Рулет мясной- запечёный в духовке

Тут уже есть такие рулетики. Но я всё равно выложу свой.
Таким способом я делаю и мясо и сало с прослойками. Только раньше просто запекал, а когда увидел у Татош про рассол, то теперь только с ним.

В этот раз взял на рынке тоненькое сальцо.

Обрезал шкурку, места где много сала, выровнял более менее,

Натёр перцем, давленным чесноком, скрутил, связал.

Раньше заворачивал в фольгу и в духовку. Но у Татош вычитал про рассол.
В кастрюле сделал рассол, положил в него рулет и на 3 дня в холодильник.
Пока он там лежит, сделал свою пресловутую рульку.
Вчера где то в 22.00 жена пристала - поставь да поставь, рулет в духовку. Но его выпекать где то 3 часа. Я в отказ. - Поставь да поставь. Блин, чё ты такая приставучая.
Но оказалось всё просто. Она видите ли утром уходит на работу и переживала, застанет ли она его вечером.
Ну мы, что изверги?? Клятвенно заверили, что оставим.
Короче, утром достал рулет с холодильника, завернул в фольгу и на противень. 170 градусов, 3 часа.

А запах... умереть не встать. По прошествии 3-х часов достаём, разрезал фольгу сверху, чтобы жирок не убежал. Слил его, что бы потом пустить его в дело.

Всё, рулетик готов.
Когда остынет немного надо его в холодильник положить и лишь потом резать. А я сразу, в нетерпёж было, и он как бы разваливается.

Приятного аппетита.

Ой! Какая вкуснотища!!!

Это точно. На вид может и не очень, но вкус... поверьте - язык проглотишь.

на хлебушке кусочек - красотааааа!!!!!

А как Вы делали рассол?

Рионин
Сергей (можно уж я по-старинке ), а не проще сначала пласт - в рассол, а потом перчить, чесночить, сворачивать? Ведь так он быстрее просолится?

Рулетик - просто супер. Не зря жена приставала
Я тоже прошу рецепт рассола в студию

Рионин
Ваш рулет красавец, нет слов! К приезду мужа из командировки надо приготовить, он любитель таких няшек. Про составляющие рассола пожалуйста поподробнее!

Во вспомнил, у Татоши подсмотрел про рассол. На 1 л. воды, дал 2 ст.л. соли с горкой.

Спасибо, на днях буду на рынке куплю подчеревок для рулетика

Попробую ответить по поводу рассола. Мясо должно покрыться водой полностью. На один стакан воды ложка столовая соли. Стоит на столе при комнатной температуре.

На 1 л. воды, дал 2 ст.л. соли с горкой. Всё, больше ничего не надо.
Keily вы конечно можете поэкспериментировать. Все же так делают. Посмотрел, почитал, добавил своего. Так и живём, дополняя друг друга.

hardsman
Про рассол ответил уже. А держать надо сразу в холоде. И соль разводить в холодной воде.

Блин, девчёнки я за вами не поспеваю.

Рионин писал(а):

Блин, девчёнки я за вами не поспеваю.

Так никто и не обещал, что будет легко.

Сергей, очень аппетитный рулет)))

Татош
Спасибо!! Твой тоже красава.
Ни чё, что я про рассол у тебя сплагиатил???
Я всегда просто запекал, а тут увидел у тебя, решил попробовать. Суперски.
А ты случайно на почте не работала?? Он у тебя так классно завязан. Как посылки раньше.

Вот мужчины умеют преподнести ..... 5 баллов! Уже в закладках и рулет и рулька. Более того- рулет уже в рассоле. Только невнимательно читала - рассол вскипятила и рулет положила в ещё тёплый рассол, но вынесла сразу на холод. Поживём увидим что получиться к Новому году. Обязательно напишу. Сергей, спасибо за рецепт и его описание -песня!

Да без проблем))) Я тоже где-то в инете нашла)))
А завязывать научилась, в процессе большого количества приготовленных рулетов))) Ты бы видел мой первый рулеты, мы с мужем его в четыре руки крутили, весело было)))

Серёжа. Спасибоньки, обязательно буду пробовать. Только вопросик: Шайтан вода где-то в ингредиентах отсутствует

Валентинка c картинки как говорится "на ошибках учатся", а вдруг в кипячёном рассоле ещё лучше будет. Отпишись обязательно.


Genyk, земеля, Шайтан вода идёт как доп. опция в обязаловку. Помидорка, редиска, огурчик по желанию.

Рионин писал(а):

На 1 л. воды, дал 2 ст.л. соли с горкой. Всё, больше ничего не надо.

не солено было?
купила брюхо свинки тоже хочу сделать рулет

chili-lili - Татош даёт 70гр. соли. Если учесть, что ст. л. = 25 гр., у меня 2 ст.л. с горкой = где то 60. Бросай не бойся. Я к тому же ещё и рулет когда натирал специями и солью натёр немного. Но лучше не надо, рассола хватает.

Рионин писал(а):

Обрезал шкурку,

Я слышала даже со шкуркой так готовят...
сама не пробовала ни разу
шкурка желируется говорят