Дрожжевой рулет «Загадка»с маком

Набор продуктов на два рулета

560-600 гр пшеничной муки
15 гр свежих дрожжей или две чайные ложки сухих
220 мл.теплого молока
100 гр сахара
2 яйца
пол кофейной ложки соли
80 гр мягкого сливочного масла
10 гр ванильного сахара

Для крошки:
20 гр сливочного масла
4 ст ложек муки
2 ст ложек сахара


Для маковой начинки:

150 гр .молотого мака (мак нужно молоть только в сухом виде )и только после этого засыпать в молоко с сахаром.
180 мл молока
75-100 гр сахара -или по вкусу
Молоко с сахаром довести до кипения ,засыпать туда мак или орехи.
Остудить.По желанию в маковую начинку можно добавить смородиновое варенье
2-3 ст.ложки . Если вы не любите мак ,то смажьте рулеты любым густым любимым вареньем .

Способ приготовления теста:

Развести дрожжи в 180 мл теплого молока
Добавить муки 50 гр ,1 чайную ложку сахара
Тщательно перемешать, накрыть хлопчатобумажным полотенцем
и поставить в теплое место на 15-20 минут.
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.

Если вы используете быстрые сухие дрожжи, просто смешайте их с мукой.

Просеять муку в миску, добавить соль,сахар и растопленное масло,взбитые вилочкой яйца
Вылить опару ,замесить мягкое тесто.
Если тесто получилось очень мягким добавьте еще чуть муки если наоборот очень плотным то добавьте теплого молока.

Тщательно вымесить , скатать в шар выложить в большую миску.
Накрыть и оставить подходить в теплое место на 60 минут (пока тесто не увеличится вдвое)
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность присыпанную мукой
Вымесить и разделить на две части .Раскатать по длине вашей прямоугольной формы (форму лучше взять маленькую )Намазать начинкой и скрутить рулетом.
Пергаментную бумагу вырезать по форме ваших рулетов,выложить на форму сверху на бумагу кладем рулеты.Дать время на расстойку приблизительно 20 минут.А тем временем можно приготовить крошку .Для этого нужно муку перетереть с маслом ,добавить сахар .
После того как рулеты подошли ,берем острый нож и проводим вдоль рулета
Оставляем еще на 10 минут чтоб рулеты в середине расскрылись.

После посыпаем крошкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно 30 -40 минут.
Готовые рулеты должны быть золотистого цвета.


Приятного аппетита!!!

Какие красивущие рулеты! Люблю выпечку с маком Надо как-то решиться повторить!

Акилежна
Лика!!!!!!!!!!! умереть не встать!!!!!!!!!!! ну и красота!!

Акилежна
Лика
красота и вкуснота

скажи , а тесто раскатывать не сильно тонко?

Лика,какой красавец рулет!
да с моим любимым маком
спасибо,забрала

Таня+ писал(а):

Какие красивущие рулеты! Люблю выпечку с маком Надо как-то решиться повторить!

Рада,что тебе понравилось!!! Пеки на здоровье, Таня, и спасибо тебе большое за отзыв!!!

Гелинака писал(а):

Лика!!!!!!!!!!! умереть не встать!!!!!!!!!!! ну и красота!!

Галя, спасибо большое, что оценила мои рулеты Буду очень рада, если рецепт пригодится!!!

fatimadg писал(а):

Айнур

МАРТЫШКА25 писал(а):

Лика красота и вкуснота

Верочка, спасибо тебе большое, что оценила!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

скажи , а тесто раскатывать не сильно тонко?

Верочка,тесто нужно раскатать тонко чтоб во время сворачивания теста в рулет получилось как можно больше завитков..
В рецепте дописать не смогу,так как у меня уже неделю не работает функция "правка"

Аппетитнейшие рулеты !
Прекрасная выпечка

Акилежна писал(а):

Верочка,тесто нужно раскатать тонко чтоб во время сворачивания теста в рулет получилось как можно больше завитков..

Спасибо ,Ликусь учту при выпекании

Сказка, а не рулеты!

Лика!!!!!!!

Ликааааааааа, какие аппетитные

Какая отличная идея - дрожжевое тесто со штрейзелем Сама бы никогда не додумалась, а получается очень эффектно. Сегодня же сделаю, тем более, что крошка всегда в морозилке лежит на всякий случай

Привет Ликусь!!!
Я к тебе с отчетиком!!!!
Правда не делала штрейзель сверху... и у меня клубничный джем....
в следующий раз обязательно сделаю по рецепту
Очень вкусное тесто!!!

Акилежна
Ликуля, восхитительный рулет!!! Спасибочки!!!

МАРТЫШКА25
Верочка, ты быстра....Такой красивый получился.. Замечательная идейка с джемом- я очень так люблю!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Верочка, ты быстра.

спасибо

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Такой красивый получился..

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Замечательная идейка с джемом- я очень так люблю!!!

Очень вкусно
Я с маком люблю очень
Только малой не ест мак
пришлось идти на компромис

nata69 писал(а):

Лика,какой красавец рулет! да с моим любимым маком спасибо,забрала

Наташенька,Буду очень рада, если пригодится рецепт,
Спасибо тебе большое, что заглянула ко мне в гости!

адалия писал(а):

Аппетитнейшие рулеты ! Прекрасная выпечка

Елена,Огромное тебе спасибо за теплые слова и твое внимание к рецепту!!!

Irina Haas писал(а):

Irina Haas

Ирина,спасибо большое за красивые смалики

МАРТЫШКА25 писал(а):

Спасибо ,Ликусь учту при выпекании

Верочка,на здоровье!!!

Марти писал(а):

Сказка, а не рулеты!

Леночка,Спасибо тебе большое, что заглянула ко мне в гости!

SexDio писал(а):

Лика!!!!!!!

Любовь,Огромное спасибо, что заглянули ко мне на страничку

античная роза писал(а):

Ликааааааааа, какие аппетитные

Ирина,спасибо большое,что не прошла мимо рулетов и забежала в гости

В душе весна писал(а):

Какая отличная идея - дрожжевое тесто со штрейзелем Сама бы никогда не додумалась, а получается очень эффектно. Сегодня же сделаю, тем более, что крошка всегда в морозилке лежит на всякий случай

Желаю вкусной выпечки!!!Спасибо большое,за визит и оставленный комментарий !!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Привет Ликусь!!!

Верочка,привет!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Я к тебе с отчетиком!!!!

как я рада тебя видеть!!! а какой рулет у тебя получился чудесный!!! такой весь пышный, просто чудесный!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

у меня клубничный джем....

я представляю какой волшебный вкус и аромат придало клубничное варенье рулетам

МАРТЫШКА25 писал(а):

Очень вкусное тесто!!!

На большое здоровье пользуйся Спасибо тебе большое-пребольшое, Верочка, за твое доверие к рецепту, за красивый фото- отчет и за теплый отзыв!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Ликуля, восхитительный рулет!!! Спасибочки!!!

Мариночка,Спасибо тебе огромное, что заглянула!!! буду рада, если тебе пригодится рецепт !!! Пеки на здоровье!!!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Верочка, ты быстра..

я тоже не ожидала,такого быстрого фото-отчета

Eura-cat (Ойра) писал(а):

.Такой красивый получился..

Мариночка,согласна с тобой полностью,рулет у Верочки получился просто великолепный

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Замечательная идейка с джемом- я очень так люблю!!!

с джемом получается очень нежно и ароматно!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

пришлось идти на компромис

ради наших детей нужно обязательно идти на компромисс

Акилежна
С ума сойти как красиво и вкусно!

Лика, классный рулет.. как раз хотела своих рулетиком порадовать,только бисквитный думала испечь ))) Ну, а теперь испеку твой дрожжевой,только вот нет у нас мака в продаже, я даже в пекарне спрашивала-булочки и рулеты с маком у них есть,а мака отдельно нет и не бывает (((
Не подскажешь, с чем можно еще спечь,чтоб пропекся и не получился мокрым внутри? Я как-то с ягодами и сахаром делала или с жидким вареньем,так у меня рулет осел и остался мокрым внутри(((

ТЕН писал(а):

С ума сойти как красиво и вкусно!

Леночка, спасибо большое за высокую оценку такого простенького рецепта!!!

Наташа1976 писал(а):

Лика, классный рулет..

Наташенька,мне очень приятно, что ты зашла в гости и оценила рецепт рулета

Наташа1976 писал(а):

только вот нет у нас мака в продаже,

можно приготовить (если твои малыши любят ореховую начинку )и для сочности добавить абрикосовое варенье

Наташа1976 писал(а):

Не подскажешь, с чем можно еще спечь,чтоб пропекся и не получился мокрым внутри?

Наташенька,можно взять за начинку любое густое (например сливовое варенье) и по верху посыпать чуть чуть рубленными орехами ,

Наташа1976 писал(а):

чтоб пропекся и не получился мокрым внутри?

само тесто нужно смазывать не очень толстым слоем варенья ,чтоб не получить влажный и не пропеченный рулет ....

Наташа1976 писал(а):

Ну, а теперь испеку твой дрожжевой,

Желаю вкусной и легкой в приготовлении выпечки !!!!

Лика,спасибо за ответы и советы))) Варенья в этом году сделала разные. Попробую с каким-нибудь. Орехи мои не особо любят...

Акилежна
Сплошное великолепие!!!

Ликачка, дорогая! Пришла сказать тебе огромное спасибо за рулетик!!!
Пекла еще на прошлой неделе, но вот только сегодня зашла, что бы поблагодарить.
Рулет ОЧЕНЬ вкусный!
Только я сфоткать забыла, торопилась... прости...
Сделала со своими небольшими изменениями: без посыпки( ну не люблю я её...) и, соответственно, не надрезала, все остальное по рецепту!

Лика!!!!!!!!! Рулет не "загадка".... а "сказка"!!!!!!! Такой аппетитный!!!!!!!!!