Думаю прикупить себе ступку. Посоветуйте

Кто сталкивался, лучше мраморная или гранитная ступка? А может лучше купить кофемолку?

Кофемолка вещь хорошая. Но ступку она не заменит. И ступка кофемолку тоже не заменит. Специи все же лучше в ступке растереть, а кофе или сахар в кофемолке смолоть. А какая лучше... Эх! Мечтаю о мраморной. Но с успехом пользуюсь деревянной.

мне исключительно для специй

кофе особо не пью, тем более, не варю
сахаром и выпечкой тоже не увлекаюсь... мне в основном для мяса

А у меня аптечная фарфоровая советских времен-вечная вещь- как оказалась,не бьется,не ломается. В принципе устраивает. А иметь нужно и то и другое,Света права.

Sturman писал(а):

мне исключительно для специй

Тогда тем более лучше ступка.В ней несколько зерен перца гораздо удобнее растереть, чем гонять их по кофемолке. А свежеизмельченые специи намного вкуснее, чем те, которые давно намололи. Так что однозначно: ступка.

Astra/olga/ писал(а):

А у меня аптечная фарфоровая советских времен-вечная вещь- как оказалась,не бьется,не ломается.

Пожалуй это действительно лучшая ступка.

Ну, фарфор - это больно круто, тем более, что такую вещь наверно и не купишь.

У меня есть сомнения в стойкости мрамора, он не будет со временем выкрашиваться? А если туда что-то влажное положить, въедаться не будет? Все-таки гранит сам по себе гораздо тверже, но у мраморных ступок больше выбор (легче точить).

Смотрела мраморную ступку в магазине-понравилась-тяжеленькая,пестик прямо по объему ступки,не болтается.А алюминиевую категорически не советую,уж лучше мрамор.а насчет времени- нет ничего вечного,тем более со временем хочется обновления во всем,а тут СТУПА ВЕЧНАЯ!

Sturman писал(а):

Ну, фарфор - это больно круто

Если есть знакомые химики или аптекари, то вполне реально найти. А может поискать специально в химической посуде. Но внешне мраморная или гранитная конечно красивее.

Sturman писал(а):

если туда что-то влажное положить, въедаться не будет?

А что туда влажное положить можно? У меня в деревянную ничего не въедается
Вот что нашла про ступки

Цитата:

Ступки предназначены для разных целей. Согласна с Дядей, деревянная ступка - просто для красоты. Каменная мраморная подходит для сухих смесей, орехов, семян и т.д. Важно, чтобы в нее не попала кислота, как это бывает при приготовлении различных паст. С мрамором кислота дает реакцию. Для приготовления сырых паст лучше всего подходит ступка гранитная в ней можно растирать чеснок, лук, свежие травы, для песто, например. Она химически устойчива. Форма каменных ступ предназначена для растирания круговыми движениями. Латуная ступка - универсальная, но форма латунной ступки - узкая и высокая подходит именно для толчения, т.е движений сверху-вниз. Таким образом - чем больше ступок, тем лучше. Однако, не нужно забывать и про технический прогресс и пользоваться блендером и электрокофемолками в тех же целях.

http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=520&pg=1

Lana_nov писал(а):

А что туда влажное положить можно?

например, травы или жирные орехи (грецкие, кедровые)... песто сделать или еще что-нибудь

пожалуй, остановлюсь на гранитной, спасибо за ссылку

Sturman писал(а):

Ну, фарфор - это больно круто, тем более, что такую вещь наверно и не купишь. У меня есть сомнения в стойкости мрамора, он не будет со временем выкрашиваться? А если туда что-то влажное положить, въедаться не будет? Все-таки гранит сам по себе гораздо тверже, но у мраморных ступок больше выбор (легче точить).

у меня три ступки
одна мраморная,черного цвета,никакие естественно пятна не видны
еще есть белая керамическая, тоже отличная штука,тоже ничего не въедается
ну и деревянная,правда я в ней только чеснок и сухие приправы растираю,но моется отлично

у меня мраморная
совет: обратите внимание на пестик, чтоб не было глубинных трещин в мраморе именно на пестике, так как может расколоться по месту глубинной трещины (имею опыт подобного рода, первая ступка именно так лишилась пестика, а отдельно пестики от ступок не продаются)
ничего не въедается, моется хорошо, в эксплуатации почти 6 лет

мечтаю о ступке из вулканического камня - видела в Мехико, но тащить ее накладно - весит уж очень много

У меня супка гранитная, тяжелая. Пестик тоже большой, толстый и тяжёлый. (Г-н Фрейд,конечно, на высоте!!), однако, вес ступки делает так, что её не надо удерживать в руках, она стоит (ой!); а тяжёлый пестик всё делает сам (два раза ой!). Помыть-не проблема. Износостойкость? - Пару веков-хватит?

спасибо за советы

И я себе прикупил сегодня гранитную ступку.
http://www.ebay.de/itm/160440489157?ssPageName=STRK:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1439.l2649
Деревянная большая у меня есть, для чеснока, сала, а эту именно для твёрдых специй буду применять.

Доброго времени суток! А чугунная вообще не рассматривается? А то я приглядела себе....

Jdanova писал(а):

А чугунная вообще не рассматривается?

эх,я так жалею.. у моей бабушки была такая.. я её то ли отдала кому-то, то ли до меня кто-то забрал, но я помню как она часто пользовалась ею, незаменимая вещь.

стоит ли покупать ступку из пластика или из глины?