Финиковый пудинг с соусом

Сообщение Автор
Финиковый пудинг с соусом
25 Сен 2012 13:03

Распечатать сообщение
Приветствую вас, дорогие форумчане! give_heart Хочу угостить вас очень ароматным и вкусным-превкусным пудингом, чаепитие с которым обязательно поднимет настроение и согреет в холодный день girl_in_love У нас на сайте есть похожий рецепт: http://forum.say7.info/topic49429.html Но все-таки отличия есть sharik

Фото


Рецепт из журнала "Изысканая выпечка", я изменила соус Wink

Ингредиенты рассчитаны на форму 24х24 (это очень большая порция, я делала половину). Можно печь как одним пирогом, так и порционно.

275 г фиников (удалить косточки и нарезать)
425 мл воды
125 г размягченного сливочного масла
350 г светло-коричневого сахара (брала белый, меньшее кол-во)
4 яйца (взбить)
350 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя (смешать и просеять)
2 ч.л. соды
2 ч.л. ванильного экстракта или 2 пакетика ванильного сахара (4 ч.л.)

Нарезанные финики сложить в кастрюльку, залить водой и проварить 5 минут, чтобы плоды превратились в пасту (у меня не превратились, измельчила блендером). Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавлять частями яйца, продолжая взбивать. Получится пышная светлая масса. Добавить в финиковую массу соду и перемешать (масса будет пениться). Добавить финиковую массу и муку с разрыхлителем в масляно-яичный крем - я добавляла поочередно то одну, то другую смесь - и перемешать все до однородности. Перелить тесто в смазанную маслом форму, выпекать при 180 С около 1 часа, пока пудинг не станет плотным, если на него нажать пальцами. Если пудинг быстро начнет румяниться, нужно прикрыть его фольгой.

Далее в журнале предлагалось приготовить следующий соус: разогреть 600 мл жирных сливок с 125 г темно-коричневого сахара и 4 ч.л. патоки или меда до получения однородной массы и прокипятить смесь 1 минуту. Горячим соусом полить готовый пудинг и подавать.

Я готовила такой соус (на половину порции пудинга): взяла 60 г белого сахара, высыпала его ровным слоем на сухую сковороду и нагревала на небольшом огне, пока сахар не расплавился и не стал карамельного цвета. Одновременно вскипятила 200 мл сливок (22%). Затем осторожно (!!!) влила горячие сливки в горячую карамель и стала интенсивно мешать лопаткой до получения однородной массы. Горячим соусом полила пудинг.

В горячем виде мы пудинг не ели, но в остывшем он был потрясающе вкусным! И на следующий день из холодильника тоже Yahoo!

Фото

Фото


Приятного аппетита, доброго здоровья и отличного настроения! Romashki Romashki Romashki
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
25 Сен 2012 15:05

Распечатать сообщение
Очень аппетитно!!!! Rose В последнее время выпечка с финиками стала популярной good сама недавно пекла маффины с финиками nyam2 Хочется попробовать этот пудинг,очень понравились формочки girl_in_love
Лена,спасибо!!!! give_heart
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
25 Сен 2012 21:50

Распечатать сообщение
Лена, очень интересный, осенний десерт. girl_claping В закладки, спасибо. Romashki
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
26 Сен 2012 14:17

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Лена,спасибо!!!!

Кира, на доброе здоровье!!! Romashki
Санни Кеш писал(а):
В последнее время выпечка с финиками стала популярной

И это не может не радовать! dance2 Я сама пока мало рецептов с финиками пробовала, но то, что пробовала, понравилось очень nyam2
Санни Кеш писал(а):
сама недавно пекла маффины с финиками

Пойду погляжу Wink
Санни Кеш писал(а):
очень понравились формочки

Сама от них балдею, одни из самых любимых girl_in_love

escada писал(а):
Лена, очень интересный, осенний десерт

Леночка, спасибо! Rose Rose Ты верно подметила, что он осенний - сейчас по холоду особенно приятно кушать такую ароматную насыщенную выпечку girl_in_love
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
26 Сен 2012 15:27

Распечатать сообщение
Лена, спасибо за рецепт! забрала в закладки! good Rose
milk Sugar

Вероника




milk SugarМои рецепты
 
26 Сен 2012 15:59

Распечатать сообщение
milk Sugar
Вероника, на здоровье! Rose Romashki Буду рада, если пригодится give_heart
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
27 Сен 2012 9:05

Распечатать сообщение
Ленок84
Лен, как обычно - красота и вкуснота!!!! good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Сен 2012 12:53

Распечатать сообщение
Имбирь
Олечка, благодарю! give_heart Romashki Угощайся Drinks or Beer
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
 
09 Май 2013 15:22

Распечатать сообщение
Очень понравился рецепт и сами пудинги получились великолепно!! girl_claping Поднимаются сильно, в результате получается очень пористая структура. Сахар уменьшала, так как финики брала не свежие, а уже засахаренные.
Фото

Думаю попробовать как-нибудь с другими сухофруктами или ягодами...
Ленок, спасибо!
Rose Rose Rose
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
14 Май 2013 14:06

Распечатать сообщение
mulberry, на здоровье! give_heart Romashki Romashki Я счастлива, что рецепт понравился, сама обожаю этот пудинг! Yahoo! Да, они очень хорошо поднимаются - даже из половины порции продуктов получается достаточно много good

mulberry писал(а):
Думаю попробовать как-нибудь с другими сухофруктами или ягодами...

Будет интересно узнать результат! Wink
Ленок84

Лена


Питер

Ленок84Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |