Торт с шоколадным кремом

тортик делаю уже несколько раз, а выложить дошли руки только сейчас.
впервые, когда делала этот торт, он для меня стал откровением, очень впечатлил, это был мой первый опыт работы со сливками. и до сих пор, переделав и перепробовав много разных рецептов со сливками, этот остается в числе любимых. попробуйте и вы!

рецепт из журнала «Лиза. Приятного аппетита». но я его нашла тут
http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=566.msg57317#msg57317

он очень вкусный - хрустящий миндальный корж, прослойка из шоколада, воздушный и очень шоколадный крем

последний раз крема получилось не на 300мл сливок, а на 0,5 л, не хотела сливки оставлять. на 300 мне нравится больше. на фотах видно, что крема многовато.



Для теста: 125г сливочного масла, 2 чайн. ложки тертой цедры апельсина, 100г сахарного песка, 1 яйцо, 150г муки, 100г молотого миндаля, 1/2 чайн. ложки разрыхлителя, сухой горох для «слепого выпекания»

Для начинки: 100г горького шоколада, 200г молочного шоколада, 75г сливочного масла, 300 мл сливок (не менее 30% жирности), 2 яйца, 2 стол. ложки жидкого меда

Сливочное масло комнатной температуры растереть с тертой цедрой апельсина, сахарным песком и яйцом до полного растворения сахара. Молотый миндаль перемешать с мукой и разрыхлителем, соединить со сливочно-яичной смесью и замесить тесто. Завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить на 2 часа в холодильник. Тесто мягкое.
Духовку нагреть до 200°. Тесто раскатать на рабочей поверхности и выложить в форму диаметром 28см, верхний край ровно обрезать. Из остатков теста вырезать формочкой маленькие звездочки, выложить их на подготовленный противень, выпекать 5-7 минут, затем вынуть.
Выложенное в форму тесто накрыть пергаментом, сверху насыпать бобовые. Выпекать 15 минут, затем бумагу и бобовые убрать и печь еще 5 минут или до готовности. Вынуть из духовки и остудить.
Крем: оба вида шоколада наломать кусочками и растопить вместе со сливочным маслом в металлической миске на горячей водяной бане. Дно коржа смазать 3 стол. ложками шоколадной массы и остудить.
Сливки взбить. Яйца взбить с медом. Шоколадную массу и сливки ввести в яично-медовую смесь и ровным слоем выложить на дно коржа.
Торт поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей украсить торт звездочками из теста.


а это более раннее фото

какая вкуснятина!!!!!!
мало теста много крема
да еще и шоколадного

у меня вопросик с медом не сильно сладко получается???
Корж оччень интересный с миндалем

МАРТЫШКА25,

МАРТЫШКА25 писал(а):

у меня вопросик с медом не сильно сладко получается???

нет, сахара в креме нет. только шоколад и мед. может только, если кто сладкое не любит...

МАРТЫШКА25 писал(а):

Корж оччень интересный с миндалем

да, рассыпчатый и ароматный!

Сливки сколько % жирности?

Tancheg писал(а):

Сливки сколько % жирности?

для взбивания, я брала 30%

вкусный тортик

@лёнушк@
Бесподобно!

Ляночка08

Имбирь

надеюсь, рецепт пригодится!

@лёнушк@ писал(а):

Очень аппетитно!

@лёнушк@
Супер!

marta18

ТЕН
спасибо, что заметили рецепт! он заслуживает внимания!

@лёнушк@
Очень аппетитненько спасибо за рецептик

Алусик-мамусик
пеките на здоровье!!!

Очень понравился рецептик!
Спасибо!!!

Малгося
мне очень приятно, что рецепт понравился!!!!!

Спасибо огромное за рецепт. Взяла только крем, т.к. заказчик просил бисквитный торт. Но по моему он великолепен! Очень нежный, шоколадный и лёгкий в приготовлении.

Ирина-солнце, согласна, крем шикарный, вкуснющий и делать его не сложно.