Торт с шоколадным кремом

Сообщение Автор
Торт с шоколадным кремом
25 Окт 2012 16:44

Распечатать сообщение
Фото

тортик делаю уже несколько раз, а выложить дошли руки только сейчас.
впервые, когда делала этот торт, он для меня стал откровением, очень впечатлил, это был мой первый опыт работы со сливками. и до сих пор, переделав и перепробовав много разных рецептов со сливками, этот остается в числе любимых. попробуйте и вы!

рецепт из журнала «Лиза. Приятного аппетита». но я его нашла тут
http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=566.msg57317#msg57317

он очень вкусный - хрустящий миндальный корж, прослойка из шоколада, воздушный и очень шоколадный крем

последний раз крема получилось не на 300мл сливок, а на 0,5 л, не хотела сливки оставлять. на 300 мне нравится больше. на фотах видно, что крема многовато.

Фото


Для теста: 125г сливочного масла, 2 чайн. ложки тертой цедры апельсина, 100г сахарного песка, 1 яйцо, 150г муки, 100г молотого миндаля, 1/2 чайн. ложки разрыхлителя, сухой горох для «слепого выпекания»

Для начинки: 100г горького шоколада, 200г молочного шоколада, 75г сливочного масла, 300 мл сливок (не менее 30% жирности), 2 яйца, 2 стол. ложки жидкого меда

Сливочное масло комнатной температуры растереть с тертой цедрой апельсина, сахарным песком и яйцом до полного растворения сахара. Молотый миндаль перемешать с мукой и разрыхлителем, соединить со сливочно-яичной смесью и замесить тесто. Завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить на 2 часа в холодильник. Тесто мягкое.
Духовку нагреть до 200°. Тесто раскатать на рабочей поверхности и выложить в форму диаметром 28см, верхний край ровно обрезать. Из остатков теста вырезать формочкой маленькие звездочки, выложить их на подготовленный противень, выпекать 5-7 минут, затем вынуть.
Выложенное в форму тесто накрыть пергаментом, сверху насыпать бобовые. Выпекать 15 минут, затем бумагу и бобовые убрать и печь еще 5 минут или до готовности. Вынуть из духовки и остудить.
Крем: оба вида шоколада наломать кусочками и растопить вместе со сливочным маслом в металлической миске на горячей водяной бане. Дно коржа смазать 3 стол. ложками шоколадной массы и остудить.
Сливки взбить. Яйца взбить с медом. Шоколадную массу и сливки ввести в яично-медовую смесь и ровным слоем выложить на дно коржа.
Торт поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей украсить торт звездочками из теста.


Фото

а это более раннее фото
Фото
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
25 Окт 2012 16:53

Распечатать сообщение
какая вкуснятина!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
мало теста много крема girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
да еще и шоколадного girl_claping

у меня вопросик с медом не сильно сладко получается??? Embarassed
Корж оччень интересный с миндалем good2
Rose
МАРТЫШКА25

Вера

36 лет
Севастополь-Крым-Россия!!!

МАРТЫШКА25Мои рецепты
 
25 Окт 2012 16:56

Распечатать сообщение
МАРТЫШКА25, sharik
МАРТЫШКА25 писал(а):
у меня вопросик с медом не сильно сладко получается???

нет, сахара в креме нет. только шоколад и мед. может только, если кто сладкое не любит...
МАРТЫШКА25 писал(а):
Корж оччень интересный с миндалем

да, рассыпчатый и ароматный!
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
25 Окт 2012 17:33

Распечатать сообщение
Сливки сколько % жирности?
Tancheg

Татьяна

38 лет
Тольятти

TanchegМои рецепты
 
25 Окт 2012 17:40

Распечатать сообщение
Tancheg писал(а):
Сливки сколько % жирности?

для взбивания, я брала 30%
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
25 Окт 2012 22:20

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 вкусный тортик good2 good2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
25 Окт 2012 22:50

Распечатать сообщение
@лёнушк@
Бесподобно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Окт 2012 0:46

Распечатать сообщение
Ляночка08 sharik

Имбирь sharik

надеюсь, рецепт пригодится!
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
Re: Торт с шоколадным кремом
26 Окт 2012 11:49

Распечатать сообщение
@лёнушк@ писал(а):

Очень аппетитно! nyam2 good2
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
26 Окт 2012 15:39

Распечатать сообщение
@лёнушк@
Супер! girl_claping girl_claping girl_claping good good good Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
28 Окт 2012 12:10

Распечатать сообщение
marta18 sharik

ТЕН sharik
спасибо, что заметили рецепт! он заслуживает внимания!
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
01 Ноя 2012 18:10

Распечатать сообщение
@лёнушк@
Очень аппетитненько nyam2 спасибо за рецептик girl_claping
Алусик-мамусик

Алла

53 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
03 Ноя 2012 2:40

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик sharik
пеките на здоровье!!!
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
03 Ноя 2012 10:53

Распечатать сообщение
Очень понравился рецептик! good2 good2 good2
Спасибо!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
05 Ноя 2012 20:17

Распечатать сообщение
Малгося sharik
мне очень приятно, что рецепт понравился!!!!!
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
 
21 Мар 2016 2:10

Распечатать сообщение
Спасибо огромное за рецепт. Взяла только крем, т.к. заказчик просил бисквитный торт. Но по моему он великолепен! Очень нежный, шоколадный и лёгкий в приготовлении.
Ирина-солнце

Ирина


Москва

Ирина-солнцеМои рецепты
 
15 Авг 2016 12:11

Распечатать сообщение
Ирина-солнце, согласна, крем шикарный, вкуснющий и делать его не сложно.
@лёнушк@

алёна

41 год
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |