Рыбная свежая икра

При разделке рыбы часто остаётся икра.Если ее много, то вот рецептик.Сложить икру в марлю.Марля сложена в два слоя.Опустить все в кипящую воду и держать до покраснения.Вынуть и дать остыть.Добавляем масло сливочное /смотря сколько икры/150гр.уксус чайную ложку,опять смотря сколько икры.Сахар,соль,лук небольшой потереть на терке.Соединяем все и мажем на хлеб.

ирэна73 писал(а):

Опустить все в кипящую воду и держать до покраснения.

Разве икра при тепловой обработке краснеет? Она обычно белёсой становится.

ирэна73
А икра какой рыбы-то?
Если это семга, морская форель, голец или что-нибудь тихоокеанское лососевое, то икру нужно ложкой отделить от ястыков (жилок, которыми икринки склеены меежду собой), и положить на минут 10-15 в слоеную по вкусу воду - чуток подостывший кипяток. Икра станет непрозрачной и розовой. Потом откинуть на сито и остудить. Прозрачность и цвет вернется. Это пятиминутка. Хранить ее нельзя. Нужно съесть дня за три.

Если икра наваги, камбалы, минтая, корюшки и т.д., то ее можно точно так же как рыбу пожарить в ястыках. Это вкусно

Девочки я имела ввиду рыбу:карп,судак,окунь,толстолоб.

ирэна73

Ирочка, а если икра карпа с запахом тины, то уксус отобьет этот запах?

а как убрать жилки от икры?