Свиные ребра с кофейным соусом Барбекю

Сообщение Автор
Свиные ребра с кофейным соусом Барбекю
12 Янв 2013 4:52

Распечатать сообщение
Фото


1,5 кг свиных ребер (2 полоски ребер),
соль, молотый черный перец,
1 ст.л. растительного масла
2-3 зубка чеснока, измельченных
120 мл эспрессо (крепкого кофе), несладкого
50 мл красного винного уксуса
200-240 гр кетчупа
180 мл меда
60-80 мл соевого соуса
Кайенский перец, по вкусу


Разогреть духовку до 150 градусов.
Обсушить полоски свиных ребер. Приправить солью и перцем.
Выложить ребра на поддон (по возможности - на решетку), стороной с косточками вниз.
В поддон налить немного воды. Закрыть поддон с ребрами фольгой.
Запекать ребра в духовке 2,5 – 3 часа, до мягкости ребер.
В это время приготовить соус:
Нагреть в сотейнике растительное масло.
Добавить чеснок. Готовить 2-3 минуты до золотистого цвета.
Добавить к чесноку кофе, кетчуп, уксус, мед, соевый соус, кайенский перец.
Перемешать до однородного пастообразного состояния.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, 30 минут, до загустения. Соус остудить.
Соус можно хранить в холодильнике до 2-х недель.
Убрать фольгу с ребер и смазать ребра соусом.
Запекать ребра под грилем 5-7 минут. Смазать еще раз соусом и запекать еще 5-10 минут, повторить еще 1 раз. Порезать ребра порционно.
Подавать ребра с оставшимся соусом.

Рецепт: Susan Spungen

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Янв 2013 1:06

Распечатать сообщение
omilo
а вот все думала, как бы мне ребрышки приготовить! Rose спасибо огромное за такой отличный рецептик! Congratulate Romashki Romashki Romashki
Nataniel

Наталья

27 лет
Республика Беларусь

NatanielМои рецепты
 
13 Янв 2013 18:50

Распечатать сообщение
Nataniel писал(а):
спасибо огромное за такой отличный рецептик!

было оч. вкусно nyam2 Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Мар 2013 18:18

Распечатать сообщение
Ольга, спасибо Вам огромнейшее! Как раз позавчера делала ваши изумительные ребрышки. Захотелось именно таких смертельно, как в ресторане.
Даже сфотографировать не успела. Умяли их вместе с мужем и гостями на раз! wacko1 Rose girl_claping nyam2 Yahoo!
Это было просто фантастически вкусно!!!! Yahoo! dance2 wacko1 good2 good2 good2
Главное, очень просто и легко, а вкус- один в один как мне хотелось. Буду ещё не раз делать, и обязательно вернусь с фотоотчетом! Спасибо ещё раз! Rose Romashki
Ируsik

Ирина


Moscow

ИруsikМои рецепты
 
14 Мар 2013 7:08

Распечатать сообщение
Олечка, спасибо большое за обалденный рецепт good2
Только у меня вопросик: вкус кофе будет ощущаться в конечном итоге, или он просто придает привкус "копчености"? Embarassed
Солнышаяти

Никочка

27 лет
Владивосток, Россия

СолнышаятиМои рецепты
 
14 Мар 2013 7:18

Распечатать сообщение
Солнышаяти писал(а):
вкус кофе будет ощущаться в конечном итоге

Никусь, не бойся, вкус кофе не угадывается Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
14 Мар 2013 8:03

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Никусь, не бойся, вкус кофе не угадывается

Ой, спасибо за такой быстрый ответ Rose
Я уже купила ребрышки, сижу-гадаю: рискнуть или нет? у нас не все кофе любят Embarassed Теперь точно буду делать без опаски good2
Спасибо, Олечка friends Люблю тебя air_kiss
Солнышаяти

Никочка

27 лет
Владивосток, Россия

СолнышаятиМои рецепты
 
14 Мар 2013 9:23

Распечатать сообщение
Солнышаяти писал(а):
у нас не все кофе любят Теперь точно буду делать без опаски

мой благоверный кофе не любит, а в мясе "не угадал" girl_haha Yahoo!
Солнышаяти писал(а):
Спасибо, Олечка Люблю тебя

Удачи, дорогая girl_in_love air_kiss
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
19 Мар 2013 8:28

Распечатать сообщение
Олечка, я приготовила Yahoo!
Правда прочитала рецепт утром, а готовила вечером, за день в голове все перемешалось, и когда я сейчас снова перечитываю рецепт, оказывается, что мясо запекается отдельно и соус отдельно wacko1 А я замариновала ребрышки в получившимся соусе! girl_haha И прям в нем и запекла Embarassed Боже, как вкусно получилось nyam2 girl_in_love Вообще не ожидала, что так получится - это вообще не описать словами!!! Похоже на шашлык, только еще вкуснее - вкус как-то ярче girl_in_love Муж просил готовить ребра теперь только так и никак иначе, он тоже никогда в жизни не ел ничего вкуснее, он сразу заметил, что маринад в этот раз какой-то другой girl_haha Мы когда все съели сидели еще несколько минут просто молча, потому что у нас был вкусовой экстаз wacko1 Сфотать не успела, но теперь мы их будем часто готовить, так что фотоотчет еще принесу Embarassed
Огромное спасибо Rose Rose Невероятно вкусно girl_in_love Целуем ваши ручки air_kiss
Солнышаяти

Никочка

27 лет
Владивосток, Россия

СолнышаятиМои рецепты
 
19 Мар 2013 8:42

Распечатать сообщение
Никусь, очень рада, что понравилось Yahoo!
Но не останавливайся на этом рецепте - попробуй этот - там соус пить можно - как вкусно nyam2
http://forum.say7.info/topic57870.html
Ром можно поэкономить - сначала в нем замариновать, а потом на его основе маринад приготовить Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
17 Май 2013 14:11

Распечатать сообщение
Вчера готовили ребрышки по этому рецепту. ООООчень вкусно!
nata__p

Наталья

35 лет
г. Ульяновск

nata__pМои рецепты
 
16 Июн 2013 18:25

Распечатать сообщение
На здоровье friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |