Пирамидки с курицей, курагой и сыром

Этот рецепт несколько лет назад придумала моя мама. С тех пор это ее фирменное блюдо. Идеально подходит для фуршетов, застолий, походов в гости и прочих поводов, когда надо не семью накормить, а похвастаться своими умелыми ручками

Вообще, тесто должно быть песочным, я делала из покупного слоеного, было тоже очень вкусно, но в первый день пирожки рассыпались в руках, а на второй слойка слегка отсырела. Если планируете готовить заранее, тесто берите лучше песочное, например Тесто хрустящее для открытых пирогов от Тори.я. В принципе, тесто можно брать хоть дрожжевое, если оно вам больше по душе, лишь бы тонко каталось.

Понадобится:

1300 г готового теста
400 г куриной грудки
200 г кураги
300 г сыра (можно 200г, я брала голандский)
2 большие луковицы
немного соли и черного перца, масло для жарки (лучше сливочное, но я брала подсолнечное без запаха).
Лук обжарить до прозрачности

Добавить грудку, потушить


туда же - курагу


и сыр

ОЧЕНЬ ХОРОШО МЕШАТЬ!!!! Сыр должен расплавится, пропитать начинку и при этом не превратится в монолитный комок. Нет, тертый сыр в охлажденную начинку добавлять низзя, хотя кажется, что так проще, но именно в такой очередности мы получаем пирожки с загадкой - мало кому удавалось с первого десятка понять, из чего они.
Дальше мне писать лениво, да и так все понятно:





Угощайтесь!

arnare
Даша, а они так и должны раскрываться при выпечке?

ТЕН писал(а):

Даша, а они так и должны раскрываться при выпечке?

Это от теста зависит. Песочные очень хорошо держат форму и остаются именно пирамидками, а вот слойки, как оказалось, лохматятся))

arnare
Спасибо за ответ. Просто я думала, что так и задумывалось

ТЕН писал(а):

Просто я думала, что так и задумывалось

Я, честно говоря, сама обалдела. Мама ж всегда из самодельного песочного их лепила, они так и оставались пирамидками, а мне было лень месить тесто, да и некогда, а когда я извлекла из духовки эти "цветочки", аж глаз задергался)))) Но ниче.. съелось на ура, все рецепт просили.

Пирожочки бомбовские!!!!!!! Уже закладках. В морозилочке лежит слоеное тесто и прилагающиеся продукты. Завтра с утреца порадую своих мужичков.

Ю л и я писал(а):

Пирожочки бомбовские!!!!!!! Уже закладках. В морозилочке лежит слоеное тесто и прилагающиеся продукты. Завтра с утреца порадую своих мужичков.

Класс! Юлечка, жду в гости с отчетом!!!

arnare
Таких пирожочков я еще не пекла. Надо попробовать. Я правильно поняла, что из слоеного теста вкуснее в первый день, а если они остаются на завтра, то песочное тесто предпочтительнее?

Keily писал(а):

Я правильно поняла, что из слоеного теста вкуснее в первый день, а если они остаются на завтра, то песочное тесто предпочтительнее?

Да, именно так. Слойка за сутки может отсыреть, а песочное останется таким же хрустящим.

arnare
ШИКАРНО!

Имбирь писал(а):

ШИКАРНО!

Олечка, спасибо!

М-м-м, какая, должна быть, вкуснятина! Забираю в закладки! Спасибо, Даша!

дочь президента
Смело готовь на праздничный стол, не пожалеешь!