Засолка семги

У меня было филе семги, поэтому на всё про всё ушло минут 20. С разделкой рыбы немного больше займет времени.
На 1,7 кг. семги - 8 ст.л. крупной соли, 5 ст.л. сахара, 1 ст.л. перца, 2-3 щепотки перца горошком (на глаз), веточки укропа (на глаз)
Перемешать соль, сахар, перец. Посыпать этой смесью пластиковую или стеклянную посуду, положить кожей вниз кусок рыбы, сверху посыпать обильно смесью, рассыпать перец горошком, положить веточки укропа. На рыбу положить следующий кусок рыбы мяском к мяску, опять посыпать смесью, перец-горошек, веточки укропа. У меня было 3 кусочка, и третий мяском вниз, а дальше - смесь, перец, укроп. Затем нужно плотно закрыть крышкой, и убрать в холодильник на 2 дня. Рыбка даст много жидкости, вытащив из нее куски рыбы, убрать соль, насухо обтереть(не мыть!) и можно кушать. Приятного аппетита!

Интересно, при случае-попробую

Kseniya111 писал(а):

Интересно, при случае-попробую

Ой, как здорово!

Jale писал(а):

Ой, как здорово!

Очень нежная получается! Угощайтесь!

интересный рецепт
я обычно мариную
надо попробовать,спасибо

nata69 писал(а):

надо попробовать,спасибо

Попробуйте, понравится, очень нежно получается, не очень соленая, но и не пресная.

Вкусненько,
ела уже подобную рыбку, а вот сама солить боюсь....

tatiana писал(а):

ела уже подобную рыбку, а вот сама солить боюсь....

Я тоже раньше думала, что это сложно, но на самом проще простого. Попробуйте!

Эмигрантка
Я тоже так сёмгу солю, только предварительно поливаю её коньяком и даю полежать часик. Потом коньяк сливаю, далее по рецепту. Коньяк придаёт рыбе плотность, пикантность и служит дополнительным средством обеззараживания.
Спасибо, что выставили рецепт, это действительно очень вкусно.

goi писал(а):

Я тоже так сёмгу солю, только предварительно поливаю её коньяком

Я всё не решаюсь коньяком полить. Только сегодня солила семгу и подумала о коньяке, но побоялась. В следующий раз обязательно попробую.