Капустные оладьи с зеленью и ржаной мукой

Ингредиенты:
120 гр свежей капусты
30-40 гр зелени ( руккола,укроп, шпинат,петрушка, кинза,крапива, тд)
120 мл воды
1 яйцо
80 гр ржаной муки
специи ( у меня зира) и соль по вкусу
масло для жарки

1. Капусту и зелень измельчить с водой погружным блендером до однородного состояния.
2.Добавить яйцо, специи, муку и все тщательно перемешать; дать тесту постоять несколько минут.
3.Выпекать оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности.
4. Получилось 10 нежных оладушек с легкой капустной ноткой. Из зелени у меня была руккола.Подавать с кисломолочным соусом, майонезом, сметаной,овощами, красной рыбой.




Приятного аппетита!

и этот рецепт беру и ржаная мука у меня скучает *а не только водоросли*))) ты прямо как в воду смотришь
прямо почувствовала их нежный вкус и консистенцию и цвет приятный ))

Соня Эриксон писал(а):

ржаная мука у меня скучает

И у меня....скучала до недавнего времени .
На днях решила ржаную закваску вывести и у меня ржаная мука в ход пошла.))))

Оладьи очень удачные. Тесто отличное, не расплывается, все держится и равномерно поджаривается. Пекла их уже несколько раз. Мне очень и очень.
Натульчик, надеюсь, и тебе понравятся.

Ир, и я забираю рецептик!
И тоже скучает мука...
Буду жарить на минимуме масла или вообще без него.
Спасибо

И я приготовлю, очень аппетитно, спасибо за рецепт, Ирина!

Kepa писал(а):

Ир, и я забираю рецептик!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

И я приготовлю, очень аппетитно, спасибо за рецепт, Ирина!

Девочки, на доброе здоровье!

~Iren~
Ирин, без разрыхлителя? У меня тоже ржаная мука скучает..

Keily писал(а):

Ирин, без разрыхлителя?

Олечка, приветствую!
Совершенно без него. Но, если есть желание, то можно попробовать и с разрыхлителем.

Keily писал(а):

У меня тоже ржаная мука скучает..

Будет желание, попробуй эти оладушки, надеюсь, что понравятся.

А я вчера сделала! Все ингредиенты были в наличии-) Из зелени укроп и лук. Делается быстро! Прикольно! Буду делать-) Правда они у меня не такие красивые как у вас Вы, наверное, выпекаете на спец сковородке?-)

Maija, добры день!
Очень рада, что оладьи Вам понравились. Пеките на здоровье!

Mindermy писал(а):

Правда они у меня не такие красивые как у вас Вы, наверное, выпекаете на спец сковородке?-)

У меня блинная сковорода, на ней обычно жарю все блинчики и оладушки.
Оладьи при жарке выглядели так. Переворачивала по два раза на каждую сторону.

А у меня нету ржаной муки.Можно с пшеничной сделать?
Или ржаная обязательна?
Спасибочки за рецептик Ирина.

Александра, вполне можно приготовить и с пшеничной мукой, думаю, что и с рисовой или мукой зеленой гречки тоже можно.
На доброе здоровье!

~Iren~
Ириша, пекла твои оладушки, очень вкусные. Только у тебя они светлые, а у меня - коричневые. Мука ведь темная. В следующий раз сфотографирую. Спасибо.

Олечка, добрый день!
Рада,что оладушки пришлись по душе.
Я использую ржаную обдирную муку , производитель "Мелькомбинат №3"
Она тоже вроде темная, но оладьи не потемнели, тк ее количество в тесте небольшое.
В любом случае,главное, что оладушки пришлись по вкусу.

Keily писал(а):

В следующий раз сфотографирую.

Буду ждать.
Спасибо за отзыв.

Рецептик очень понравился - обязательно приготовлю эти ароматные оладушки!

Малгосечка, спасибо за внимание к рецепту!
Буду рада, если оладушки понравятся.

Рецепт отличный,результатом очень довольна! Наверное оладьи получаются нежными из-за того,что капуста молодая. Спасибо, Ирочка,было очень вкусно

Ириша, спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт не оставил тебя равнодушной.

Привет, Ирэн!
у меня был супер-завтрак
спасибо за новый вкус оладьев и за интересный, полезный несладкий завтрак !
правда мои оладьи далеки от оригинала и идеала но я всё равно покажу

тесто у меня получилось густое, судя по твоим фото на сковороде - гораздо гуще твоего, у нас капуста совсем не сочная, а может и от муки зависит
и капуста совсем не чувствовалась, так что можно больше капусты и чуть меньше моей муки, из зелени - укроп, руккола на балконе ещё не выросла, из специй - тмин, люблю его сочетание с капустой и зира у меня есть, но вкус у неё для меня непривычный, в следующий раз с ней сделаю ))
и хорошо, что я почитала, что ты по 2 раза переворачиваешь, а то бы не пропеклись
в общем я очень довольна! спасибо

Наташа, привет!

Соня Эриксон писал(а):

у меня был супер-завтрак спасибо за новый вкус оладьев и за интересный, полезный несладкий завтрак !

Очень рада, что рецепт тебе понравился.

Соня Эриксон писал(а):

тесто у меня получилось густое, судя по твоим фото на сковороде - гораздо гуще твоего, у нас капуста совсем не сочная, а может и от муки зависит

Если надумаешь еще раз готовить, то пропорции ингредиентов можешь регулировать, их количеством можно играть.

Соня Эриксон писал(а):

из зелени - укроп, руккола на балконе ещё не выросла, из специй - тмин, люблю его сочетание с капустой и зира у меня есть, но вкус у неё для меня непривычный, в следующий раз с ней сделаю ))

Супер! Отличные добавки. С тмином тоже попробую. А я зиру очень уважаю, могу добавлять ее ко всему.

Соня Эриксон писал(а):

в общем я очень довольна! спасибо

Приятно читать. Готовь на доброе здоровье!

Ира, я в гости
наелась я ягодной выпечки и вспомнила про эти оладышки
учла все нюансы с прошлого раза и вуаля! они зелены и вкусны ))) очень понравились
капусты больше, муки меньше, пучок шпината+укроп и зиру не забыла, а в готовом виде она похожа на тмин, да? а тмин с капустой идеально мне
так что тааак назавтракалась от души и со вкусом со сметаной
фото без прикрас, вернее побоялась испортить таку красоту )))

Натульчик, привет!

Соня Эриксон писал(а):

учла все нюансы с прошлого раза и вуаля! они зелены и вкусны )))

Здорово! Очень рада, что все получилось так, как хотелось. Шаг вправо-шаг влево в этом рецепте некритичны.

Соня Эриксон писал(а):

а в готовом виде она похожа на тмин, да?

Именно) Я поэтому баночки со специями подписала, но все равно проверяю их запах, чтобы не ошибиться.
Тмин и капуста созданы друг для друга.
А зира придает блюдам ближневосточную изюминку. Мне очень она нравится.

Соня Эриксон писал(а):

фото без прикрас, вернее побоялась испортить таку красоту )))

Красавчики!Зелененькие, ровненькие, румяные. Все отлично получилось.
Спасибо за отзыв и красоту на тарелке с лучиком солнышка.