Льняной хлеб

воодушевленная овсяным хлебом Виктории, который к слову сказать получился превосходным и делая скидку на то, что в моей семье в последнее время в почете льняная мука, я придумала следующий рецепт потрясающе полезного и вкусного хлеба. в хлебе нет ни яиц ни масла, что еще больше увеличивает его и без того полезные свойства.
и так, вам понадобится:
6-7г прессованных дрожжей (1/16 часть стандартного брикета в 100г)
1/2 ст овсяных хлопьев,
1/2 ст льняной муки,
1/2 ст муки,
1 ч.л. меда,
1/2 ч.л. соли,
160г воды
тмин, укроп, прованские травы (по вкусы)
растворить дрожжи и мед в небольшом количестве воды, дать немного постоять. затем добавить оставшуюся воду и овсяные хлопья, отставить на 20 минут, чтобы хлопья набухли. затем добавить муку и замесить тесто. накрыть влажным полотенцем и поставить на 1,5-2 ч. в теплое место подходить. после того, как тесто увеличится вдвое обмять его еще раз, положить в форму (я выпекала в круглой форме на промазанной маслом бумаге для выпечки), вновь накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30минут - 1 час. сверху украсить хлеб тмином, сушеным укропом, прованскими травами (на выбор)
выпекать 30-40 минут (в моей духовке оптимально 40 минут) в разогретой до 200 градусов духовке. дать полностью остыть под полотенцем, только потом достать из формы. приятного аппетита!


следующий раз планирую добавить в хлеб орехи, пророщенное зерно или нарезанные кусочками сухофрукты.

забрала,а то всю голову сломала куда деть льняную муку
очень кстати и фотка супер

спасибо, Наталья, надеюсь вам понравится. из льняной муки, кстати, наивкуснейший кисель получается

Какой аппетитный хлебушек.
Анастасия ,как думаете, в ХП можно приготовить тесто? А то я с дрожами на "вы".
И если можно - про кисель поведайте.

Ира, у меня к сожалению ХП нет, потому на первый вопрос точно не отвечу (хотя предполагаю, что можно сделать хлебушек и в ней)
рецепт киселя:
развести в 1 литре воды 3-4 ст.л. льняной муки. затем довести до кипения и добавить в смесь 5-7 ложек любого варенья. можно использовать в качестве добавки лимонную цедру и корицу. снять с огня и приправить кисель медом. приятного аппетита!

ну с киселем у нас в семье чет отношения не сложились
а вот хлеб обязательно попробуем

кисель действительно напиток на любителя, да и у нас в семье его не каждый день пьют. однако льняной кисель получается от обычного крахмального своим необычайным вкусом...да что тут говорить - лучше один раз попробовать

Анастасия, спасибо за ответы.
Я хочу попробовать замесить тесто в ХП , а расстаивать его уже в форме. Печь в духовке. Приготовлю- отчитаюсь.
Судя по фото , хлебушек получается достаточно мягким и пористым.
Надеюсь, что все получится.
За рецепт киселя

Ирина, удачи Вам! если будут вопросы - всегда рада помочь!

хлебушек вкусный получился,вот только очень низкий,хотя месила его долго,чем обЪяснить не знаю





пекла без добавок,просто хлеб

Наташа, может мало времени подходил или дрожжи не очень хорошие..у меня с сухими совсем тесто не подходило, а купила свежие прессованные - росло уж правда "как на дрожжах"

наверное дело и в том и в другом дрожжи действительно сухие и времени было в обрез но всеравно вкус не пострадал,схомячали за день

Наташенька, очень рада, что нашли применение льняной муке) вы просто умничка! а в следующий раз он обязательно получится пышный-при пышный..по-другому и быть не может!

Спасибо большое за рецепт киселя из льняной муки! Нам очень понравился, напоминает толокнянную кашу. И такую кашу-кисель можно ребеночку давать, чередуя с толокном.
Вместо сахара положила ложку кэроба.