Хлеб

Данное тесто спокойно может подниматься в холодильнике.
Вечером тесто - утром хлеб, утром тесто - вечером хлеб.


Как обещала, выкладываю точные пропорции теста.
- 3-3,5 стакана муки
(варианты наборов муки:
1. - 1,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки, 1 стакан овсяной муки;
2. - 1,5-2 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана ржаной муки;
3. - иные любые виды муки в разных пропорциях, главное на выходе 3-3,5 стакана.)
- 3-4 ст. ложки отрубей (главное при закладки отрубей не более 30% от общего состава муки), можно добавить пшеничные зародыши;
- 1 стакан воды или кефира. (можно взять 50 на 50 воды и кефира);
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ст. л. сухих дрожжей;
- 3 ст. л. любого растительного масла.

Сегодня пекла хлеб пшеничный с пшеничными зародышами.
Перемешать муку с зародышами, солью, сахаром, дрожжами, налить масло.

Добавить слегка прогретый кефир. Замесить тесто.

Дать подняться.

Обмять сформировав шарик и выложив на противень дать еще раз подняться накрыв миской.

Выпечь.

И угощаться)))


В следующий раз выложу хлеб из холодильника.

Ой как интересно!!! А хлеб этот сильно кислит? Я, к сожалению, не люблю кислый хлеб.
Спасибо

Татош
очень интересный рецепт .

Татош писал(а):

- 3-4 ст. ложки отрубей

-кроме 3.5 ст.муки?

Татош писал(а):

- 0,5 ст. л. дрожжей;

-сухих?

можно в форме печь? спасибо наталья

markiz писал(а):

Ой как интересно!!! А хлеб этот сильно кислит? Я, к сожалению, не люблю кислый хлеб. Спасибо

markiz, спасибо)))
Нет совершенно не кислый, очень вкусный и нежный. Есть небольшая особенность, на кефире хлеб более тяжелый, и влажный, чем на воде.

elenusca писал(а):

Татош очень интересный рецепт .-сухих? можно в форме печь? спасибо наталья

elenusca, спасибо)))
Дрожжи сухие, в форме печь можно, отруби добавляются к количеству муки указанному в рецепте, т. е. 3-3,5 стакана муки + 3-4 ст. л. отрубей. Мука везде разная, количество воды и (или) кефира можно увеличивать или уменьшать. А так же кефир можно разбавить водой 50 на 50.
Удачи)))

Наташа, спасибо за ответ.
У нас в округе только один магазин продает достойный хлеб и я заметила, что в состав их хлебов входит много видов различных сортов муки. Если не кислит, то обязательно попробую испечь Ваш хлеб.
Спасибо

Фото замечательные
Попробую в выходные по этому рецепту испечь в духовке, надеюсь, что получится.
Около года муж хлеб печёт в хлебопечке, но ржаной...! раз на раз не приходится, от чего зависит - не понимаем., белый же хлеб всегда у него хорош

Наташа, а можно попросить показать хлебушек, который выложен в выставленном рецепте, где есть 1,5 стакана ржаной муки... Как он получается?

Татьяна, у Вас все получиться, это очень-очень легко.
Виды хлеба с ржаной мукой, с овсяной мукой находятся здесь
http://forum.say7.info/topic63319.html

Наталья, спасибо!

Татьяна, удачи Вам)))

Отлично... Вот все ясно и лаконично... ХЛЕБ!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-206980551.html][/url]

stefan.za писал(а):

Отлично... Вот все ясно и лаконично... ХЛЕБ!

Спасибо)))