Медовый кекс с пряностями и миндалем

Только что закончились наши осенние праздники.
Они длились почти месяц. А символами этих праздников
являются мед и яблоки.
Вот я и спекла кекс шеф-повара Мориса Муньера
Медовый кекс с пряностями и миндалем

С виду рецепт показался сложным ,но глаза боятся,
руки делают и из любопытства я его сделала.
Состав продуктов :
- 250 г яблок ,очищенных и нарезанных маленькими
кубиками;
- 200 г фиников без косточек,нарезанных маленькими
кубиками(я брала курагу);
- 2 стакана красного сладкого вина(я брала 1 стакан);
- 250 гр меда;
- 50 гр любого варенья клубничного или сливового
(я брала абрикосового,оно под руки попалось) ;
- 200 г белого сахара ;
- 100 гр коричневого сахара ;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан горячей воды ;
- 4 яйца ;
- 400 гр муки ;
- 1 полная чайная ложка питьевой соды ;
- 1 чайная ложка порошка какао ;
- 1 чайная ложка молотой корицы ;
- 0,5 чайной ложки молотой гвоздики ;
- 0,5 чайной мускатного ореха (я не брала).
Глазурь :
- 150 гр сахарной пудры ;
- 1 яичный белок ;
- 1 столовая ложка бренди ;
- 1 чайная ложка меда ;
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока ;
- нарезанный пластинками миндаль для украшения.
Приготовление.
Форма - 28 см.

1. Для глазури перемешать все указанные продукты ,
кроме миндаля до густой белой массы.
2. Яблоки и сухофрукты (у меня был засахаренный имбирь
и я его тоже взяла) залить вином на 1 час и отставить.
3. Смешать горячую воду и растительное масло,немного
взбить.
Здесь такой момент. Я сцедила яблоки и сухофрукты.
Из одного стакана вина осталось половину и я её
добавила кипятком,а потом масло.
4. В миксере взбивать на средней скорости мёд,
варенье ,два вида сахара.Не выключая миксер,
добавлять воду с маслом ,а потом по одному
добавлять яйца и еще пару минут взбивать.
5. Смешать муку,соду,специи ,какао,добавить
сцеженные яблоки с сухофруктами .Добавить
в миксер и 5 минут взбивать до однородности .
6. Нагреть духовку до 175 гр. Полученную массу
переложить в смазанную маслом форму ,
заполняя на 2/3.
7. Печь 30-35 минут. До сухой спички. Я пекла 50 минут.
----------------------------------------------
Кекс получился просто огромным и очень ароматным.
Я не смогла сфотографировать разрез,так как он должен
был быть на десерт.
Но аромат стоял такой,что трудно было гостей отвлечь
от него. Я боялась,что во время его нюханья ,кекс исчезнет.
А потом он мгновенно исчез. Ведь нас было 30 человек.
Разрез покажу в следующий раз.

Анна, какой красивый, богатый, ароматный кекс! Праздничный!.. Спасибо за рецепт!

Анна, какой красавец Забрала рецепт

Gveret
Анна! Меня впечатлил состав ингридиентов Это "бомба" Кекс должен быть вкуснющиииииииий!

ТЕН писал(а):

Это "бомба"

ТОЧНО!

Gveret
Анечка, бесподобный кекс!

Спасибо девочки. Кекс очень мне понравился.
Пекла в очень старой советской форме. Хорошо обсыпала форму мукой.
Кекс вышел не поврежденным.Но аромат потрясающий и он сочный.

Gveret писал(а):

Только что закончились наши осенние праздники. Они длились почти месяц. А символами этих праздников являются мед и яблоки.

Анна, а как называются эти праздники? В чем их суть? Оочень интересно! И кекс, конечно, замечательный!

Скажите, Анна, какой мёд Вы используете для кекса?

Gveret
Добрый день! Вот и я с отчётом. Сначала кекс мне показался слишком сладким, даже приторным. Но после полного остывания сахара на вкус оказалось в меру. Здесь столько благородных ингредиентов, этот кекс не может не понравится. Спасибо за рецепт!

Я не думала ,что кто-то вспомнит про мой кекс.
Поэтому и не заглядывала сюда.
Осенний праздник - Рош-ха-Шана ,Еврейский Новый Год.