Салат «отсебятина»

Навеян рецептом Лав-Ира
http://forum.say7.info/topic2002.html
там же, в комментариях, я пообещала, что приготовлю, но без всяких гарантий, что не будет отсебятины. Ирочка даже мне пальчиком погрозила – вот так . Наверное, думала, что я своё обещание не выполню . Но как же жестоко она ошиблась …
Берём:

Полкочанчика юной капусты (примерно 250г), один небольшой кабачок, тоже юный, морковку, соизмеримую величиной и весом с кабачком (не знаю, насколько она юная, но выглядит отлично!), полстакана или даже стакан клюквы – если вы хотите получить «вырви глас»; понятно, что клюква у меня замороженная, но она довольно быстро оттаивает до нужной кондиции, если её вытащить из морозилки за полчасика до того, как мы приступим к приготовлению собственно салата, зеленый лук, и петрушку – всего понемногу, чуть-чуть соли, немного сахара и корицы, полную чайную ложку тмина, оливковое масло холодного отжима (можно и любое другое растительное, но это – самое полезное).
Приготовление.
Сперва шинкуем капусту, чуть-чуть присаливаем её, добавляем тмин, немного жамкаем руками и пока отставляем.

Капуста немного обмякнет и даст сок, в котором тмин разбухнет и не будет хрустеть на зубах.
Теперь – очередь кабачков. Их надо натереть на крупной тёрке, чуть подсолить и также отставить в сторону.

После мы отожмём из них избыточную жидкость, как и Лав-Ира
Берёмся за морковку – чистим и трём её на крупной тёрке. Прямо на капусту - чего лишнюю посуду пачкать! Не солим и не жамкаем! Точно так же, как этого не делает Лав-Ира, туда же добавляем отжатый кабачок, немного клюквы и мелко нарезанные зелень петрушки и зелёный лук.

Отжимаем из клюквы сок – тоже прямо в салат (очень удобно делать это с помощью пресс-пюре. У кого нет такого устройства, может просто растолочь клюкву в какой-нибудь подходящей посудине и отжать через марлю).

Отжимки не выбрасываем, а заботливо убираем обратно в морозилку – они нам пригодятся, когда будем варить клюквенный морс или, скажем кисель – для навару, так сказать.
Салат можно немного подсластить – половиной или даже целой чайной ложечкой сахара и (по желанию) добавить в него немного молотой корицы – примерно половину чайной ложечки. Но любители «вырви глаза», могут обойтись без сахара вообще. Так же и без корицы – если её кто-то не любит.

Перемешиваем и заправляем оливковым маслом.

Вот и всё!
Салатик этот хорош и сам по себе, мне особенно понравилась пикантная нотка, которую ему придают ягоды клюквы, коим посчастливилось уцелеть. Он также отлично «эвучит» с мясом, курицей и даже рыбой… а уж просто с картошкой – вообще беспроигрышный вариант. Как, собственно, и любой другой салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Люси, классный салатик ! мне нравится

Люси
Отличный салат!!!!

Люси
Какоц салатиииик. Полезный, вкусный, красочный и ароматный!!!

Люси! Салатик замечательный просто! Сколько витаминов + отсутствие майонеза.
Вот только клюква - это проблема
В одном магазине она, думаю, есть. Но по стоимости сразу переведет чудный салатик в категорию супертяжелых...
Может, заменить лимонкой (не гранатой, понятно) или гранатом???

Девочки, спасибо большое вам за отзывы!

Люмана писал(а):

Может, заменить лимонкой (не гранатой, понятно) или гранатом???

Люмана, гранатос вполне можно заменить! У нас, правда, с ними примерно такая ситуация, как у вас с клюквой
А вместо лимонной кислоты (химия, всё-таки, хоть и невредная) лучше взять лимонный сок. А ещё можно апельсиновый - тогда получится вообще НЕЧТО!
И положить в салат немного мелких кусочков лимонов или апельсина, а заправить их же соком - по тому же принципу, как я проделала это с клюквой. Да, ещё с лаймом будет весьма оригинально и недурственно. В общем, сгодится всё кисленькое, что есть под рукой.
Удачи!

Люси, классный салатик! Я часто подобный готовлю. Но вместо кабачкв обычно кладу яблоко, а вместо труднодоступной у нас клюквы - смесь замороженных ягод (смородина, черника и т.п.) Причём даже не выдавливаю из них сок, а порсто добавляю в салат и даю ему настояться.

Лиза писал(а):

классный салатик!

Спасибо!
Твой вариант салата тоже классный!

Люси, интернет почти сутки не работал, но на твой салат я все-таки успела Время позднее, потому добавила в закладки, готовить буду на днях.

Танюшкин, удачи!
А у меня сегодня что-то интернет барахлит

Сделали на ужин салатик - понравился.