Торт «Игра ангела»

Сообщение Автор
Торт "Игра ангела"
21 Май 2014 12:53

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

Продукты указаны на тортовую форму размером 24-26 см.
5 больших яиц
190 гр сахарного песка
100 гр пшеничной муки
3 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки какао
разрыхлитель в этом рецепте не нужен ,но если вы сомневаетесь то можете добавить одну кофейную ложку.


Для крема:

500 мл молока
65 г кукурузного крахмала
100 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
75 г белого шоколада
200 мл сливок 35%
100 -150 г сливочного масла

Для сиропа:
100 мл воды
3 столовые ложки сахара
2 ст л лимонного сока-для приготовления сиропа воду вскипятите добавьте сахар перемешать.снять с огня остудить и если желаете лимонного или апельсинового сока натурального буквально 3-5 столовых ложек.

Для шоколадной глазури:
130 г шоколада
50 г сливочного масла-глазурь я готовлю в микроволновке ставлю на 50 секунд и слежу чтоб шоколад равномерно растворился и не перегрелся периодически выбираю из микроволновки и перемешиваю .

Ягоды по сезону ,можно взять малину или вишню.

Способ приготовления:

1.Яйца разделить на белки и желтки
Фото

Фото

2.Белки взбивать на средней скорости миксера
Сахар засыпать через 2-3 минуты
Фото

3.Взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут
Фото

4.После добавляем по одному желтку
Фото

Фото

Взбить до пышной воздушной массы еще 3 минуты
5.Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао ,просеять
Фото

6.Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера)засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал
Фото

Вот до такой однородной пышной массы
Фото

7.Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см)
Фото

Вылить тесто и разровнять
Фото

Выпекать в заранее разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.

Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой.

После я выключаю духовку с приоткрытой дверцей и оставляю бисквит на 10 минут.
Выбираю форму из духовки и оставляю отдыхать бисквит еще на 10 минут .
Фото

Остудить на решетке два три часа.
после бисквит разрезаем на две части.
Фото

Пропитываем бисквитные коржи сиропом.
И даем чуть пропитаться.

Для крема:
300 мл молока налить в кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения
Оставшиеся 200 мл молока размешиваем с кукурузным крахмалом до однородной массы без комков и выливаем смесь в кипящее молоко.
Завариваем обычный заварной крем -варим до густоты приблизительно 1-2 минуты .
Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад
Фото

Перемешиваем до гладкой массы и остужаем при комнатной температуре
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
до пышной массы и добавляем остуженный заварной крем.
Взбиваем до пышной однородной массы.
Фото

Охлажденные сливки взбить до крепкой пены
Фото

и в ручную добавляем к основному крему
Фото
Крем готов.
Теперь берем форму кладем на низ бисквитный корж выливаем половину крема
и выкладываем ягоды у меня была замороженная малина .
после выливаем оставшийся крем и накрываем вторым коржом.
Торт слегка прижимаем и отправляем в холодильник на 5-8 часов.
после торт освобождаем из формы и заливаем шоколадной глазурью и украшаем на свое усмотрение.Я бока торта смазала теплым шоколадом и обсыпала тертым шоколадом .Верх глазури сделала рельефной с помощью обычной кухонной вилки Smile
Фото

Фото

Перед подачей торт желательно выбрать из холодильника нарезать на порционные куски и подержать при комнатной температуре 15-20 минут.
Крем получается слегка подтаявший и по вкусу как сливочное мороженное .
Приятного аппетита!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
21 Май 2014 13:02

Распечатать сообщение
girl_claping я первая на это чудо! Как всегда. высший класс!А кукурузная мука - принципиальна?
На Тка

Наталия

42 года
Украина , Алчевск

На ТкаМои рецепты
 
21 Май 2014 13:17

Распечатать сообщение
Ликочка, восхитительно!!!!!!!!!!!!! girl_claping girl_in_love friends
Лилия_Одесса

Лиля

31 год
Украина г. Одесса

Лилия_ОдессаМои рецепты
 
21 Май 2014 13:26

Распечатать сообщение
Ликусь, привет !!! girl_in_love
Шикарный тортик girl_claping Впрочем как и всегда good good good
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Май 2014 15:20

Распечатать сообщение
На Тка писал(а):
я первая на это чудо!

Наташенька,угощайся give_heart Я очень рада,что тортик привлек твое внимание!!! Yahoo!
На Тка писал(а):
Как всегда. высший класс!

Огромное тебе спасибо за твои слова, Наташенька!!! Rose Rose Rose
На Тка писал(а):
А кукурузная мука - принципиальна?

извиняюсь за неточность но нам нужен кукурузный крахмал sharik
Лилия_Одесса писал(а):
Ликочка, восхитительно!!!!!!!!!!!!!

Лиличка, большое тебе спасибо!!! Так приятно слышать!!! Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
21 Май 2014 15:22

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Ликусь, привет !!!

Привет,Лерочка!!! girl_bye air_kiss
LeDi WaDa писал(а):
Шикарный тортик В прочем как и всегда

Огромное тебе спасибо за твое внимание к тортику и теплые слова!!! !!!
Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
21 Май 2014 15:50

Распечатать сообщение
Ох, Ликусь, ты просто волшебница! Красота просто неземная! girl_bye
maruta

Nataliya

57 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
21 Май 2014 15:52

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликочка, какое интересное название!!! good good good
Ну а торт, как всегда, безупречен! nyam2 good2
Забираю в норку, спасибо! air_kiss Romashki Romashki Romashki friends
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
22 Май 2014 2:55

Распечатать сообщение
Ликочка Rose Rose Rose Rose Rose
Спасибо. за шикарный тортик nyam2 nyam2
Обязательно сделаю Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Лорик:)

Лариса


Одесса

Лорик:)Мои рецепты
 
22 Май 2014 15:31

Распечатать сообщение
maruta писал(а):
Ох, Ликусь, ты просто волшебница! Красота просто неземная!

Огромное тебе спасибо за твое внимание,Наташенька!!!
Я так рада, что тортик понравился и порадовал своим видом!!!

ТЕН писал(а):
Ликочка, какое интересное название!!!

Спасибо ....если честно то с названиями у меня всегда туго Embarassed
ТЕН писал(а):
Ну а торт, как всегда, безупречен!
Забираю в норку, спасибо!

Леночка,большое тебе спасибо, что заглянула и оценила тортик!!! give_heart
буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! girl_in_love give_heart

ЛорикSmile писал(а):
Ликочка
Спасибо. за шикарный тортик
Обязательно сделаю

Ларочка,Мне невероятно приятно, что тортик привлек твое внимание, Smile буду очень рада, если рецепт тортика пригодится!!! Yahoo!
Уверена, что у тебя все получится и вся готовка гладко и легко!!!
Спасибо тебе громадное за твое внимание!!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
22 Май 2014 17:28

Распечатать сообщение
Лика, какой торт - просто нет слов - восхищена до глубины души!!! good nyam2 nyam2 nyam2
Очень понравился способ приготовления бисквита, когда белки взбиваются отдельно - представляю, какой он пышный получается wacko1 good2 обязательно опробую girl_claping
Еще вопросик, а чем так красиво можно волны на глазури сделать? это же не обычной вилочкой? - очень нежно смотрятся good
А малину в крем, я правильно поняла, можно прямо мороженной класть?
Огромное спасибо, Лика, за такую красоту, при случае попробую воспроизвести! girl_in_love
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
22 Май 2014 18:37

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Лика, какой торт - просто нет слов - восхищена до глубины души!!!

Наташенька,большое тебе спасибо за твое внимание к тортику и за такой эмоциональный отзыв!!! give_heart girl_in_love
MN2012 писал(а):
Еще вопросик, а чем так красиво можно волны на глазури сделать?

MN2012 писал(а):
это же не обычной вилочкой?

да,обычной вилочкой Wink
MN2012 писал(а):
- очень нежно смотрятся

Спасибо большое Embarassed
MN2012 писал(а):
А малину в крем, я правильно поняла, можно прямо мороженной класть?

малинку я клала прям замороженную,причем так густо что уже и места не было куда класть а в разрезе получилось ее совсем мало .
MN2012 писал(а):
Огромное спасибо, Лика, за такую красоту, при случае попробую воспроизвести!

Наташенька,на здоровье !!!
Буду очень рада, если решишься приготовить такой тортик!!! И, главное, пусть он порадует своим видом и вкусом и тебя и твоих близких!!! girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
22 Май 2014 20:29

Распечатать сообщение
На выходных испеку. good
leno4ka82

Elena


Germany

leno4ka82Мои рецепты
 
22 Май 2014 22:12

Распечатать сообщение
Лика, как у тебя всё красиво,аккуратно,не сомневаюсь,что безумно вкусно! Волшебница good good good
Lёlja

Эля

38 лет


LёljaМои рецепты
 
24 Май 2014 23:08

Распечатать сообщение
Лика, спасибо за рецептик! Rose Rose Rose
Очень интересный вариант крема- обязательно попробую! Rose Rose Rose

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
27 Май 2014 15:04

Распечатать сообщение
leno4ka82 писал(а):
На выходных испеку.

Елена,желаю удачи!!! girl_bye Rose
Lёlja писал(а):
Лика, как у тебя всё красиво,аккуратно,не сомневаюсь,что безумно вкусно! Волшебница

Эля,Спасибо большое за такой приятный отзыв и добрый отзыв !!! Rose Rose Rose
Малгося писал(а):
Лика, спасибо за рецептик!
Очень интересный вариант крема- обязательно попробую!

Малгосенька,я так надеюсь, что тебе понравится и все получится !!! Smile спасибо тебе огромное за такой приятный отзыв !!! Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
10 Июн 2014 14:56

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Ликусь, привет!
Я первая к тебе с фотоотчетом этого изумительгого тортика! Крем - воздушный и нежный получился! Использовала черешню в прослойке, еще заметила, что листики мяты, которыми украшала верх, просто великолепно сочетаются по вкусу с шоколадным бисквитом и кремом.
И кусочек в разрезе(немного темноват получился, фотала поздно вечером)
Фото

Спасибо за твои изумительные рецепты!!!
Lulichka

Людмила

45 лет
Анталья

LulichkaМои рецепты
 
11 Июн 2014 13:21

Распечатать сообщение
Lulichka писал(а):
Ликусь, привет!

Привет,Людмила!!! girl_bye
Lulichka писал(а):
Я первая к тебе с фотоотчетом этого изумительгого тортика!

Просто изумительный торт у тебя получился! girl_claping girl_claping girl_claping огромное спасибо, что доверилась рецепту и поделились со мной таким изумительным фото-отчётом!!! И, самое главное, что доверилась рецепту!!! Rose Rose Rose
Lulichka писал(а):
Крем - воздушный и нежный получился! Использовала черешню в прослойке,

я рада, что всё получилось и торт понравился!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Lulichka писал(а):
И кусочек в разрезе(

Кусочек необыкновенно аппетитный, мягкий, сочный.., шоколаааадный good2 good2 good2
Lulichka писал(а):
Спасибо за твои изумительные рецепты!!!

Людмила, на здоровье!!! Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
28 Июн 2014 21:03

Распечатать сообщение
Лика, привет! friends
Слов нет описать, как вкусно и красиво выглядит разрезик этого торта! good2 good2 good2
Придется делать!)))
Спасибо тебе за рецепты!!!
77711

Лида


Москва

77711Мои рецепты
 
29 Июн 2014 16:04

Распечатать сообщение
77711 писал(а):
Лика, привет!

Привет,Лидочка give_heart
77711 писал(а):
Слов нет описать, как вкусно и красиво выглядит разрезик этого торта!
Придется делать!)))
Спасибо тебе за рецепты!!!

Мне так радостно, что тортик тебя заинтересовал!!! Smile Буду счастлива, если рецепт пригодится и понравится, Лидочка!
Спасибо тебе большое за твое внимание и теплые слова!!! Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
15 Авг 2014 16:13

Распечатать сообщение
Лика, пришла с отчетом. Сделала вчера торт, сегодня попробовала...Это нечто!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Очень -оечнь-очень вкусный крем. Между кремом я положила желированные в вишневом соке свежие вишни. Восторг!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki
Особо не украшала, так как для домашнего чаепития girl_haha
Фото


Фото
kukusya

Ольга

40 лет
Файна Юкрайна

kukusyaМои рецепты
 
15 Авг 2014 19:48

Распечатать сообщение
kukusya писал(а):
Лика, пришла с отчетом.

Ольга,Здравствуй!!!!
kukusya писал(а):
Сделала вчера торт, сегодня попробовала...Это нечто!!!!!!! Очень -оечнь-очень вкусный крем. Между кремом я положила желированные в вишневом соке свежие вишни. Восторг!!!!!!!

Я так рада, что тортик получился и понравился!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! представляю как вкусно получилось с вишней nyam2 nyam2 nyam2
если б у меня была вишня я бы только с ней и делала ,но к сожалению в Испании вишню "днем с огнем не найдешь " Wink
kukusya писал(а):
Спасибо за рецепт!

На здоровье!!! кусочек тортика такой красивый и аппетитный nyam2 nyam2 good2 good2 good2
kukusya писал(а):
Особо не украшала, так как для домашнего чаепития

И правильно сделала , good2 зачем лишний раз себя напрягать Wink
Оленька,спасибо огромное за красивущий фото-отчет украсивший страничку!!! Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
20 Авг 2014 0:50

Распечатать сообщение
Ликуся! Большое спасибо, твои рецепты это чудо! Я твоя фанатка, не могу пройти мимо ни одного твоего рецепта, все они просто великолепны, чувствуется Украина!!! Rose Rose Rose
karolina-r

Каролина

55 лет
Украина

karolina-rМои рецепты
 
25 Авг 2014 13:39

Распечатать сообщение
karolina-r писал(а):
Ликуся! Большое спасибо, твои рецепты это чудо! Я твоя фанатка, не могу пройти мимо ни одного твоего рецепта, все они просто великолепны, чувствуется Украина!!!

Каролина,спасибо тебе большое за теплые слова и похвалу!!! Rose Rose Rose я так рада тебя всегда видеть у себя!!!!! girl_bye Буду очень рада, если рецепт пригодится!!! Yahoo!Пеки на здоровье!!! girl_bye
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
02 Дек 2014 17:37

Распечатать сообщение
Лика, огромное спасибо за очень вкусный тортик, равнодушных не осталось!
Пекла на др доченьке, верхний ярус "игра ангела" (мой первый мастичный торт)
Вы талант! Ни разу еще не подводили ваши рецепты, всегда отменный результат! Спасибо, что делитесь с нами!

ПринцессаВи

Маргарита

33 года
Армения, Ереван

ПринцессаВиМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |