Дрожжевые вареники на пару

Сообщение Автор
Дрожжевые вареники на пару
14 Июн 2010 19:43

Распечатать сообщение
Фото

мягкое, нежное и вкусное тесто.
Вареники дрожжевые на пару
10г дрожжей
0,5л жидкости (пополам кефир или кислое молоко и сметана)
0,5ч.л соды
щепотка соли
1ст.л. сахара
около 1кг муки – тесто мягкое.
Слегка подогреть кислое молоко или кефир, растворить в нем дрожжжи, добавить сахар, соль, соду, перемешать. Добавить муку, вымешивая.
Тесто замесить и дать полежать минут 40. Обычно стараюсь положить в тесто часть сметаны (1/3 или 1/4) - тогда оно получается нежнее и мягче. Формировать вареники. Если вареники с ягодами, в каждый вареник насыпать сахар. Я всегда делаю паровые вареники крупнее обычных. 12-13см диаметр варенИчки (варенИчка – это лепешка для вареника), толщина теста - 0,5-0,7см. Это быстрее, и проще. И тесто тонко раскатывать не надо, толщина - 0,5-0,7см. А смотрятся такие вареники аппетитно!
Варить на пару минут 5-8 (в зависимости от размера). Варю на марле (как на фото), накрывая высокой крышкой или миской. Или же в мультиварке. Начинка – творог, клубника, вишня, мак… Вареники очень пушистые и после варки не опадают.

эти с творогом (слева) и с клубникой (справа)
Фото

немного теста у меня осталось, я его положила в холодильник и через день сделала вареники с вишней (осталась замороженная с прошлого сезона)
Фото


мне больше всего по вкусу - с клубникой!!!! ням, сочно и не так кисло, как с вишнями.
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
15 Июн 2010 4:16

Распечатать сообщение
КАк аппетитно! Скажите, пожалуйста, в рецепте 10 г сухих дрожжей?
Fi0ri





Fi0riМои рецепты
 
16 Июн 2010 1:26

Распечатать сообщение
нет, обычных, свежих.
спасибо, что обратили внимание на рецепт!
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
16 Июн 2010 3:54

Распечатать сообщение
А не подскажите, сколько нужно сухих? А то очень хочется приготовить Ваши вареннички, а дрожжи только сухие
Fi0ri





Fi0riМои рецепты
 
18 Июн 2010 18:10

Распечатать сообщение
я думаю, нужно посмотреть на упаковке к дрожжам - сколько их нужно на это количество жидкости, или на это количество муки. я их на сухих ни разу не делала.
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
03 Сен 2011 16:16

Распечатать сообщение
@лёнушк@
Спасибо Вам огромное за рецепт!!! give_heart Romashki
Такие вареники,на пару,делала мама моей подруги,когда мы были ещё маленькие!Они тоже с Украины приехали в Сибирь.А мне вдруг они вспомнились и так захотелось....И тут Ваш рецепт!!!!И Вы тоже с Украины! Yahoo!
Уверенна,что у меня получится!!! Wink
Уже в закладках и бегом на кухню!!!!
Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мама маси Вари

Наталия


Алма-Ата-Красноярск

Мама маси ВариМои рецепты
 
04 Ноя 2011 15:53

Распечатать сообщение
Мама маси Вари
надеюсь, рецепт вас не разочаровал!
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
25 Янв 2013 3:19

Распечатать сообщение
на днях были паровые вареники
с замороженной вишней

с творогом
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
25 Янв 2013 4:47

Распечатать сообщение
ничего себе,дрожжевые вареники!
вкуснятина! good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
25 Янв 2013 22:52

Распечатать сообщение
nata69, да, это неприлично вкусно! nyam2 пробуйте!! Romashki
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
15 Апр 2013 11:53

Распечатать сообщение
на днях делали
с маком

с творогом

с вишней

с картошкой
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
15 Апр 2013 16:15

Распечатать сообщение
Алена, вы даже не представляете сейчас мое состояние! wacko1 вареники моя самая любимая еда nyam2 а ваши такие аппетитные! give_heart ем их крайне редко, когда у мамы бываю (сама их делать терпеть не могу, видимо, это и спасает от ожирения girl_haha ), но ваши обязательно сделаю. girl_claping
а расскажите, плиз, как вы начинку из мака делаете? в первый раз такую вижу, очень хочется попробовать.
milk Sugar

Вероника




milk SugarМои рецепты
 
15 Апр 2013 20:35

Распечатать сообщение
Мне тоже хочется узнать рецептик начинки из мака!!!! Аленушка, пожалуйста!!!
Апполинария73

Полина

45 лет
Омск

Апполинария73Мои рецепты
 
15 Апр 2013 23:41

Распечатать сообщение
milk Sugar!
Апполинария73!
спасибо, что обратили внимание на рецепт!!!
мне понравилось делать начинку из этого рецепта от Наташи. в этот раз начинка была именно по этому рецепту.
http://forum.say7.info/topic37189.html
не хлопотно и вкусно. только молока я лью меньше раза в 2. а то получается жидковато как для вареников. но это нужно уже смотреть по ходу дела. и изюм не использую.
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
16 Апр 2013 15:18

Распечатать сообщение
Спасибо, за быстрый ответ! Romashki Romashki Romashki
milk Sugar

Вероника




milk SugarМои рецепты
 
02 Май 2013 7:02

Распечатать сообщение
Я в шоке! Давно взяла рецепт в закладки, просто любопытно было, сегодня решила попробовать, ничего особого не ожидала...Смотрю в кастрюльку- страшненькие какие-то, серые..ругаюсь на себя- надо было пожарить! Но, девочки, как это нечеловечески ВКУСНО! Теперь готовлю только так! Спасибо. У меня, кстати, с капусткой и сосисками.
СладкаяЯ

Наташа

34 года
приморье

СладкаяЯМои рецепты
 
07 Май 2013 22:13

Распечатать сообщение
СладкаяЯ, спасибо за веселый отзыв! good2 и за то, что доверились рецепту! я рада, что вам понравилось!!! girl_claping
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
11 Май 2013 19:01

Распечатать сообщение
Алена, спасибо большое! good2 Rose Очень вкусные варенички!!! nyam2 nyam2
milk Sugar

Вероника




milk SugarМои рецепты
 
13 Май 2013 0:22

Распечатать сообщение
milk Sugar, ура!!! girl_claping какой замечательный фотоотчет!!! спасибо!!!!!!!!!
с маком не делали?
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
13 Май 2013 14:49

Распечатать сообщение
нет еще, эти с творогом, не могу мак купить никак, то забуду, а когда вспомню, он не попадается Sad когда не надо, всегда есть, а тут... unknown брат извелся весь, он выпечку с маком обожает, а тут его еще больше будет wacko1
milk Sugar

Вероника




milk SugarМои рецепты
 
21 Май 2013 11:00

Распечатать сообщение
удачи!!! да, всегда так, как что нужно, сразу и не найдешь))) sharik
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
12 Июн 2013 5:23

Распечатать сообщение
Очень вкусные вареники girl_in_love Раньше делала только на соде,такие пышные не получались,сразу опадали,а по вашему рецепту все получилось просто прекрасно,не опали,а остались пушистыми как я и хотела Smile Делала с земляникой nyam2
Фото


Фото
Таня+



Украина

Таня+Мои рецепты
 
13 Июн 2013 23:46

Распечатать сообщение
Таня+, какие замечательные вареники! и с земляникой!!! мы тоже как раз вчера с земляникой кушали - такие ароматные! рада, что вам понравилось!!!!! girl_claping Romashki
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
19 Июн 2013 3:50

Распечатать сообщение
Снова я Smile .Вкуснейшие вареники nyam2 ,на этот раз с клубникой good

Фото
Таня+



Украина

Таня+Мои рецепты
 
28 Июн 2013 12:09

Распечатать сообщение
Таня+, ой, мои любимые, с клубникой!!!!!! мммм, какие аппетитные... спасибо за фото!
@лёнушк@

алёна

40 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |