Еще один рецепт пирожков из дрожжевого теста

Очень простенький вариант дрожжевого безопарног теста для пирожков. Традиционно делаю эти пирожки в дорогу. Значит довольно часто. 0,5 л молока, 100 г сливочного масла, 1 ст ложка соли, 4 ст ложки сахара нагреть, масло должно растопиться, остудить и добавить 2 пачки по 10 г сухих дрожжей, 3 взбитых яйца и муки столько, чтобы получилось густое, но не очень плотное тесто. Тесто хорошо вымесить, положить в высокую кастрюлю и накрыть полотенцем. Через 1,5 -2 часа тесто подойдет. Еще раз хорошо вымесить, при необходимости добавить немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Поставить еще на 30 минут. Начинка: шинкуем капусту, тушим в растительном масле до готовности. Добавляем укроп (не всегда это делаю) и мелко нарезанные вареные яйца. У меня на это количество теста идет около 1 кг капусты и 3 яйца. Нарезать тесто на кусочки нужного размера, сделать пирожки и поставить мин на 15 на выстойку. В это время разогреваем духовку. Пирожки еще поднялись, смазываем их желтком, взбитым с небольшим количеством воды, и отправляем противень в духовку, куда уже поместили емкость с водой. (Под противень). Выпекаем на среднем режиме. У меня нет термометра, ориентируюсь на режим 4 - 6. (Макс у меня 10) Тесто не лопнуло. Выпекала первый раз в противне, но лучше получается в этой страшной сковородке, которую я не променяю ни на одну суперсовременную форму, а потому решилась ее показать.

NatalyS
Наташа, какие пухлые красавцы!!!!! Тесто я похожее делаю, только еще 1-2ст.л майонеза добавляю. Тесто - отличное!!! Спасибо!!!

Хорошииии, красавцы! А с капустой я люблю больше всего
Спасибо!

NatalyS
Ах, пирожочки -восхитительные!!! Пухленькие, ровненькие, так и хочется один утащить и попробовать!!!
Спасибо за рецептик!!!

Имбирь
Люси
batta
Девочки, спасибо Эти пирожки не теряют вкуса и свежести на второй день. Из такого же теста делаю закрытый пирог. Почему-то все в моей семье любят с капустой Приходите Всех с удовольствием накормлю

NatalyS, спасибо за рецепт, заинтриговал. Завтра буду печь!

InnelНадеюсь не пожалеешь. Удачи

Напекла сегодня 2 протвеня, всего 26 громадных пирожков. Делала по инструкции, только добавила в тесто 2ст.л. майонеза. Тесто чудо, приятно работать, когда замешивала, оно уже начало бродить, а на столе вообще убегало. Все в восторге! NatalyS, я действительно не пожалела. Ещё раз спасибо!

Innel
Ты соединила мой рецепт и Оленьки Имбирь. Мне нравится такая компания. Коллективное творчество рождает шедевры.

NatalyS пекла твои пирожки . Тесто чудное, пирожки красавцы.
Спасибки за рецепт Вот научусь фото вставлять и посмотришь как получилось...

Мируся
Извини, сразу не увидела. Спасибо за доверие. С нетерпением жду фото.

NatalyS
так понравились ваши пирожочки! ОЧЕНЬ хочу сделать, только можно хоть примерное количество муки а? а то я с дрожжевым тестом не очень дружу, у меня то сильно крутое то очень жидкое и ничего не лепиться

на вид КЛАСС!!! а вопрос такой, сколько примерно получается пирожков из этого теста и на сколько они остаются свежими на 2-3-4 дни?СПАСИБО!

kargeorge писал(а):

на вид КЛАСС!!! а вопрос такой, сколько примерно получается пирожков из этого теста и на сколько они остаются свежими на 2-3-4 дни

У меня получилось 16 пирожков. На второй день вкус не хуже, при желании можно поставить на 30 секунд в микроволновку. 3 и тем более 4 дня не было ни разу, а потому сказать не могу. Но, наверное, в холодильнике сохранятся.

NatalyS
а с мукой-то что?

молчанье было ей ответом....

Lapulka
Ирочка, извини. Не увидела твой вопрос. Муки нужно столько, чтобы тесто было не очень густое, но и не расползалось. К сожалению, не могу указать точное количество, тк муку добавляю по ощущениям. Если видишь, что поднявшееся тесто жидковато, добавь муки, вымеси и оставь на доске на несколько минут. Тесто обязательно еще раз поднимется.

NatalyS
Спасибо за ответ, ток я немножко боюсь что не получится ну бум пробовать, что делать! Пирожки уж больно красивые!

Lapulka
Не надо бояться. Все получится. Правда, я переключилась на слоеное бездрожжевое тесто. Но это тоже очень вкусное. Успеха.

Спасибо большое за рецептик . Вчера делала такие пирожки с капустой и яйцом, очень хорошо получились. Все домашние уже половину съели и на работу забрали.

Nino4ek
Спасибо за доверие. рада. что все получилось. Можно сделать с рисом и яйцами, зеленым луком и яйцами, паштетом от Натальи.
http://forum.say7.info/topic2691.html
В паштет можно добавть немного риса.

Спасибо за рецепты!!! Завтра буду первый раз в жизни готовить дрожжевое тесто! Надеюсь, получится..

Lisss писал(а):

Спасибо за рецепты!!! Завтра буду первый раз в жизни готовить дрожжевое тесто! Надеюсь, получится..

Получилось?

аппетитно выглядит !

zikolea писал(а):

аппетитно выглядит !

Может быть, стоит попробовать?