Крученики

Крученики - традиционное блюдо украинской кухни - тонкие кусочки отбитого мяса с начинками. О кручениках, рецептом которых хочу сегодня поделиться с вами, можно сказать одно: "Мяса много не бывает" .

Свинину нарезать кусочками и отбить, как на отбивные (всегда очень тонко отбиваю). Посолить, поперчить. Начинка в этих кручениках - тоже мясо (мяса много не бывает ) - свиной фарш. На 20 кручеников - примерно 300 гр. фарша. Его нужно посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную луковицу.
На каждый отбитый кусок мяса положить немного фарша, свернуть трубочкой и перевязать ниткой или проткнуть зубочисткой. Обжарить в масле с обеих сторон. Духовку разогреть до 200 градусов. Сложить обжаренные крученики в посуду для запекания и залить подсоленной водой, чтобы она покрыла мясо. Накрыть крышкой. Пока крученики готовятся, на сковородке потушить мелко нарезанную луковицу и натертую морковку. Добавить к крученикам. За 10 мин. до готовности добавить туда же 2-3 ст.л. сметаны. В целом запекать вкусняшку в духовке около 40 мин. В принципе, можно обойтись без лука, моркови и сметаны, но с ними вкуснее.

Приятного аппетита!

М-м-м-м... Вера, как вкусненько! Скажи, а сколько нужно свинины на 20 кручеников?

Вера, ну ооооочень аппетитное блюдо!!!!
Нам такое точно понравится, спасибо!!!!

Барбагорга писал(а):

М-м-м-м... Вера, как вкусненько!

Спасибо большое, Кристина!

Барбагорга писал(а):

Скажи, а сколько нужно свинины на 20 кручеников?

Точно не подскажу, но приблизительно где-то 600 гр. Но чесно говорю, что точно не знаю. У меня и отбивные всегда маленькие и ооочень тонко отбиты. Та же ситуация с кручениками

Марина0909 писал(а):

Вера, ну ооооочень аппетитное блюдо!!!! Нам такое точно понравится, спасибо!!!!

Марина, огромное спасибо! Если блюдо понравится - я этому буду только рада!

Спасибо. называется мяско - мясное. а если отбивную сделать говяжью. то можно и кусочек сала завернуть

Terry писал(а):

можно обойтись без лука, моркови и сметаны, но с ними вкуснее.

Верочка, конечно, вкуснее - обязательно с ними.
Верочка, ты опять новая. Как бы хотелось увидеть тебя настоящую!
Хорошее блюдо. Спасибо.

Спасибо. называется мяско - мясное. а если отбивную сделать говяжью. то можно и кусочек сала завернуть

Аппетитно выглядит даже слюнки потекли.
Спасибо за рецептик

Вера, интересный рецепт. Спасибо.

Terry Верочка, отличный рецептик! очень аппетитно!

Вкусно,бабушка делала,без сметаны естественно,Верочка,спасибо,что напомнила

Вера , такой простой и такой необычный рецепт! Спасибо !
Взяла на вооружение.

таненка писал(а):

Верочка, конечно, вкуснее - обязательно с ними. Хорошее блюдо. Спасибо.

На здоровье, дорогая Татьяна! Знаете, я постоянно вспоминаю о Вашем рецепте мяса в хлебе, и никак руки не доходят сделать

таненка писал(а):

Верочка, ты опять новая. Как бы хотелось увидеть тебя настоящую!

Думаю, что со временем я все-таки решусь

shukana писал(а):

Спасибо. называется мяско - мясное. а если отбивную сделать говяжью. то можно и кусочек сала завернуть

Д. Валентина, я когда рецепт писала, как раз думала о "масле масляном" Но к мяску мясному не развила мысль, класс А насчет мяса - конечно же, можна брать не только свинину.

kralj писал(а):

Аппетитно выглядит даже слюнки потекли. Спасибо за рецептик

Елена, пожалуйста, надеюсь когда-нибудь пригодиться

escada писал(а):

Вера, интересный рецепт. Спасибо.

Елена, я рада, что рецепт заинтересовал

Nataniel писал(а):

Terry Верочка, отличный рецептик! очень аппетитно!

Спасибо, Наташенька!

Julliet писал(а):

Верочка,спасибо,что напомнила

Юля, всегда рада стараться для доброго дела

Iren73 писал(а):

Вера , такой простой и такой необычный рецепт! Спасибо ! Взяла на вооружение.

Ирина, рецепт действительно очень простой, но в то же время вкусный и праздничный. Надеюсь, он Вам пригодится
Julia & Ko
Юлия, спасибо!

Мясо в мясе - это для меня, т.к по натуре я великий мясоед.
Я бы ещё положила тонкие пластики соленого огурца для разнообразия.
Вера, рецепт хороший.

Вера, я с отчетом! Очень вкусные крученики. Никогда такого блюда не пробовала. Мне понравилось! Единственное, я в водичку добавила сметану и залила рулетики. И сразу сверху морковку с луком разложила. Спасибо большое за интересное и вкусное блюдо!

Сантима писал(а):

Я бы ещё положила тонкие пластики соленого огурца для разнообразия.

Антонина, спасибо большое за Ваш отзыв!
Действительно, начинку можно делать любую, кстати с огурчиком ооочень вкусно, пробовала, а также с грибами А этот - просто один с вариантов

Сантима писал(а):

Вера, рецепт хороший.

Приятно, что Вам понравился рецепт

Барбагорга писал(а):

Вера, я с отчетом!

Клааааааснооооо!!! Такие аппетитные крученики

Барбагорга писал(а):

Никогда такого блюда не пробовала. Мне понравилось!

Поздравляю с вкусным дебютом

Барбагорга писал(а):

Единственное, я в водичку добавила сметану и залила рулетики. И сразу сверху морковку с луком разложила.

Барбагорга писал(а):

Спасибо большое за интересное и вкусное блюдо!

Кристина, на здоровье! Мне очень приятно видеть такие вкусные отчеты
А скажи пожалуйста, сколько все-таки мяса потребовалось? Потому что сколько на отбивные, действительно, никогда не отмечала

ДОлжно быть ооооочень вкусно!

Terry писал(а):

А скажи пожалуйста, сколько все-таки мяса потребовалось?

У меня был кусочек корейки на 700 грамм и получилось 14 средних кручеников.

Барбагорга писал(а):

У меня был кусочек корейки на 700 грамм и получилось 14 средних кручеников.

Ура, я приблизительно угадала У тебя, кажется, немного побольше, у меня - поменьше - где-то 600-700 и получается

Terry
Красотища!

Имбирь писал(а):

Красотища!

Оля, спасиииииибо!!!

и я хочу попробовать...

Ubera писал(а):

и я хочу попробовать...

Галина, обязательно попробуйте!

Terry
приготовила я крученики. Очень вкусно.
В следующий раз в начинку добавлю или грибочков , или корнишонов для пикантности.
Мне понравилось , что самое сложное в этом блюде - отбить хорошо мясо.... А все остальное - просто и быстро.
Верочка, спасибо оромное за рецепт.
п.с. я , к сожалению , без фото.