольствием

Имбирь
Valentina47
Акварель
Марья-искусница
Ольга К.
Спасибо, девочки!

Оксана К писал(а):

Люси, пусть такая" лень" к тебе по чаще приходит

Акварель писал(а):

Вывод один - девочки, давайте почаще лениться - и множество новых вкусностей появится на нашем форуме!

Я не устаю повторять - лень - двигатель прогресса!

Марья-искусница писал(а):

Увидела, кто прятался под шляпкой - восхищена!

Ойййй... спасибо!

Марья-искусница писал(а):

А я уже приготовила!

Вот это - оперативность! Чувствую, что понравилось, раз "лень"до холодильника не дошла

Очень интересный рецепт. Спасибо Уже в закладках.

panda200, на здоровье! Надеюсь, что понравится.
Удачи!

Отличный рецепт!!!Спасибо большое!!!!

Бестия, на здоровье!

меня немного смущает морковь кубиками. Может, все-таки на терке для корейской моркови? Пока не пробовала. Все остальное выше всяких похвал, супер рецепт, часто сама не знаю, что делать с баклажанами.

muslig писал(а):

меня немного смущает морковь кубиками. Может, все-таки на терке для корейской моркови?

Почему смущает? Морковка получается мягенькая и гораздо интереснее "звучит" в общей массе, чем натёртая на тёрке. Я пробовала оба варианта, мне этот нравится больше.
Спасибо за отзыв

Сегодня как раз суббота... Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Мужу тоже очень понравилось, хоть он не ест баклажаны и сельдерей ни в каком виде.