Хинкали

и ... кстати
В связи со злодейским…, и не побоюсь этого слова, циничным, убийством сайта - хранилища фотографий по этой теме, картинки временно пропадали. Теперь восстановлено. Извините за доставленные неудобствия.

Ну уж если спорить, то вот мои 5 копеек - хинкальный "хохолок" нужен для тогo, чтоб хинкал держать, а потом его выкидывают. Самый вкусный хинкал, в советские времена, в Тбилиси, делали на базаре, а хачапуpи на проспекте Руставели, напротив ресторана "Арагви".

Рыжь писал(а):

Тесто после варки должно стать гладким и блестящим. Добиться этого нам (как и вам )не удалось

Попробуйте заварное тесто:
450 грамм муки, 250 мл кипятка, 1-2 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла.
Тесто получается очень эластичное, раскатать можно настолько тонко, что стол просвечивать будет, при этом мукой присыпать не нужно, а готовые хинкали, пельмени, вареники будут глянцевые.

Спасибо!

Просто прекрасно! Огромное спасибо за фото, все очень доступно и понятно.
Давно хотелось научиться готовить Хинкали!

Чудные хинкали! Спасибо за рецепт!