Куриная грудка с грибным соусом от Джулии Чайлд

Рецепт вполне диетический подойдет под диету Дюкана и минус 60 при использовании масла в разрешенных количествах и замене сливок на молоко
рецепт отсюда

Ингредиенты:
4 куриные грудки без костей
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка рапсового масла -у меня растительное
1 средний лук-шалот
1 стакан тонко нарезанных грибов шитаке -у меня шампинйоны
2 столовые ложки вермута или сухого белого вина -у меня вино
1 /4 стакана куриного бульона
2 столовые ложки жирных сливок -у меня молоко
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Приготовление:
Натрите куриные грудки солью и перцем со всех сторон. Нагрейте масло в сковородке на среднем огне. Положите грудки и обжаривайте их, переворачивая время от времени, пока не зарумянятся. Я жарила грудку до зарумянивая и готовности- чтоб сок при прокалывании белый вытекал.Переложите грудки на тарелку, накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Добавить на сковородку лук-шалот и обжарить около 30 секунд, добавить грибы, готовить их до мягкости, помешивая, примерно 2 минуты. Влить вермут или вино, готовьте еще около минуты, пока почти вся жидкость выпарится. Влить бульон и варить, пока не уменьшится вдвое. Добавьте сливки(я молоко) и зеленый лук, доведите до кипения. Положите куриные грудки обратно в сковородку, полейте соусом и готовьте еще около минуты

Светочка, я первая на вкуснотищу!!! Не обещаю, но постараюсь прямо завтра приготовить, потому что как раз грибной сезон
Мне очень рецепт понравился!

Пы.сы. А ты знаешь, что грибы шиитаке это практически чистый белок? Мне диетолог говорила. В природе только два таких гриба-шиитаке и вешенки. Так что, думаю, с шиитаке и в ЧБ такое блюдо можно

Ах как вкусненько но только вино и масло надо уменьшать-по 1 ч л Вот такая я противная

Shony писал(а):

два таких гриба-шиитаке и вешенки.

Насчет шиитаке не знаю, а вешенок у нас в магазине полно-обязательно сделаю. Они еще и супер полезные

Shony писал(а):

Светочка, я первая на вкуснотищу!!! Не обещаю, но постараюсь прямо завтра приготовить, потому что как раз грибной сезон Мне очень рецепт понравился!

Алечка, буду ждать с отчетиком

Shony писал(а):

Пы.сы. А ты знаешь, что грибы шиитаке это практически чистый белок? Мне диетолог говорила. В природе только два таких гриба-шиитаке и вешенки. Так что, думаю, с шиитаке и в ЧБ такое блюдо можно

нет,не знала..я их не покупала никогда..вот вешенки есть у меня-выходит шитаке лучше вешенками заменить?

*ЕНОТИК* писал(а):

Ах как вкусненько

спасибо

*ЕНОТИК* писал(а):

но только вино и масло надо уменьшать-по 1 ст л Вот такая я противная

ну масла я так и взяла- для курочки а лук уже на водичке и остатках масла доводила..и вина 1 ст.л. взяла..так что считай и не нарушила

*ЕНОТИК* писал(а):

Насчет шиитаке не знаю, а вешенок у нас в магазине полно-обязательно сделаю. Они еще и супер полезные

буду ждать и тебя с отчетиком

Ляночка08 писал(а):

..так что считай и не нарушила

Я в тебя верила!

Ляночка08 писал(а):

буду ждать и тебя с отчетиком

Прибегу

*ЕНОТИК* писал(а):

Я в тебя верила!

ты знаешь привычка уменьшать масло в рецептах осталась еще от системы

*ЕНОТИК* писал(а):

Прибегу

*ЕНОТИК* писал(а):

но только вино и масло надо уменьшать-по 1 ч л Вот такая я противная

Это ты молодец!
Про масло правильно, а вина можно 3 ст л!
3 ст л столового вина=1ДОП

Ляночка08 писал(а):

я их не покупала никогда..вот вешенки есть у меня-выходит шитаке лучше вешенками заменить?

У нас в магазинах продают шиитаке, но никогда их не покупала-просто всегда грибов полно лесных.
Думаю, в этом рецепте и правда лучше взять белковые грибы вешенки вместо белковых грибов шиитаке
Но я попробую с лесными белыми, потому что если пойду в магазин за шиитаке или вешенками, когда в холодильнике три контейнера с отваренными разными грибами стоит, меня, мягко говоря, дома не поймут

Опять грибная вкуснятина!!!!!!! Обожаю грибы, но в лес ходить не с кем, в семье нет грибников, а одна не пойду. В моем детстве лесные грибы всегда присутствовали на нашем столе. Папа был заядлый грибник и знал грибные места. А теперь приходится довольствоваться шампиньонами в основном. На рынке как-то купила молоденькие подосиновики, но шляпки были червивыми, пришлось много выбросить, а стоили они недешево. Теперь только лисички покупаю. Шиитаке тоже продают, но дорого, часто не накупишься.
Светлана, спасибо за чудесный рецепт!

Shony писал(а):

Это ты молодец!

ага Лена бдит

Shony писал(а):

Про масло правильно, а вина можно 3 ст л! 3 ст л столового вина=1ДОП

вооот я помню что вино идет как ДОП только что-то в своих списках не нашла сколько можно и решила 1 ст.л. взять

Shony писал(а):

У нас в магазинах продают шиитаке, но никогда их не покупала-просто всегда грибов полно лесных.

я тоже не покупала-но по другой причине-мне кажется они дорогие

Shony писал(а):

Думаю, в этом рецепте и правда лучше взять белковые грибы вешенки вместо белковых грибов шиитаке

100%

Shony писал(а):

Но я попробую с лесными белыми, потому что если пойду в магазин за шиитаке или вешенками, когда в холодильнике три контейнера с отваренными разными грибами стоит, меня, мягко говоря, дома не поймут

да я думаю

Света, сегодня хотела эту грудку приготовить, но физически не успела, хотя мясо купила... Уже через два дня жди

Ляночка08
Светочка, из-за этого рецепта у нас дома сегодня не ЧБ, а внеплановый БО день! Я уже три грудки приготовила! Просто объедение! Рецепт в разряд любимых за вкус и быстроту приготовления! Сейчас же иду готовить вторую порцию, потому что мы с мужем маме с папой ничего не оставили
Грибочки брала лесные (конечно, предварительно отваренные)-белые, польские, сыроежки, маслята и моховички!
Тебе огромнейшее спасибо за рецепт! Буду его везде рекламировать Грудка получилась сочная, грибы совершенно по другому заиграли! Сейчас фото загружу и покажу!

Вот, это курица доводиться до готовности на сковороде! Красота неимоверная! а запах-вау! Сфотографировать невозможно из-за пара

Это само филе-огромное, но муж аж две штуки съел (завтраком-то не кормила )

А это сочный разрезик:


Спасибо тебе большое ещё раз! Пошла вторую порцию готовить!

Светочка, вот вторая порция! Вместо молока йогурт 0% добавила-ещё нежнее получилось!

Shony писал(а):

Света, сегодня хотела эту грудку приготовить, но физически не успела, хотя мясо купила... Уже через два дня жди

я вижу что даже раньше

Shony писал(а):

Светочка, из-за этого рецепта у нас дома сегодня не ЧБ, а внеплановый БО день! Я

здорово!!

Shony писал(а):

! Я уже три грудки приготовила! Просто объедение! Рецепт в разряд любимых за вкус и быстроту приготовления! Сейчас же иду готовить вторую порцию, потому что мы с мужем маме с папой ничего не оставили

ой, как я рада что рецептик так понравился твоей семье!!!На здоровье вам!!!

Shony писал(а):

Грибочки брала лесные (конечно, предварительно отваренные)-белые, польские, сыроежки, маслята и моховички!

мммм

Shony писал(а):

Тебе огромнейшее спасибо за рецепт! Буду его везде рекламировать Грудка получилась сочная, грибы совершенно по другому заиграли! Сейчас фото загружу и покажу!

танцую!!На здоровье!!!

Shony писал(а):

Вот, это курица доводиться до готовности на сковороде! Красота неимоверная! а запах-вау! Сфотографировать невозможно из-за пара

Shony писал(а):

Это само филе-огромное, но муж аж две штуки съел (завтраком-то не кормила

нагоняла аппетит мужу?

Shony писал(а):

А это сочный разрезик:

ммм, мням-мням!! Вкуснятина!!!

Shony писал(а):

Спасибо тебе большое ещё раз! Пошла вторую порцию готовить!

Shony писал(а):

Светочка, вот вторая порция! Вместо молока йогурт 0% добавила-ещё нежнее получилось!

супер!
Надо заняться изготовлением йогурта

АлечкА, спасибо за такой отчетик и позитив- на здоровье вам!!!

Очень вкусненько получилось, спасибо большое!

Моментик писал(а):

Очень вкусненько получилось, спасибо большое!

на здоровье,Олечка!!!

Светик, я сделала эту вкуснятину, очень быстро и очень вкусно, куриная грудка совсем не сухая, сочная и мягкая!!!!


Спасибо, дорогая, за вкусняшку!!!!!!!!!!

Rygulik писал(а):

Светик, я сделала эту вкуснятину, очень быстро и очень вкусно, куриная грудка совсем не сухая, сочная и мягкая!!!!

Настюш, на здоровье!!Очень рада что понравился рецептик!!!

Rygulik писал(а):

Спасибо, дорогая, за вкусняшку!!!!!!!!!!

спасибо за отчетик

Светочка, это один из моих любимейших рецептов!
Готовлю точно 1-2 раза в неделю!

А здесь эта грудка с любимыи гарниром-жареным сельдереем:
http://forum.say7.info/topic69208.html

Shony писал(а):

Светочка, это один из моих любимейших рецептов!

я так рада,на здоровье,Алечка!!!

Shony писал(а):

Готовлю точно 1-2 раза в неделю!

Shony писал(а):

А здесь эта грудка с любимыи гарниром-жареным сельдереем:

спасибо за такую красоту!!!!

Ляночка08 писал(а):

спасибо за такую красоту!!!!

Это тебе спасибо, что поделилась замечательным рецептом!

Shony писал(а):

Это тебе спасибо, что поделилась замечательным рецептом!

Светочка. я опять к тебе) это одно из моих любимейших блюд! в этот раз с сыроежками и вместо вина немного коньяка
Вкусно - не передать словами! Не понимаю, чего в этой теме нет никаких фотоотчётов кроме моих?
Люди - это очень вкусное и полезное блюдо!

Shony писал(а):

Светочка. я опять к тебе) это одно из моих любимейших блюд! в этот раз с сыроежками и вместо вина немного коньяка Вкусно - не передать словами! Не понимаю, чего в этой теме нет никаких фотоотчётов кроме моих? Люди - это очень вкусное и полезное блюдо!

Алечка, приветик- рада видеть тебя- я,кстати, вчера вспоминала этот рецепт- тоже хочу приготовить))
Рада что тебе полюбилось так На здоровье и спасибо за аппетитный отчетик!!!