Морковно-кабачково-апельсиновый кекс

Состав: 150 гр. растопленного сливочного масла, 150 гр. сахара, 2 крупных яйца, 250 гр. муки, 2 ч. л. разрыхлителя, цедра одного большого апельсина, 0,5 ч. л. кардамона, 0,5 ч. л. имбиря молотого, 100 гр. натертой моркови, 150 гр. натертого кабачка (очищеного).
Для глазури: цедра 1 апельсина, сок 0,5 апельсина (может меньше), 100г сахарной пудры.

Разогреть духовку до 180С, смазать форму маслом и выстелить пекарской бумагой. Взбить сахар с яйцами, хорошенько. Добавить растопленное масло, цедру, муку, разрыхлитель и специи, перемешать. Добавить морковь и кабачок, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпаннкю мукой, и выпекать примерно 25- 35 минут. Остудить. Для глазури: смешать пудру, соки цедру, смазать кекс и оставить до застывания.



Кекс безумно красивый, вкусный и ароматный!!!!!!!!!!!! Можно делать без специй, тогда вкус получается более апельсиновый и цвет ярче.
Приятного Вам аппетита!!!
Рецепт нашла у Manyakotic в ЖЖ.

Анна, какой интересный кекс, и очень красивый , структура приятная очень судя по фото, спасибо, забираю.

escada писал(а):

какой интересный кекс, и очень красивый

Елена спасибо!!!!!

escada писал(а):

структура приятная очень судя по фото

Да, структура у него очень приятная))) кекс получается очень мягкий и приятно влажный))) а аромат .... ммм....

Спасибо за интересный рецепт, Анна, забираю!

Кекс красивый и замечательный по составу! Спасибо.

Анюта, чудесный рецепт , роскошный кекс , очень красиво !!!

*Elisha* писал(а):

Спасибо за интересный рецепт, Анна, забираю!

На здоровье!!!

таненка писал(а):

Кекс красивый и замечательный по составу! Спасибо.

Татьяна спасибо)))

blirise писал(а):

чудесный рецепт, роскошный кекс, очень красиво!!!

Ирина спасибо))) Пеките на здоровье!!!

Аня, спасибо за рецепт. Сегодня приготовила, получилось ну ООООчень вкусно!!!! и очень просто!!! Вкус нежнейший, никакой морковки и кабачка не чувствуется, буду печь еще и еще не раз. Испекла его уже почти в 9 часов вечера, пробовать не хотела (борюсь с лишними кг), но не удержалась и съела два ломтика с молоком! ММММ, вкуснятина, да фиг с ними лишними килограммами - ведь такая обалденная выпечка тёпленькая на тарелочке!!! Девочки, делайте этот кекс без сомнения!!!

yfnfif77 писал(а):

Аня, спасибо за рецепт.

Наталья))) на здоровье!!!

yfnfif77 писал(а):

Сегодня приготовила, получилось ну ООООчень вкусно!!!! и очень просто!!! Вкус нежнейший, никакой морковки и кабачка не чувствуется, буду печь еще и еще не раз.

Очень, очень, очень рада, что кексик понравился!!!
Спасибо за прекраснейший отзыв и доверие!!!!!!!

yfnfif77 писал(а):

Испекла его уже почти в 9 часов вечера, пробовать не хотела (борюсь с лишними кг), но не удержалась и съела два ломтика с молоком! ММММ, вкуснятина, да фиг с ними лишними килограммами - ведь такая обалденная выпечка тёпленькая на тарелочке!!!

Мне это знакомо))) ну ничего, кексик очень легенький, я думаю сильного вреда он не принесет!!!!

Отличный кекс Сплошные витамины
Уточняю только, вы кабачок и морковь на какой терке натираете - крупной и мелкой? Отжимаете потом? Спасибо

Reqin писал(а):

кабачок и морковь на какой терке натираете - крупной и мелкой?

Рената, я обычно тру на средней терке, можно и на мелкой, на крупной не пробывала, но мне кажется не стоит)))

Reqin писал(а):

Отжимаете потом?

Я ничего не отжимаю, натираю овощи и сразу в тесто)))

Reqin писал(а):

Спасибо

И вам спасибо))) пеките с удовольствием!!!

Вот пекла кексик без специй)))


Цвет у него получился ярче, вкус более выраженый апельсиновый)))
Очень вкусный кексик!!!

Спасибо за такой оперативный ответ

Рената)))

Annetta_1734
Аня, восхитительный кекс!!!!

Имбирь писал(а):

Аня, восхитительный кекс!!!!

Спасибо))) Буду рада, если кексик понравится!!!