Огурцы Дейнеки, маринованные

Огурцы очень вкусные, кисло-сладкие, хрустящие. Пока я не попробовала огурцы по этому рецепту, маринованные огурцы терпеть не могла и вся моя семья тоже. Мы закатывали и употребляли только соленые (броженные) огурцы, а теперь маринованных огурчиков закатываем в 2 раза больше чем соленых. Секрет простой - маринад по этому рецепту довольно концентрированный, но огурцы получаются классные. Все маринованные огурцы которые я ела до этого против этих, на вкус как трава.
Название они получили по фамилии девушки, которая привезла этот рецепт со своей родины -Житомера. Фамилия Дейнека в нашей местности достаточно редкая и не привычная уху, а рецептов консервированных огурцов миллион, вот так и возникло название - огурцы Дейнеки, сразу всем всё понятно. Кто хоть раз попробовал эти огурчики, сразу берут рецепт.

Итак, рецепт!
В 1 литровую банку кладем на дно лавровый лист, перец черный горошком, зонтик укропа и луковицу, порезанную кольцами. Укладываем огурчики, чем мельче, тем красивее и вкуснее. Заливаем кипятком, оставляем на 20-30мин. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и опять заливаем огурцы на 20 мин. Еще раз сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, соль, уксус (добавляю в конце, чтоб он меньше кипел). Доводим до кипения, заливаем огурцы и закатываем. Перевернуть до остывания, хотя банки с резьбой я не рискую переворачивать.
Маринад из расчета на 4 литровые банки:
300 гр сахара
100 гр соли
3 стопки 9% уксуса, т.е. 300 мл.
Попробуйте! Не пожалеете!

На втором фото забыла луковицу на дно положить, пришлось на верх класть.

Добрый день. ОЧень интересный рецепт, надо будет попробывать.
А можно ещё узнать рецепт Ваших соленых огурцов?????

Elena_Alex писал(а):

Добрый день. ОЧень интересный рецепт, надо будет попробывать. А можно ещё узнать рецепт Ваших соленых огурцов?????

Сейчас сделаем!

Спасибо!!!!!!!

Elena_Alex
Приятного аппетита!

Спасибо за классный рецепт!!!!
Хочу развеять сомнения по поводу переворачивания банок с закручивающимися крышками-можно и нужно переворачивать, все стоит прекрасно!!!!!
Я все обычные банки поменяла за несколько лет на банки twist-off, так их называют! Если крышка хорошо и плотно закручена, берется стерилизованная из кипящей кастрюльки, то никогда никакой " халепы" не случится!!! Не бойтесь, можно переворачивать! Я такими закрываю и компоты, и огурцы , и соки, и помидоры, и варенье, в общем, всю свою консервацию!

Ой, Оксана, даже не знаю. Я закрыла несколько банок огурцов с закручивающейся крышкой, но когда они уже остыли проверяла переворачиванием и 2 банки из 8 подтекали. Не знаю даже почему. Может быть потому, что крышки б/у? Может быть их надо постоянно новые покупать? Короче я от греха подальше в twist-off закрываю только варенья и то что консервируется путем стерелизации.

Лена, возможно крышки подвоздушивали действительно, если не новые, или со слабой силой закрутили, а вообще всегда можно проверить-закрутили крышку горячую, из кипятка, пере вернули банку вверх дном, и смотрите внимательно крышку и горлышко банки-если подвоздушивает-из под горлышка будут идти ниточки пузырьков, как в шампанском. Если их нет-значит закрыто хорошо, можно не волноваться!
И ще стараться аккуратно открывать такие крышки с консервации, не поддевать ключем, если не открывается сразу, а поставить крышкой в тарелку с кипятком секунд на 10, и попробовать ще раз открыть, всегда срабатывает, и резьба целая!!!
Буду рада, если это поможет)))))

Сама нежность
Большое спасибо за советы!
А крышки вы каждый год новые покупаете?

Нет, Леночка!!! По мере "испорчивания" , крышки служат до 5лет запросто, если не подрывать ключем!!! А вообще всегда в запасе десяток новых крышек есть всегда, я смотрю, ты тоже из Харькова, на рынках везде ои есть отдельно от банок, и в маркет -сильпо, метро тоже!

Елена, спасибо!
Зимой попробуем!

Спасибо огромное за рецепт. Всей семье очень понравились!

Leonidus писал(а):

Спасибо огромное за рецепт. Всей семье очень понравились!

Очень рада!

Вот пришла сказать огромное спасибо за рецепт. В 2014 делала огурчики по трем разным рецептам, чтобы подобрать наконец-то "свой" . Однозначно Дейнеки - лидер сезона!!! Летом 2015 закрывала уже только их. Вот теперь поедаем

Сделала на пробу несколько баночек

Благодарю за такой вкусный рецепт огурчиков. Делала в этом году много разных вариантов маринованных огурцов, благо выращиваю свои на даче. Уже все попробовали и этот оказался самым удачным - острый, сладковатый (именно такой нравится мужу и сыну), в меру всего остального. Я даже несколько банок закрыла ассорти по этому рецепту - отлично! Теперь семья заказала большинство баночек на след. год по этому рецепту. К слову - живу в городе Житомире

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные огурчики получились!

Очень вкусные огурчики !!!Подойдут для тех кто любит послаще!!!!Обязательно буду делать и в следующем году !Спасибо за рецепт

Огурчики просто песня! Я всю жизнь любили исключительно соленые огурцы. В прошлом году муж попросил закрыть немного маринованных. Так что было закрыто несколько баночек на пробу, специально для любимого)) Однако, признаюсь, что уплетали мы эти огурчики вместе, кто быстрее схватит. Впервые мне понравились маринованные огурцы! Поэтому от души рекомендую попробовать, и сама в этом году закрою побольше.