Пирог с баклажанами и сыром

Сметанное тесто: 2 стакана муки, 60 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 2/3 ч. л. соли, 150 гр. сметаны, 1/4 ч. л. соды.
Начинка: 800 гр. баклажанов, 150 гр. адыгейского сыра, 2 зубчика чеснока, 200 гр. твёрдого сыра, базилик или петрушка или укроп, перец и соль по вкусу.

Для теста смешать муку с маслом, сахаром и солью. Добавить яйцо, сметану и соду. Замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Если будет нужно, добавить еще немного муки, но главное не переборщить.

Баклажаны заранее запечь в духовке и остудить. (Перед запеканием баклажаны необходимо проткнуть в нескольких местах, иначе они могут взорваться. Готовность определяется протыканием около плодоножки - если нож входит легко, значит баклажаны готовы.) У остывших баклажанов счистить кожицу (должно получиться примерно 500 гр. продукта). Мякоть нарубить. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, 100 гр. твёрдого сыра натереть (на средней терке), зелень мелко порубить, чеснок продавить через пресс. Всё смешать, посолить и поперчить.

2/3 части теста раскатать в круг. По краю выложить нарезанный кусочками сыр (оставшиеся 100 гр.). Края загнуть так, чтобы сыр оказался внутри. Уложить в форму для выпекания (24-26 см.).

Тестяную основу наполнить начинкой.

Оставшиеся тесто (1/3 часть) раскатать и стаканом вырезать кружочки. В каждый кружочек положить по кусочку сыра и слепить конвертиком.

Сверху на пирог выложить наши конвертики швом вниз. Смазать молоком или желтком с молоком.

Пирог запекать в разогретой до t=180~200°С духовке 30~35 минут до зарумянивания.

Результат меня безумно порадовал))) Пирог получился волшебный!!!!!! Готовить его совсем не сложно, тесто получается необыкновенно вкусное, а начинка супер баклажановая, с замечательным сырным привкусом ...... Да еще и тесто с сюрпризом...... с сырным сюрпризом!!!!!!!!!! Очень ароматный и вкусный пирожок... Попробуйте, надеюсь вам понравиться!
Приятного вам аппетита!!!!!!!!!!!!







Рецепт с сайта «Хорошая кухня».

Анечка, это - шедевр!!!

Интересный способ упаковки сыра в тесто! Хорошая идея!
Аня, спасибо!

Потрясающе !!!!! Вот это пирог ! Молодец

Аня, какая славная идея!

Роскошный пирог! Спасибо за такой красивый и потрясающий рецепт!

Анечка, прекрасный пирог, замечательная идея!
Спасибо за рецепт!

Annetta_1734 писал(а):

Очень ароматный и вкусный пирожок...

Анечка, спасибо за интересный рецепт пирога.

Юлия - ПанаКотта
Антонина - Сантима
Елена - Адалия
Елена - escada
Людмила - Людо4ка
Татьяна - STAR*KA
Валентина - marta18

Девчёночки!!!!!! Всем огромнейшее спасибо за приятные и теплые коментарии!!!!!!!!!!!!!!!!! Всем спасибо, что заглянули!!!!!!!! Готовьте с любовью и на здоровье!!!!!!!!!!! Буду рада, если рецептик вам пригодится!!!! И понравится!!!!

Анечка, какой классный пирог! А идея с сыром совершенно замечательная!

Пирог очень красивый и необычный! Спасибо, Аня, за рецепт!

Какая вкусняшка. Уже утащила.буду делать обязательно.тем более баклажаны и сыр у нас все едят..Спасибо за чудесный пирог.

Terry писал(а):

Анечка, какой классный пирог! А идея с сыром совершенно замечательная!

Верочка!!! Благодарю!!! Угощайся!!!

*Elisha* писал(а):

Пирог очень красивый и необычный! Спасибо, Аня, за рецепт!

Элина на здоровье!!!!!!!!!!

Kassandra77 писал(а):

Какая вкусняшка. Уже утащила.буду делать обязательно.тем более баклажаны и сыр у нас все едят..Спасибо за чудесный пирог.

Яна))) Буду рада, если пирог понравится!!!!!!!!!!

Отличный пирог! Идея с сыром в тесте мне понравилась!!! СПАСИБО!!!

Лариса!!! Здравствуйте!!!!! Очень рада вас видеть!!!!!!! Угошайтесь на здоровье!!!! Надеюсь рецепт пригодится!!!!!!!

Вчера вечером сварганила пирожок. Аромат, м-м-м! Утром сегодня заценила вкус. СУПЕР! Мне оченно понравилось!!!!!!!!!

марина_мама_дарины писал(а):

Вчера вечером сварганила пирожок. Аромат, м-м-м! Утром сегодня заценила вкус. СУПЕР! Мне оченно понравилось!!!!!!!!!

Марина!!! Я безумно счастлива, что рецептик тебя не подвел, и пирог очень понравился!!! На здоровье!!! Спасибо за отчетик!!!

Отличный рецептик!
с удовольствием воспользуюсь!

Малгося писал(а):

Отличный рецептик! с удовольствием воспользуюсь!

Малгося))) Спасибо!!! Пирог очень вкусный!!! Готовьте с удовольствием!!! Думаю не пожалеете!!!

Annetta_1734
Ань, я в обмороке... уже в очередном!

Имбирь писал(а):

я в обмороке... уже в очередном!

Оленька!!!!!!! Ты меня прям засмущала))) Спасибо тебе огромное!!! И на здоровье!!!!

Annetta_1734
Анечка, пирог только что достала из духовки. Остывает. По запаху ясно, что меня ожидает вкуснейший ужин. Спасибо за рецепт!

STAR*KA писал(а):

Анечка, пирог только что достала из духовки. Остывает. По запаху ясно, что меня ожидает вкуснейший ужин.

Tatjana))) На большое большое здоровье!!!!!!!!! Я безумно рада, что рецептик все же пригодился!!!
Приятного и очень вкусного вам ужина!!!!!!!!!!

А вот и отчет.



ВКУСНООО!!!

Tatjana!!!! Очень замечательный пирожок у вас получился!!! Тааакккк аппетитно!!!! я аж слышу его запах..... ммммммммм!!!!!! Спасибо за прекрасный отчет!!!!!!!