Торт «Лебединое озеро»

Всем доброго время суток. Начну с маленького предисловия, на етом сайте я уже около 3 лет, но активно готовлю по нему всего лишь чуть больше года, вдохновившись упорством и тем трудом которые проделывают хозяюшки нашего сайта каждый день, решила тоже начать активную кулинарную деятелность. Начну с моего самого любимого торта:мягкий, но хрустящий, сладкий, но сытный, и даже если гости наелись до упада, у них всегда найдется место для кусочка етого божественого на вкус торта. На сайте я нашла похожий рецепт, но он немного отличается и без пошаговых фотографий. Не судите строго, я ведь не волшебник я только учусь)))
N.B
Обезательно дать постоять уже готовому торту в теплом месте 4/5 часов(для пропитки) перед тем как отправить в холодильник.
Орехи можно предварительно обжарить на сухой сковородке.

Корж:
желток -4 шт.
яйцо -1 шт.
сахар -1 стакан
сметана - 4 ст. ложки
разрихитель - 2 ч. ложки
мука -1,5 стакана
какао -3 ст. ложки


1. 4 желтки + 1 яйцо + 1ст. сахара - взбить миксером


2. + 4 ст.ложки сметаны + 2 (без горки)ч. ложки разрихителя- взбить миксером


3. + 1, 5 стакана муки - взбить миксером


4. + 3 ст. ложки какао - взбить миксером


Вот такое тесто должно получится


Форму застелить бумагой для выпечки, смазат растительным маслом, вылить тесто, разровнять и отправить в духовку

время - 40 минут
температура - 160 градусов

Вафли:
белые квадратные вафли -3 шт.
белок -4 шт.
орехи -1 стакан
сахар -0,5 стакана

1. квадратные вафли вырезаем по форме торта
2. 4 белка + 0,5 стакана сахара- збиваем до крепких пиков

3. смазываем белками вафли, крупными кубиками к верху

4. посыпаем измельчонными орехами

5. подсушиваем в духовке, чтобы белки схватились



Крем:
сгущеное молоко /вареное/ - 0.5 л.
масло сливочное - 400г.

масло растереть со сгущеным молоком


Когда корж готов, дать ему остыть и разделитьна 2 части.
складываем торт:
1. вафля /безе вверх/
2. крем
3. корж
4. крем

5. вафля /безе вверх/
6. крем
7. корж
8. крем
9. вафля / безе вниз/ и заливается горячей шоколаднои глазурю
Но у меня было много крема, и я торт полностю смазала кремом и лопаткои сделала хаотические мазки, тоже неплохо получилось

Приятного апетита

очень интересно,мне понравилось и наверное(если найду вафли),скоро приготовлю и приду с отчетом .СПАСИБО за рецепт

Правда, очень интересный рецепт! Спасибо!

budu rada esli vam ponravitsya, obezatelno prihodite s ot4etami)

А разрезика не будет?..

ne uspela sfotogafirovat v razrez, tak kak gotovila ego muzhu na den rozhdeniye 1 sentebrya i vzyali ego s soboi v restoran, a fotoaparat zabyli), razrezik budet obezatelno 21 sentebrya, ya delayu podruge na den rozhdeniya etot tort.

krematrix писал(а):

razrezik budet obezatelno 21 sentebrya,

я нашла вафельные коржи,но они круглые,наверное немного у них другая структура,как думаете пойдет,хочу тоже приготовить мужу на ДР

подойдут любые , лишь бы они сошлись в диаметре с формой в которой вы будете выпекать корж для этого торта, у меня форма 28 см., а те круглые вафли которые у нас продают слишком маленкие, вот я и придумала, покупать большые квадратные и потом их по форме 28 см. вырезать

krematrix
большое спасибо,значит точно испеку,у нас коржи ,как раз такие как и форма у меня

Этот тортик Супер! Беспроигрышный тортик , нравится всем и всегда! У меня немного другие пропорции, но принцип тот же! Пеку его как основной на все праздники и съедают его первым! Разрез у него тоже очень очень аппетитный ! Твой рецепт тортика, будет менее сладкий, чем мой, т.к. у меня на 3 белка идет в рецепте 1,5 ст. сахара! А у тебя безе хрустящее получается? Спасибо , что поделились, т.к. у меня все руки не доходят выставить этот рецепт и фотика к сожалению нет!

O4en hrustyash4ij, tam deistvitelno bylo bolshe sahara, no ya umenshyla, is-sa togo 4to sgush4enka o4en sladkaya, ya iz 3 retseptov sdelala odin -optimalnyi)))i poverte o4en vkusno. Ya oby4no oprobyvaya pervyi raz 4toto novenkoe vsegda delayu strogo po retseptu, a po vtoromu razu, pisposablivayu po svoemu vkusu)

супер!!!!!!!!!!!

krematrix
Очень интересный и красивый тортик супер спасибо за рецепт

интересно а корж можно испечь заранеее ну за пару дней?

mozhno, ya naprimer korzh ispekla 30 avgusta, kremom smazala 31, a na stol podala 1 sentebrya, belki (ne vzbityye)mogut i sutki v holodilnike postoyat)

krematrix
спасибо дорогая

как и обещала-мой отчет,только у меня получилась грибная полянка ,а не лебединое озеро

super, vy prosto molodets!!!a tort ponravilsya?kak na vkus?

спасибо,тортик понравился и всем гостям тоже понравился и несложно было готовить