Медовик «Рождественский»

Рецептов медовиков - неисчислимое количество. И большинство похожие по рецептуре и технологии приготовления. Но найти вкусный, оптимальный рецепт мне пока не удавалось. И произошло чудо! Он нашелся. Для меня самое важное, что коржи сразу получаются мягкие, очень нежные и совсем не затвердевают.
Рецепт из какой-то из групп вконтакте. Огромная благодарность моя за него неизвестному автору. На нашем форуме есть похожие, но все же или набор продуктов, или технология приготовления отличаются. А ведь у них, наверное, весь простой секрет! Вкусно! Надеюсь, кому-то пригодится этот рецепт.

• 100 гр. сливочного масла
  
• 4 яйца
  
• 2 ст. ложки меда
  
• 1 стакан сахара

Соединить эти компоненты вместе и поставить на водяную баню на 7 минут, помешивать. Снять с плиты и добавить муку (2-3 ст., все зависит от муки) и 2 ч. ложки соды, погашенной уксусом. Все тщательно перемешать. Должно получится гладкое тесто, немного будет липким. Из этих продуктов выходит 12 тонких коржей (на фото медовик с 6 коржей). Коржи раскатать очень тонко. Выпекать приблизительно 2 мин. при 190 градусах. Коржи пекутся очень быстро, ориентируйтесь по своей духовке.

Для крема: 700 гр. сметаны взбить с 1,5 ст. сахара. Добавить запаренные и порезанные чернослив и курагу (по вкусу).
Приятного аппетита!

UPD: А вот еще медовик по этому же рецепту (половина порции, диаметр формы - 18 см), только крем от Насти :



Веселого вам Рождества!

Terry
выглядит ооочень аппетитно

Светунь писал(а):

выглядит ооочень аппетитно

Спасибо большое, Светлана!
Рецепт, надеюсь, Вам пригодится

Верочка, обалденный тортик !!! Я пеку именно такой, тоже делаю из 6 -ти коржей, а 6 оставляю, заворачиваю в бумагу и в прохладном месте они отлично хранятся. Люблю очень с черносливом или с вишней, м-мммм ты меня вдохновила, на днях испеку. Спасибо что выставила рецепт, он действительно очень удачный.

Цукерочка писал(а):

Верочка, обалденный тортик !!! Я пеку именно такой, тоже делаю из 6 -ти коржей, а 6 оставляю, заворачиваю в бумагу и в прохладном месте они отлично хранятся.

Да, Юленька, недели две могут хранится без проблем - очень удобно А с медовиком совсем нет хлопот - очень быстро и легко делается...

Цукерочка писал(а):

ты меня вдохновила, на днях испеку.

...так что пеки на здоровье, это и правда очень удачный рецепт А вкус, а эти мягенькие коржи... ну ты меня понимаешь

Terry писал(а):

А вкус, а эти мягенькие коржи... ну ты меня понимаешь

Ага , у нас в одной кондитерской продавали такой медовик, ну очень вкусный, с черносливом, тоненькие коржи, потом со временем (как у нас принято ) это стало невозможно есть , а я как раз созрела на выпечку , и это был второй рецепт медовика по которому я пекла (первый был вкусный, но совсееееем не то), и другие печь теперь пробовать не хочу.

Цукерочка писал(а):

другие печь теперь пробовать не хочу.

Вот и я не хочу , так как с медовыми коржами не всегда угадаешь - твердые или мягкие получаться. А здесь я уверенна в результате на 100%

Цукерочка писал(а):

потом со временем (как у нас принято ) это стало невозможно есть

ооо, да, у нас, к сожалению, так принято(( Вот, например, сейчас у нас в городе открылась новая пиццерия. Пицца - просто бомба! Но все мы знаем, что это будет месяца два, не больше

Terry
просто объедение!!!!!!!!

Nataniel писал(а):

просто объедение!!!!!!!!

Спасибо большое, Наташенька!

Terry писал(а):

( Вот, например, сейчас у нас в городе открылась новая пиццерия. Пицца - просто бомба! Но все мы знаем, что это будет месяца два, не больше

Ловите момент!!!
Верочка, если мы все таки как-нибудь в ближайшем будущем соберемся с мужем на романтический уикэнд в твой город, то я к тебе обращусь за консультацией куда пойти - куда податься , можно? В прошлом году у нас был пунктик в "Криївку", но не сложилось.

Цукерочка писал(а):

то я к тебе обращусь за консультацией куда пойти - куда податься , можно? В прошлом году у нас был пунктик в "Криївку", но не сложилось.

Нужно! С большим удовольствием все расскажу и покажу

Цукерочка писал(а):

В прошлом году у нас был пунктик в "Криївку", но не сложилось.

В "Криївку" и другие заведения этой сети ресторанов нужно ходить за зрелищами, но не за хлебом

Terry писал(а):

нужно ходить за зрелищами, но не за хлебом

о-о Верочка, так вот мы и хотели зрелищ, а хлеба и у нас хватает . Извини за оффтоп.

Terry
Ухтышка! Как аппетитно и красиво!

Цукерочка писал(а):

так вот мы и хотели зрелищ

Зрелища точно будут

ТЕН писал(а):

Ухтышка! Как аппетитно и красиво!

Спасибо большое, Леночка!

Верочка!! я тортик испекла. Только накосячила чего то коржи тонко не раскатались. и получилось их много. Но я 2 торта сделала. Один нормальный

а второй порезала на кусочки и как панчо. И его уже вечером и съели
а этот сегодня с утра начали. до вечера я думаю хватит
Надо еще раз попробовать, что бы все правильно получилось.

Гелинака писал(а):

Верочка!! я тортик испекла. Только накосячила чего то коржи тонко не раскатались. и получилось их много. Но я 2 торта сделала. Один нормальный а второй порезала на кусочки и как панчо. И его уже вечером и съели а этот сегодня с утра начали. до вечера я думаю хватит Надо еще раз попробовать, что бы все правильно получилось.

Галя! Бесподобный торт Не знаю, где-ты накосячила - на фото красавец
Коржей действительно получается много - 12 штук где-то - на два торта как-раз и хватит.
Как по мне, вкуснейший торт у тебя получился
Большое спасибо за отчет!

Спасибо большое за рецептик. Это второй мною приготовленный торт . Первый был лет пять назад. Рецепт понравился за легкость в приготовлении. Крем делала по Настиному рецепту. Чернослив не добавляла, дочь не любит. Торт получился очень нежным, совсем не сухим.
Верочка, благодарю за отличный рецепт тортика.
вот какой тортик

а это кусочек

Вау, вот это торт-красавец!
Татьяна, хорошо, что не побоялись его испечь, тем более что результат такой вкусный!
Спасибо за аппетитные фото и доверие к рецепту

Верочка, а какой диаметр у Ваших коржиков? Может быть через пару недель соберусь печь. Я люблю выпечку со сметанным кремом, думаю, что Ваш тортик очень вкусненький. Забрала в закладочки.

tanya185 писал(а):

Верочка, а какой диаметр у Ваших коржиков?

Не помню точно, где-то 26 см приблизительно.

tanya185 писал(а):

думаю, что Ваш тортик очень вкусненький. Забрала в закладочки.

Татьяна, пеките на здоровье! Мне очень нравится этот медовик - за вкус и простоту. И еще подкупает то, что коржи остаются мягкими долгое время.

Terry писал(а):

Татьяна, пеките на здоровье! Мне очень нравится этот медовик - за вкус и простоту. И еще подкупает то, что коржи остаются мягкими долгое время.

Я бы и раньше испекла, но надо немного посидеть на диете, т.к. последнее время, то гости, то дни рождения, набрала вес, нужно сбросить.

tanya185 писал(а):

нужно сбросить.

О, у меня точно та же ситуация Но я понемножку сладкое готовлю, по чуть-чуть

Перечитала еще раз рецепт: Верочка, я делаю почти такое же тесто, только пропитываю его кремом вареная сгущенка + 300 гр.масла. У меня на водяной бане 50гр.масла+2ст.ложки меда + 1ч.л.соды(без верха), только я еще 2 яйца взбиваю с 3/4 стаканами сахара и отправляю сюда же, когда масса растопится. А муки 2 стакана: один сюда же в конце, а второй в теплое, остывающее тесто. Катаю полностью остывшее. Получается 14-16 коржей диаметром 28см. Раскатывается тесто очень хорошо. Никогда эти коржи не пропитывала сметаной, да еще с добавлением кураги и чернослива. Руки дойдут, обязательно попробую. Но коржи у меня застывают и становятся даже немного хрупкими, наверное, Вы такое не любите. Но даже под кремом со сгущенкой они мягчеют, а уж под сметанным ....

Спасибо за интересный рецепт!
Думаю, что должно быть вкусно

Интересный рецепт, обязательно опробую не дожидаясь Рождества.)