Пирог с курицей в соусе«Бешамель»

Тесто:

250 мл воды пополам с молоком
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
50 гр. размягченного сливочного масла
мука-сколько возьмет тесто,чтобы оно получилось очень мягкое


Начинка:

Отваренные три куриных грудки+обжаренный лук+соус "Бешамель"

Соус"Бешамель":

50 гр. сливочного масла+1 ст.л. с горкой муки+1 ст.молока

Сначала готовим тесто:

Дрожжи растворить в теплой воде с добавлением сахара и оставить на 15-20 минут.Затем добавляем все оставшиеся ингредиенты и в конце постепенно добавляем муку,тесто должно быть очень мягким,накрываем и даем подняться.В это время приготовим начинку.Нарезаем курицу,обжариваем на сливочном масле нарезанный лук и смешиваем с курицей.

Готовим"Бешамель"

растопить сливочное масло,всыпать муку постоянно помешивая,чтобы не было комочков и вливаем молоко,варим минуты 2-3 до загустения.
И тоже выливаем к курочке.Начинка готова.


Как тесто подошло,делим его на две неравных части.Которая побольше выкладываем в форму и растягиваем руками делаем бортики и выкладываем начинку.Оставшуюся меньшую часть распределяем сверху,края хорошо защипываем и посередине делаем отверстие.



Отправляем в духовку при 180 гр. около 50 мин.Готовый пирог смазываем сливочным маслом и даем отдохнуть.





Приятного аппетита!!!

Елена, спасибо, мне кажется очень вкусно и актуально, а то я бульон варю, а курицу вареную никтоне ест. А сколько все таки муки идет в тесто? Хоть приблизительно?

Tati-yana писал(а):

А сколько все таки муки идет в тесто? Хоть приблизительно?

Танечка,муки сколько возьмет тесто,оно должно получится очень мягонькое.

zolotaia
Объедение!

ТЕН писал(а):

Объедение!

Спасибо Леночка,пирог и правда очень вкусный

Tati-yana писал(а):

А сколько все таки муки идет в тесто? Хоть приблизительно?

Думаю, стакана 2.

ммм...вкуснятина

какая красота! а как такую "косичку" сделать?

Елена, благодарим за необычный вариант начинки для дрожжевого пирога. Пекли недавно, получилось очень вкусно и сочно Мы правда тесто готовили по другому рецепту, а начинку сделали так: курицу потушили на сухой сковороде, добавили кусочки тыквы, потом присыпали мукой и еще немного обжарили. А потом влили молоко и куриный бульон, тщательно перемешивая. Проварили до загустения, приправили солью, перцем и смесью зелени. Ели мы пирог остывшим. Нам такой пирожок понравился.