Самый вкусный на свете торт «Пески Сахары»

Очень вкусный... Даже, САМЫЙ вкусный торт! Делая этот торт, я уже видела как я выкидываю торт в мусорку. Мне казалось, что получиться, что-то ужасно не вкусное. Но, вышло - ЧУДО!
Плотный, мягкий и упругий с чудным ароматом бисквит, кофейная пропитка из свежесмолотого кофе, сладкие, с ароматом корицы бананы тушеные в медовом сиропе! И чудная французская кофейная панна-кота. Она получается более нежная, чем обычная. Ведь она делается на жирных сливках. И последняя нотка, блаженства - это пряничные (коричневые) песочные коржи! Торт не из простых, но он того стоит!

Состав:

- Бисквит "мочалка"
- Пряничные (коричневые) песочные коржи
- Кофейная пропитка
- Бананы тушёные в медовом сиропе
- Французская кофейная панна-кота на сливках


Приготовление:

- Бисквит "мочалка"

300 гр муки
200 гр сахара
6 яиц
0, 5 ч.л. разрыхлителя ( можно без него )

Смешиваем 1 яйцо и всю муку. Мешаем руками, затем добавляем 1 яйцо, опять мешаем. Ещё одно яйцо и опять мешаем. Теперь добавляем весь сахар и разрыхлитель и теперь взбиваем миксером. Теперь добавляем оставшиеся 3 яйца и после каждого надо хорошенько взбить миксером.
Выпекать бисквит при 190С до сухой палочки. Готовый бисквит разрезать на 5 частей.

- Пряничные (коричневые) песочные коржи


1 маленькое яйца
90 гр сахара
100 гр сливочного масла
300 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
корица и пряничная приправа - чуть-чуть

Разтереть яйцо с сахаром, нарубить масло с мукой и разрыхлителем до образования крошки. Добавить яичную массу в мучную крошку, хорошо вымесить. Разделить тесто на 4 части и выпечь 4 коржа при температуре 200С по 3-5 мин каждый.

- Кофейная пропитка

3 ч.л. свежесмолотого кофе
400-450 мл кипятка
2 или 1,5 ч.л. сахара
можно добавить чуть-чуть корицы (я не добавляла)

Смешать кофе, кипяток, сахар и пряность по желанию. Дать настояться 2-5 минут.

- Бананы тушёные в медовом сиропе

2 больших банана по 210 гр каждый
2,5 - 3 ст.л. мёда
вода - 70 мл
корица -чуть-чуть
ваниль - чуть-чуть

Смешать мёд и воду в сотейнике, бананы нарезать на кружочки толщиной - 1 см. Когда мёд и вода растворится кладём в сироп бананы, и тушим пока бананы не помягчеют. НО! Бананы не должны превратится в кашу.
Готовые бананы разделить на 2 части.

- Французская кофейная панна-кота на сливках

250 мл 33% сливок
85 гр сахара
1 палочка ванили
7 гр желатина
250 гр жирных 33% взбитых до устойчивых пиков сливок
3,5 - 4 ч.л. свежесмолотого кофе

Желатин замочить в холодной воде. Сливки, сахар, кофе и ваниль подогреть до 80С и снять с плиты. Распустить желатин и добавить в сливочную смесь. Хорошо перемешать. Охладить до 25С и постепенно добавить взбитые сливки.
Панна-коту разделить на 5 частей.

Сборка:

Корж, пропитка, панна-кота, корж, пропитка, немного (буквально 1ст.л) панна-коты, 1 песочный корж, 1 часть бананов, 2 песочный корж, немного (буквально 1 ст.л.) панна-коты, корж, пропитка, панна-кота, корж, пропитка, панна-кота, немного (1ст.л.) панна-коты, 3 песочный корж, 2 часть бананов, 4 песочный корж, немного (1ст.л.) панна-коты, последний корж и пропитка. Даём пропитаться 8 часов и украшаем!

Кушаем!

ЗаПеКаНоЧкА
какая вкуснятина !!!!! спасибо солнышко

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Плотный, мягкий и упругий с чудным ароматом бисквит, кофейная пропитка из свежесмолотого кофе, сладкие, с ароматом корицы бананы тушеные в медовом сиропе! И чудная французская кофейная панна-кота. Она получается более нежная, чем обычная. Ведь она делается на жирных сливках. И последняя нотка, блаженства - это пряничные (коричневые) песочные коржи!

Начало многообещающее Уже очень хочется спать, но завтра обязательно все проштудирую и начну предвкушать тот момент, когда займусь приготовлением этого Дива Дивного - Чуда Чудного!!!
Спасибо, Владочка!!!

Выглядит крайне аппетитно, обязательно приготовлю на выходных! Спасибо за рецепт!

Владочка, выглядит очень вкусно, добавляю в закладки до лучших времен!!

Влада, умничка, я еще с Наполеоном не разобралась

Шикарно!!! Пеку однозначно!!! Влада, как думаешь, можно мед гречишный в бананы забабахать, а то я обычный не очень люблю, а гречишный с корицей и бананом вроде не плохо сочетнуться должен
В общем, докуплю недостающих ингредиентов и в выходной буду ваять.

elenusca писал(а):

ЗаПеКаНоЧкА какая вкуснятина !!!!! спасибо солнышко

elena, спасибо большое!
Мне очень приятно...

Nati34 писал(а):

Начало многообещающее Уже очень хочется спать, но завтра обязательно все проштудирую и начну предвкушать тот момент, когда займусь приготовлением этого Дива Дивного - Чуда Чудного!!! Спасибо, Владочка!!!

Наталья, спасибо!
Конечно, нужно поспать, а уж потом "вытворять" кондитерские шедевры!
Я тоже буду с предвкушением ждать твой отчётик!

ЛЛолик писал(а):

Выглядит крайне аппетитно, обязательно приготовлю на выходных! Спасибо за рецепт!

Анечка, конечно готовь!
Надеюсь, тортик принесёт тебе массу удовольствия! И в приготовлении, и в поедании!

yfnfif77 писал(а):

Владочка, выглядит очень вкусно, добавляю в закладки до лучших времен!!

Наташенька, это не только очень аппетитно, но и оооочень вкусно! Просто блаженство...

Еленамаякова писал(а):

Влада, умничка, я еще с Наполеоном не разобралась

Леночка, разбирайся скорей!
Если, что спрашивай! Я всегда помогу, чем смогу!

лобзик писал(а):

Шикарно!!! Пеку однозначно!!! Влада, как думаешь, можно мед гречишный в бананы забабахать, а то я обычный не очень люблю, а гречишный с корицей и бананом вроде не плохо сочетнуться должен В общем, докуплю недостающих ингредиентов и в выходной буду ваять.

лобзик, спасибо большое!!!!!!!!
Ты меня очень засмущала!
Про гречишный мёд не знаю... Я его никогда не пробовала.
Думаю тогда вместо мёда лучше взять такое же количество сахара. Если есть то коричневого, а можно и белого.
Буду с нетерпением ждать твой отчётик!

Влад, я что-то не увидела размер формы? И какой он получается по высоте? На фото- огромный

Влада

Взяла в закладки.

А можно без корицы?

yfnfif77 писал(а):

Влад, я что-то не увидела размер формы? И какой он получается по высоте? На фото- огромный

Наташенька, диаметр моей формы 18,5 см.
Ой, про высоту, завтра точнее скажу, а то сейчас баюньки укладываюсь! Примерно 9,5 - 10см.

shahla xala писал(а):

Влада Взяла в закладки. А можно без корицы?

shahla, мне очень приятно, что тортик Вас заинтересовал!
Конечно, можно без корицы. Моя мама, её НЕНАВИДИТ, Она её за километр слышит и не подходит.! Мне корица симпатизурует в этом тортике, очень при очень. А в другие сладости, я её не кладу, она мне там не нравится. Тут дело вкуса!

Влада,тортик уж ооооочень заманчивый ,но у меня не едят в тортах НИКАКИЕ фрукты-ягоды

tanyza писал(а):

Влада,тортик уж ооооочень заманчивый ,но у меня не едят в тортах НИКАКИЕ фрукты-ягоды

Танечка, ничего! Тут бананчики, карамелизированные! Оооочень вкусные, а сиропчик от них, как банановая карамель!

Ах, Влада, ну где можно откопать ТАКОЙ сногшибательный рецепт???!!! Тебе точно 12 лет? М-О-Л-О-Д-Е-Ц!!!

ЗаПеКаНоЧкА
Владочка,тортик просто шикарный.Вид безумно аппетитный и во вкусе не сомневаюсь.
Молодчинка.

Пакотелька писал(а):

Ах, Влада, ну где можно откопать ТАКОЙ сногшибательный рецепт???!!! Тебе точно 12 лет? М-О-Л-О-Д-Е-Ц!!!

Алла, этот тортик я сама придумала, как и все остальные!
Да, да! Мне точно 12 лет, честное пионерское!

nata69 писал(а):

ЗаПеКаНоЧкА Владочка,тортик просто шикарный.Вид безумно аппетитный и во вкусе не сомневаюсь. Молодчинка.

Наташенька, спасибо большое!
Тортик действительно ооочень вкусный!!!!
Спасибо, что заглянула, милая!

Какой красавец! как попробовать захотелось...

milk Sugar писал(а):

Какой красавец! как попробовать захотелось...

Вероника, угощайся...

ЗаПеКаНоЧкА
Владочка, что ты со мной делаешь?! С ума можно сойти и от описания и от фотки Не перестаю восхищаться тобой!

ТЕН писал(а):

ЗаПеКаНоЧкА Владочка, что ты со мной делаешь?! С ума можно сойти и от описания и от фотки Не перестаю восхищаться тобой!

Леночка, прости меня пожалуйста, бессовестную...
Спасибо, я тоже тобой восхищаюсь, моя милая!
Ты, на новой аватарочке, просто царица...

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Ты, на новой аватарочке, просто царица...

Не смущай меня, какая там "просто царица"...

ТЕН писал(а):

Не смущай меня, какая там "просто царица"...

Леночка, не скромничай! Ну-ну-ну!

Сделала вчера этот торт, получился он у меня плохо. Бисквит очень плотный, но пропитка помогла. Я думаю, может, надо было сначала яйца с сахаром взбить, а потом муку добавлять?
Но что больше всего меня рассстроило - это дубовые песочные коржи. Я их тоже на всякий случай пропитала, прямо выкупала в пропитке, но на следующий день они остались такими же дубовыми, жёсткими.
В итоге торт я разобрала, песочные коржи вместе с бананами пропустила через блендер. Из полученной массы сделала два коржа, смазала их кремом (вареную сгущёнку взбила с маслом) и снова собрала торт.
ЗаПеКаНоЧкА, нельзя ли пошаговые фотографии делать для таких тортов, всё-таки они сложноваты для не очень опытных пекарей?

Грациэлла писал(а):

Сделала вчера этот торт, получился он у меня плохо. Бисквит очень плотный, но пропитка помогла. Я думаю, может, надо было сначала яйца с сахаром взбить, а потом муку добавлять? Но что больше всего меня рассстроило - это дубовые песочные коржи. Я их тоже на всякий случай пропитала, прямо выкупала в пропитке, но на следующий день они остались такими же дубовыми, жёсткими. В итоге торт я разобрала, песочные коржи вместе с бананами пропустила через блендер. Из полученной массы сделала два коржа, смазала их кремом (вареную сгущёнку взбила с маслом) и снова собрала торт. ЗаПеКаНоЧкА, нельзя ли пошаговые фотографии делать для таких тортов, всё-таки они сложноваты для не очень опытных пекарей?

Елена, бисквит и должен быть плотным. Он у меня такой же получился! Но его нужно обязательно ОЧЕНЬ щедро пропитывать. Я не люблю очень воздушные бисквиты.
Может Вы положили очень много муки в песочные коржи или долго их пекли. Печь их нужно до того момента пока коржи будут ещё мягкие, но после выпечки через 2-3 минуты затвердеют. У меня песочные коржи были мягкими и очень вкусными. Мне не очень удобно делать пошаговые фотографии. Я обычно очень спешу и не прибираюсь на столе во время готовки. Так сказать творческий бардак.

Спасибо, ЗаПеКаНоЧкА, попробую сделать ещё раз.